Soslu Hindi
Ançüez Soslu Hindi
Soslu Hindi için 4 çeşitten biri. Aşağıdaki tabloda hepsinin malzeme farkı var.
Malzemeler
- 500 gram hindi göğüs eti · taze
- 1 adet havuç
- 1 dal kereviz
- 1 adet soğan
- 1 yemek kaşığı elma sirkesi · haşlama suyu için
- 1 adet yumurta · katı haşlanmış
- 3 adet ançüez filetosu
- 3-4 dal maydanoz
- 1 çay kaşığı elma sirkesi · sos için
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- yarım çay kaşığı karabiber
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Tencerede bol miktarda su kaynatın.
-
Doğranmış havuç, kereviz, soğan ve haşlama suyunun sirkesini ekleyin.
-
Birkaç dakika daha kaynatıp hindiyi ilave edin.
-
Kısık ateşte 45 dakika kadar pişirin.45 dk
-
Soğuyunca suyunu süzüp çorba için ayırın.
-
Katı haşlanmış yumurtayı doğrayın.
-
Ançüezleri 1-2 dakika suda bekletin.2 dk
-
Ançüez, yumurta, maydanoz, sos sirkesi, tuz, karabiber ve zeytinyağını blenderdan geçirerek krema hâline getirin.
-
Hindiyi dilimleyin.
-
Üzerine sosu ekleyerek servis edin.
Ançüezi suda bekletmek fazla tuzunu alır; atlarsanız sos yenmeyecek kadar tuzlu olur. Haşlama suyunu dökmeyin, hindi ve sebze suyu olarak çorbaya temel olur. Hindiyi haşlama suyunda soğutmak eti kurumaktan korur.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.
Soslu Hindi çeşitleri
Hepsi aynı yemek; aşağıdaki tabloda yalnızca birbirinden ayrıldıkları malzemeler var. Her yerde geçen malzemeler (un, tuz, yağ) listeye girmiyor — fark yaratmıyorlar.
| Malzeme | Soya soslu — fileto, kremalı, tane karabiberli | Ançüez soslu — haşlanmış göğüs, soğuk krema sos | Mantar soslu — ızgara baget, hardallı terbiye | Soya soslu — kuşbaşı, domatesli mantarlı sos |
|---|---|---|---|---|
| Mantar | ✓ | — | ✓ | ✓ |
| Soğan | — | ✓ | ✓ | ✓ |
| Tuz | — | ✓ | ✓ | ✓ |
| Biber | — | — | ✓ | ✓ |
| Domates | — | — | ✓ | ✓ |
| Maydanoz | — | ✓ | — | ✓ |
| Sarımsak | — | — | ✓ | ✓ |
| Soya Sosu | ✓ | — | — | ✓ |
| Tereyağı | ✓ | — | — | ✓ |
| Yağ | — | — | ✓ | ✓ |
| Zeytinyağı | — | ✓ | ✓ | — |
| Ançüez Filetosu | — | ✓ | — | — |
| Beyaz Şarap | ✓ | — | — | — |
| Domates Salçası | — | — | — | ✓ |
| Elma Sirkesi | — | ✓ | — | — |
| Hardal | — | — | ✓ | — |
| Havuç | — | ✓ | — | — |
| Hindi Baget | — | — | ✓ | — |
| Hindi Fileto | ✓ | — | — | — |
| Hindi Göğüs Eti | — | ✓ | — | — |
| Hindi Kusbasi | — | — | — | ✓ |
| Kekik | — | — | ✓ | — |
| Kereviz | — | ✓ | — | — |
| Krema | ✓ | — | — | — |
| Su | — | — | ✓ | — |
| Süt | ✓ | — | — | — |
| Un | ✓ | — | — | — |
| Yumurta | — | ✓ | — | — |
Soya soslu — fileto, kremalı, tane karabiberli
İnce doğranmış hindi filetosunun mantar ve unla kavrulup şarap, süt ve soya sosuyla bağlandığı, dövülmüş tane karabiberle bitirilen tek kişilik sote.
Bu çeşidi açMantar soslu — ızgara baget, hardallı terbiye
Zeytinyağlı hardallı terbiyede yarım saat bekletilen hindi bagetlerinin ızgarada kızartılıp, domatesli mantar sosuyla sunulduğu yemek.
Bu çeşidi açSoya soslu — kuşbaşı, domatesli mantarlı sos
Soya sosu ve sarımsakta gece boyu bekletilen kuşbaşı hindi etinin kızgın yağda kavrulup ayrıca hazırlanan domatesli mantarlı sosla buluşturulduğu sote.
Bu çeşidi aç