İçeriğe geç

Rosto

6 kişilik 1 saat Orta 4 çeşit

Peynir Soslu Kıymalı Rosto

Rosto için 4 çeşitten biri. Aşağıdaki tabloda hepsinin malzeme farkı var.

Malzemeler

Porsiyon 6 kişi
  • 500 gram dana kıyma
  • 3 dilim ekmek içi · bayat
  • 1 çay bardağı süt
  • 2 adet yumurta
  • 2 yemek kaşığı kaşar peyniri rendesi
  • yarım adet limon · yalnızca kabuğu rendelenecek
  • 2 adet soğan · küçük doğranmış
  • 5 diş sarımsak · ince doğranmış
  • 3 dal maydanoz · kıyılmış
  • yarım su bardağı sıvı yağ
  • 3 yemek kaşığı un
  • 1 çay kaşığı kekik
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 100 gram otlu peynir
  • 1 su bardağı süt kreması
  • 1 tatlı kaşığı patates nişastası
  • 3 dal dereotu

Nasıl yapılır?

Mutfak modunda aç
  1. Ekmek içlerini sütte ıslatıp elinizle sıkarak süzün.
  2. Limonun kabuğunu rendeleyin.
  3. Kıymayı derin bir kaba alın.
  4. Ekmek içi, yumurta, kaşar peyniri, limon kabuğu, soğan, sarımsak, maydanoz, tuz, kekik, kimyon ve karabiberi ekleyip yoğurun.
  5. Harcı toparlayıp kalın bir rulo biçimi verin.
  6. Ruloyu una bulayın.
  7. Kızgın yağda her yanını çevirerek kızartın.
  8. Fırın kalıbına yağlı kâğıt serip ruloyu yerleştirin.
  9. Üzerini alüminyum folyoyla kapatın.
  10. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika pişirin.
    20 dk
  11. Süt kremasına otlu peyniri ve nişastayı ekleyin.
  12. Kısık ateşte peynir eriyene kadar karıştırarak pişirin.
  13. Ruloyu servis tabağına alıp dilimleyin.
  14. Sosu üzerine gezdirip dereotuyla süsleyin.

Rosto çeşitleri

Hepsi aynı yemek; aşağıdaki tabloda yalnızca birbirinden ayrıldıkları malzemeler var. Her yerde geçen malzemeler (un, tuz, yağ) listeye girmiyor — fark yaratmıyorlar.

Klasik temel Dalyan Dana Peynir Soslu Kıymalı
Malzeme Klasik Dalyan Dana Peynir Soslu Kıymalı
Et Suyu ✓ ✓ ✓ —
Maydanoz ✓ ✓ — ✓
Havuç ✓ ✓ — —
Kıyma — ✓ — ✓
Patates — ✓ — ✓
Sarımsak — — ✓ ✓
Un ✓ — — ✓
Yağ ✓ — — ✓
Yumurta — ✓ — ✓
Beyaz Şarap — ✓ — —
Bezelye — ✓ — —
Bira — — ✓ —
Dana Budu — ✓ — —
Dana Nuar ✓ — — —
Dana Rosto — — ✓ —
Defne Yaprağı — — ✓ —
Dereotu — — — ✓
Ekmek — — — ✓
Fasulye — ✓ — —
Kaşar — — — ✓
Kekik — — — ✓
Kereviz — — ✓ —
Kimyon — — — ✓
Limon — — — ✓
Margarin ✓ — — —
Otlu Peynir — — — ✓
Salça ✓ — — —
Süt — — — ✓
Tereyağı — ✓ — —

Klasik

6 kişilik 1 sa 35 dk

Nuar ya da kontrfilenin mühürlendikten sonra salçalı sebze sosunda ağır ağır pişirildiği temel rosto.

Bu çeşidi aç

Dalyan

6 kişilik 1 sa 55 dk

Dana budunun içi oyulup patates püresi, sebze ve haşlanmış yumurtayla doldurulduğu klasik sofra rostosu.

Bu çeşidi aç

Dana

10 kişilik 4 sa 20 dk

Biralı terbiyede bir gece bekletilen dana rostonun düşük ısıda uzun uzun pişirilmesi.

Bu çeşidi aç