İçeriğe geç

Mantar Çorbası

4 kişilik 45 dk Orta 5 çeşit
Etsiz Vejetaryen 45 Dakikada

Kuru Mantarlı Mantar Çorbası

Mantar Çorbası için 5 çeşitten biri. Aşağıdaki tabloda hepsinin malzeme farkı var.

Malzemeler

Porsiyon 4 kişi
  • 2 torba mantar · kuru
  • 500 gram soğan
  • 1 adet kırmızı dolmalık biber
  • 1 adet sarı dolmalık biber
  • 1 adet yeşil dolmalık biber
  • 2 diş sarımsak
  • 6 yemek kaşığı soya yağı
  • yarım litre hazır sebze suyu
  • 1 yemek kaşığı Amerikan soya unu
  • 4 dilim tost ekmeği
  • 100 gram eski kaşar peyniri · rendelenmis
  • yarım demet maydanoz
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber

Nasıl yapılır?

Mutfak modunda aç
  1. Mantarları yıkayıp çeyrek litre suda haşlayın.
  2. Soğan ve biberleri ayıkladıktan sonra yıkayın.
  3. Soğanları yuvarlak, biberleri ince dilimler hâlinde doğrayın.
  4. Sarımsağı ince doğrayın.
  5. 3 yemek kaşığı soya yağını bir tencerede ısıtın.
  6. Sebzeleri ve sarımsağın yarısını içinde çevirin.
  7. Sulu mantarları ve soya ununu bunun içine dökün.
  8. Sebze suyunu ekleyip hepsini birlikte 10 dakika pişirin.
    10 dk
  9. Ekmeği küp şeklinde doğrayın.
  10. Kalan soya yağını tavada ısıtın.
  11. Ekmekleri ve arta kalan sarımsağı içinde pembeleştirin.
  12. Çorbaya tuz ve karabiber ekleyin.
  13. Çorbanın üstüne maydanoz serpiştirin.
  14. Ekmek ve peyniri çorbanın yanında servis edin.

Mantar Çorbası çeşitleri

Hepsi aynı yemek; aşağıdaki tabloda yalnızca birbirinden ayrıldıkları malzemeler var. Her yerde geçen malzemeler (un, tuz, yağ) listeye girmiyor — fark yaratmıyorlar.

Kremalı temel Fasulyeli Kuru Mantarlı Pirinçli Salçalı
Malzeme Kremalı Fasulyeli Kuru Mantarlı Pirinçli Salçalı
Soğan — ✓ ✓ ✓ ✓
Et Suyu ✓ — — ✓ ✓
Karabiber — ✓ ✓ — ✓
Biber ✓ — ✓ — —
Domates Salçası — ✓ — — ✓
Margarin — — — ✓ ✓
Maydanoz — — ✓ ✓ —
Sarımsak — ✓ ✓ — —
Tereyağı ✓ ✓ — — —
Un ✓ — — ✓ —
Amerikan Soya Unu — — ✓ — —
Biber Salçası — — — — ✓
Ekmek — ✓ — — —
Eski Kaşar Peyniri — — ✓ — —
Fasulye — ✓ — — —
Hazir Sebze Suyu — — ✓ — —
Hindistan Cevizi ✓ — — — —
Krema — — — ✓ —
Limon Suyu ✓ — — — —
Pirinç — — — ✓ —
Soya Yağı — — ✓ — —
Süt ✓ — — — —
Tost Ekmeği — — ✓ — —
Zeytinyağı — ✓ — — —

Kremalı

6 kişilik 50 dk

Limon suyuyla bekletilen mantarların et suyunda pişip sütlü unla koyulaştığı çorba.

Bu çeşidi aç

Fasulyeli

6 kişilik 1 sa 50 dk

Geceden ıslatılan kuru fasulyeyle pişen salçalı mantar çorbası; yanında tereyağında kızarmış ekmek.

Bu çeşidi aç

Pirinçli

4 kişilik 40 dk

Pirinçle koyulaşan, un-krema karışımıyla bağlanan sade mantar çorbası.

Bu çeşidi aç

Salçalı

6 kişilik 40 dk

Kremasız, iki çeşit salçayla renklenen mantar çorbası.

Bu çeşidi aç