Soslu Hindi
Mantar Soslu Hindi
Soslu Hindi için 4 çeşitten biri. Aşağıdaki tabloda hepsinin malzeme farkı var.
Malzemeler
- 4 adet hindi baget
- 10-15 adet mantar
- 3 adet sivri biber
- 4 adet domates
- 2 adet soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- yarım su bardağı su
- 1 çay kaşığı tuz
- yarım çay kaşığı karabiber
- Marinat İçin
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı hardal
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 4-5 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı tuz
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Marinatı hazırlamak için sarımsakları soyup ezin.
-
Zeytinyağı, sarımsak, kekik, hardal, pul biber, karabiber ve tuzu büyük bir kâsede karıştırın.
-
Hindi bagetlerini karışımın içine yerleştirip yarım saat marine edin.
-
Mantarları iyice yıkayıp kurulayın ve ince ince dilimleyin.
-
Soğanları kıyın.
-
Sivri biberleri temizleyip doğrayın.
-
Domatesleri soyup küp küp doğrayın.
-
Sıvı yağı tavada kızdırın.
-
Soğanı ilave edip sote edin.
-
Sivri biber ve domatesi ekleyip kavurun.
-
Tuz ve karabiber serpin.
-
Mantarları ve suyu ilave edip kapağı kapalı olarak pişirin.
-
Hindi bagetlerini marinattan çıkarıp ızgarada iki taraflı kızartın.
-
Servis tabağına alıp mantarlı sos eşliğinde servis edin.
Terbiyedeki hardal etin yüzeyini tutar ve ızgarada kabuk oluşmasını sağlar. Sos bagetlerin üstüne dökülmüyor, yanında sunuluyor; ızgara kabuğu böyle diri kalır.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.
Soslu Hindi çeşitleri
Hepsi aynı yemek; aşağıdaki tabloda yalnızca birbirinden ayrıldıkları malzemeler var. Her yerde geçen malzemeler (un, tuz, yağ) listeye girmiyor — fark yaratmıyorlar.
| Malzeme | Soya soslu — fileto, kremalı, tane karabiberli | Ançüez soslu — haşlanmış göğüs, soğuk krema sos | Mantar soslu — ızgara baget, hardallı terbiye | Soya soslu — kuşbaşı, domatesli mantarlı sos |
|---|---|---|---|---|
| Mantar | ✓ | — | ✓ | ✓ |
| Soğan | — | ✓ | ✓ | ✓ |
| Tuz | — | ✓ | ✓ | ✓ |
| Biber | — | — | ✓ | ✓ |
| Domates | — | — | ✓ | ✓ |
| Maydanoz | — | ✓ | — | ✓ |
| Sarımsak | — | — | ✓ | ✓ |
| Soya Sosu | ✓ | — | — | ✓ |
| Tereyağı | ✓ | — | — | ✓ |
| Yağ | — | — | ✓ | ✓ |
| Zeytinyağı | — | ✓ | ✓ | — |
| Ançüez Filetosu | — | ✓ | — | — |
| Beyaz Şarap | ✓ | — | — | — |
| Domates Salçası | — | — | — | ✓ |
| Elma Sirkesi | — | ✓ | — | — |
| Hardal | — | — | ✓ | — |
| Havuç | — | ✓ | — | — |
| Hindi Baget | — | — | ✓ | — |
| Hindi Fileto | ✓ | — | — | — |
| Hindi Göğüs Eti | — | ✓ | — | — |
| Hindi Kusbasi | — | — | — | ✓ |
| Kekik | — | — | ✓ | — |
| Kereviz | — | ✓ | — | — |
| Krema | ✓ | — | — | — |
| Su | — | — | ✓ | — |
| Süt | ✓ | — | — | — |
| Un | ✓ | — | — | — |
| Yumurta | — | ✓ | — | — |
Soya soslu — fileto, kremalı, tane karabiberli
İnce doğranmış hindi filetosunun mantar ve unla kavrulup şarap, süt ve soya sosuyla bağlandığı, dövülmüş tane karabiberle bitirilen tek kişilik sote.
Bu çeşidi açAnçüez soslu — haşlanmış göğüs, soğuk krema sos
Sebzeli sirkeli suda haşlanan hindi göğsünün dilimlenip ançüez, katı yumurta ve maydanozdan blenderda çekilen krema kıvamında sosla sunulduğu yemek.
Bu çeşidi açSoya soslu — kuşbaşı, domatesli mantarlı sos
Soya sosu ve sarımsakta gece boyu bekletilen kuşbaşı hindi etinin kızgın yağda kavrulup ayrıca hazırlanan domatesli mantarlı sosla buluşturulduğu sote.
Bu çeşidi aç