Piliç Yemeği
Fırında Piliç
Piliç Yemeği için 4 çeşitten biri. Aşağıdaki tabloda hepsinin malzeme farkı var.
Malzemeler
- 1,5 kilogram piliç
- yarım çay kaşığı tuz
- yarım çay kaşığı çekilmiş karabiber · taze
- 150 gram konkase domates
- 4 adet sivri biber
- 60 gram margarin
- 150 gram havuç · kazınıp iri doğranmış
- 150 gram kereviz · ayıklanıp iri doğranmış
- 150 gram soğan · ayıklanıp iri doğranmış
- 1 adet buket garni
- 125 mililitre sek beyaz şarap · isteğe bağlı
- 250 mililitre tavuk suyu
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Fırınınızı 200 dereceye getirip ısıtın.
-
Pilici ütüleyip tuzlayın ve karabiberleyin.
-
Domatesi pilicin karın boşluğuna yerleştirin.
-
Sivri biberi en üstüne koyup derin bir fırın tepsisine yerleştirin ve fırına verin.
-
Margarini bir tavada kızdırın.
-
Havuç, kereviz, soğan ve buket garniyi katıp ara sıra karıştırarak 3 dakika pişirin.3 dk
-
Şarabı ilave edip yarı yarıya çektirin.
-
Tavuk suyunu katıp yeniden yarı yarıya çektirin.
-
15 dakika fırında pişen pilici çıkarın.15 dk
-
Sote edilmiş sebze karışımını üzerine döküp tekrar fırına sürün ve 45 dakika daha pişirin.45 dk
-
Pilici fırından çıkardıktan sonra pişme suyunu ince bir tel süzgeçten geçirin.
-
Pilici önceden ısıtılmış servis tabağına aktarıp üzerine pişme suyunun yarısını dökün.
-
Kalan pişme suyunu bir sos kabında sıcak olarak servis edin.
Pilici "ütülemek" tüy diplerini alevden geçirip temizlemektir. Buket garni yalnızca koku verir, servise girmez; süzgeçte kalır.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.
Piliç Yemeği çeşitleri
Hepsi aynı yemek; aşağıdaki tabloda yalnızca birbirinden ayrıldıkları malzemeler var. Her yerde geçen malzemeler (un, tuz, yağ) listeye girmiyor — fark yaratmıyorlar.
| Malzeme | Yoğurtlu baharat marinatı — tavada | Beğendili — mantarlı, domatesli sos | Bütün piliç — şaraplı sebze sosuyla | Enginarlı — kremalı sosla, fırında gratine |
|---|---|---|---|---|
| Biber | ✓ | ✓ | ✓ | — |
| Piliç | — | ✓ | ✓ | ✓ |
| Soğan | — | ✓ | ✓ | ✓ |
| Domates | — | ✓ | ✓ | — |
| Havuç | — | — | ✓ | ✓ |
| Sarımsak | ✓ | ✓ | — | — |
| Un | — | ✓ | — | ✓ |
| Zeytinyağı | ✓ | — | — | ✓ |
| Bal | ✓ | — | — | — |
| Beyaz Şarap | — | — | ✓ | — |
| Buket Garni | — | — | ✓ | — |
| Domates Salçası | ✓ | — | — | — |
| Domates Suyu | — | ✓ | — | — |
| Enginar | — | — | — | ✓ |
| Kaşar | — | — | — | ✓ |
| Kereviz | — | — | ✓ | — |
| Kimyon | ✓ | — | — | — |
| Kişniş | ✓ | — | — | — |
| Köri | ✓ | — | — | — |
| Krema | — | — | — | ✓ |
| Limon Suyu | ✓ | — | — | — |
| Mantar | — | ✓ | — | — |
| Margarin | — | — | ✓ | — |
| Maydanoz | — | — | — | ✓ |
| Muskat | — | — | — | ✓ |
| Patates | — | — | — | ✓ |
| Patlıcan | — | ✓ | — | — |
| Su | — | — | — | ✓ |
| Süt | — | ✓ | — | — |
| Tavuk | ✓ | — | — | — |
| Tavuk Suyu | — | — | ✓ | — |
| Tereyağı | — | ✓ | — | — |
| Yağ | — | ✓ | — | — |
| Yoğurt | ✓ | — | — | — |
| Yumurta Sarısı | — | — | — | ✓ |
| Zencefil | ✓ | — | — | — |
| Zerdeçal | ✓ | — | — | — |
Yoğurtlu baharat marinatı — tavada
Tavuk göğsünün yoğurt, bal ve yedi baharatlı harçta bir saat dinlendirilip sarımsaklı zeytinyağında pişirildiği yemek.
Bu çeşidi açBeğendili — mantarlı, domatesli sos
Közlenmiş patlıcandan yapılan beğendinin üzerine mantar, biber ve domatesle pişirilmiş piliç göğsünün konduğu yemek.
Bu çeşidi açEnginarlı — kremalı sosla, fırında gratine
Havuç ve enginarla haşlanan pilicin kendi suyundan kurulan unlu kremalı sosla kaplanıp kaşar peyniriyle fırında kızartıldığı yemek.
Bu çeşidi aç