Sulu Köfte
Salçalı Köfte
Sulu Köfte için 5 çeşitten biri. Aşağıdaki tabloda hepsinin malzeme farkı var.
Malzemeler
- 500 gram kıyma
- 4 dilim ekmek içi · bayat ya da tost ekmeği
- 1 adet yumurta
- yarım demet maydanoz
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 4 yemek kaşığı salça · sos için
- 4 diş sarımsak · sos için
- 3 su bardağı su · sos için
- 3 yemek kaşığı kaşar peyniri rendesi
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Ekmek içlerini ıslatıp sıkın.
-
Kıymayı, ekmekleri, yumurtayı, kimyonu, kırmızı biberi, karabiberi, tuzu ve kıyılmış maydanozu yoğurun.
-
Ceviz büyüklüğünde köfteler yuvarlayın.
-
Tavada ya da fritözde 160 derecede dört beş dakika kızartın.
-
Bu arada salçayı sulandırın.
-
Dövülmüş sarımsakla karıştırın.
-
Sosun suyunu bol tutun, çok koyu olmasın.
-
Sos hafif kaynamaya başlayınca köfteleri içine atın.
-
On on beş dakika pişirin.
-
Köfteleri tabaklara alıp üzerine az miktar sos dökün.
-
Kaşar peyniri rendesi serperek servis edin.
Köfteler pişerken sosu içine çeker; sosu baştan bol tutmazsanız tencerede kurur.
Sulu Köfte çeşitleri
Hepsi aynı yemek; aşağıdaki tabloda yalnızca birbirinden ayrıldıkları malzemeler var. Her yerde geçen malzemeler (un, tuz, yağ) listeye girmiyor — fark yaratmıyorlar.
| Malzeme | Klasik | Akdeniz Usulü | Ekşili | Salçalı | Yağlı |
|---|---|---|---|---|---|
| Kıyma | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | — |
| Maydanoz | — | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ |
| Su | ✓ | — | ✓ | ✓ | — |
| Yumurta | — | ✓ | — | ✓ | ✓ |
| Arpacık Soğanı | — | ✓ | ✓ | — | — |
| Biber | — | — | — | ✓ | ✓ |
| Kimyon | ✓ | — | — | ✓ | — |
| Salça | — | — | ✓ | ✓ | — |
| Sarımsak | — | ✓ | — | ✓ | — |
| Yağ | ✓ | ✓ | — | — | — |
| Ançuez Fileto | — | ✓ | — | — | — |
| Biber Salçası | — | — | — | — | ✓ |
| Bulgur | — | — | — | — | ✓ |
| Ceviz | — | ✓ | — | — | — |
| Domates | — | ✓ | — | — | — |
| Domates Konservesi | — | ✓ | — | — | — |
| Domates Salçası | ✓ | — | — | — | — |
| Ekmek | — | — | — | ✓ | — |
| Fesleğen | — | ✓ | — | — | — |
| Havuç | — | ✓ | — | — | — |
| Kaşar | — | — | — | ✓ | — |
| Kemik Suyu | — | — | — | — | ✓ |
| Kereviz | — | ✓ | — | — | — |
| Kuzu Kıyması | — | — | — | — | ✓ |
| Margarin | — | — | ✓ | — | — |
| Nane | — | — | — | — | ✓ |
| Nar Ekşisi | — | — | ✓ | — | — |
| Pide | — | — | ✓ | — | — |
| Pirinç | ✓ | — | — | — | — |
| Sirke | ✓ | — | — | — | — |
| Soğan | ✓ | — | — | — | — |
| Tereyağı | — | — | — | — | ✓ |
| Tost Ekmeği | — | ✓ | — | — | — |
| Zeytinyağı | — | ✓ | — | — | — |
Klasik
Pirinçle yoğrulan köftelerin salçalı sosun içinde pişirildiği, kışın en çok aranan tencere yemeği.
Bu çeşidi açAkdeniz Usulü
Ceviz, ançüez ve kurutulmuş domatesle yoğrulan köftelerin kerevizli domates sosu üzerinde sunulduğu zengin tarif.
Bu çeşidi açEkşili
Şişte mühürlenen köfte ve arpacık soğanların nar ekşili salça sosunda pişip pide üzerinde sunulması.
Bu çeşidi açYağlı
Bulgurla yoğrulan minik köftelerin kemik suyunda haşlanıp naneli tereyağıyla sunulduğu hafif tarif.
Bu çeşidi aç