Rosto
6 kişilik
1 sa 35 dk
Orta
4 çeşit
Klasik Rosto
Rosto için 4 çeşitten biri · en eksiksiz anlatılanı. Aşağıdaki tabloda hepsinin malzeme farkı var.
Malzemeler
Porsiyon
kişi
- 750 gram dana nuar · ya da kontrfile
- yarım çay bardağı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı margarin
- 1 adet soğan · iri doğranmış
- 1 adet havuç · iri doğranmış
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 yemek kaşığı un
- 5 su bardağı et suyu · ya da su
- 1 demet maydanoz sapı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Eti tuzlayıp karabiberleyin.
-
Tencerede sıvı yağı kızdırıp eti her yanı kızarana kadar çevirin.
-
Kızaran eti tencereden alın.
-
Tenceredeki yağa margarini ekleyip eritin.
-
Soğan ve havucu ilave edip karıştırarak kavurun.
-
Salçayı ekleyip bir dakika daha kavurun.
-
Unu ve et suyunu azar azar ilave edin.
-
Eti tencereye geri koyup maydanoz saplarını üzerine serpin.
-
Kaynarken yüzeyde biriken köpüğü kaşıkla alın.
-
Kısık ateşte yaklaşık bir saat pişirin.
-
Eti servis tabağına alıp dilimleyin.
-
Pişirme suyunu tel süzgeçten geçirip etin üzerine dökün.
İpuçları
Yanına patates püresi çok yakışır; süzülen pişirme suyu püreyi de soslar.
Rosto çeşitleri
Hepsi aynı yemek; aşağıdaki tabloda yalnızca birbirinden ayrıldıkları malzemeler var. Her yerde geçen malzemeler (un, tuz, yağ) listeye girmiyor — fark yaratmıyorlar.
| Malzeme | Klasik | Dalyan | Dana | Peynir Soslu Kıymalı |
|---|---|---|---|---|
| Et Suyu | ✓ | ✓ | ✓ | — |
| Maydanoz | ✓ | ✓ | — | ✓ |
| Havuç | ✓ | ✓ | — | — |
| Kıyma | — | ✓ | — | ✓ |
| Patates | — | ✓ | — | ✓ |
| Sarımsak | — | — | ✓ | ✓ |
| Un | ✓ | — | — | ✓ |
| Yağ | ✓ | — | — | ✓ |
| Yumurta | — | ✓ | — | ✓ |
| Beyaz Şarap | — | ✓ | — | — |
| Bezelye | — | ✓ | — | — |
| Bira | — | — | ✓ | — |
| Dana Budu | — | ✓ | — | — |
| Dana Nuar | ✓ | — | — | — |
| Dana Rosto | — | — | ✓ | — |
| Defne Yaprağı | — | — | ✓ | — |
| Dereotu | — | — | — | ✓ |
| Ekmek | — | — | — | ✓ |
| Fasulye | — | ✓ | — | — |
| Kaşar | — | — | — | ✓ |
| Kekik | — | — | — | ✓ |
| Kereviz | — | — | ✓ | — |
| Kimyon | — | — | — | ✓ |
| Limon | — | — | — | ✓ |
| Margarin | ✓ | — | — | — |
| Otlu Peynir | — | — | — | ✓ |
| Salça | ✓ | — | — | — |
| Süt | — | — | — | ✓ |
| Tereyağı | — | ✓ | — | — |
Dalyan
6 kişilik 1 sa 55 dk
Dana budunun içi oyulup patates püresi, sebze ve haşlanmış yumurtayla doldurulduğu klasik sofra rostosu.
Bu çeşidi açDana
10 kişilik 4 sa 20 dk
Biralı terbiyede bir gece bekletilen dana rostonun düşük ısıda uzun uzun pişirilmesi.
Bu çeşidi açPeynir Soslu Kıymalı
6 kişilik 1 saat
Kıymadan yoğrulan rulo köftenin kızartılıp fırınlandığı, otlu peynirli krema sosuyla sunulan pratik rosto.
Bu çeşidi aç