Sulu Köfte
4 kişilik
1 sa 30 dk
Zor
5 çeşit
Akdeniz Usulü Köfte
Sulu Köfte için 5 çeşitten biri. Aşağıdaki tabloda hepsinin malzeme farkı var.
Malzemeler
Porsiyon
kişi
- 500 gram dana kıyma
- 1 adet yumurta
- 2 dilim tost ekmeği
- 80 gram ceviz içi
- 80 gram kurutulmuş domates
- 4 adet ançüez fileto
- yarım demet maydanoz
- 1 demet fesleğen · kucuk
- 200 gram arpacık soğanı
- 4 diş sarımsak
- 1 adet kereviz
- 100 gram havuç · körpe
- 5 dal kereviz yaprağı
- 800 gram domates konservesi · soyulmus
- 7 yemek kaşığı zeytinyağı
- 5 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Kereviz yapraklarını yıkayıp kurulayın ve incecik doğrayın.
-
Havuç ve kerevizi ayıklayıp mutfak robotunda kıyın.
-
Soyulmuş domatesleri süzün, suyunu bir kaba alın ve domatesleri doğrayın.
-
Soğanları kıyın.
-
Soğanların yarısını, iki diş ezilmiş sarımsağı, havucu, kerevizi ve domates parçalarını dört çorba kaşığı zeytinyağında kavurun.
-
Domates suyunu ilave edin.
-
Tuz ve karabiber koyup hafif ateşte 30 dakika pişirin.30 dk
-
Cevizleri ince doğrayın, kurutulmuş domatesleri kıyın.
-
Kalan soğanı, sarımsağı ve cevizleri üç çorba kaşığı zeytinyağında çevirin.
-
Tost ekmeğini doğrayıp mutfak robotunda ufalayın.
-
Maydanoz, fesleğen ve ançüezleri incecik kıyın.
-
Kıymayı yumurta, tost ekmeği, kurutulmuş domates, cevizli karışım, maydanoz, fesleğen ve ançüezle yoğurun.
-
Yoğururken tuz ve karabiber ilave edin.
-
Harçtan 16 köfte hazırlayın.
-
Kızgın sıvı yağda orta ateşte kızartın.
-
Köfteleri sıcak domates sosunun üzerine dizin.
-
Üstlerine kereviz yapraklarını serpiştirip servis edin.
Sulu Köfte çeşitleri
Hepsi aynı yemek; aşağıdaki tabloda yalnızca birbirinden ayrıldıkları malzemeler var. Her yerde geçen malzemeler (un, tuz, yağ) listeye girmiyor — fark yaratmıyorlar.
| Malzeme | Klasik | Akdeniz Usulü | Ekşili | Salçalı | Yağlı |
|---|---|---|---|---|---|
| Kıyma | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | — |
| Maydanoz | — | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ |
| Su | ✓ | — | ✓ | ✓ | — |
| Yumurta | — | ✓ | — | ✓ | ✓ |
| Arpacık Soğanı | — | ✓ | ✓ | — | — |
| Biber | — | — | — | ✓ | ✓ |
| Kimyon | ✓ | — | — | ✓ | — |
| Salça | — | — | ✓ | ✓ | — |
| Sarımsak | — | ✓ | — | ✓ | — |
| Yağ | ✓ | ✓ | — | — | — |
| Ançuez Fileto | — | ✓ | — | — | — |
| Biber Salçası | — | — | — | — | ✓ |
| Bulgur | — | — | — | — | ✓ |
| Ceviz | — | ✓ | — | — | — |
| Domates | — | ✓ | — | — | — |
| Domates Konservesi | — | ✓ | — | — | — |
| Domates Salçası | ✓ | — | — | — | — |
| Ekmek | — | — | — | ✓ | — |
| Fesleğen | — | ✓ | — | — | — |
| Havuç | — | ✓ | — | — | — |
| Kaşar | — | — | — | ✓ | — |
| Kemik Suyu | — | — | — | — | ✓ |
| Kereviz | — | ✓ | — | — | — |
| Kuzu Kıyması | — | — | — | — | ✓ |
| Margarin | — | — | ✓ | — | — |
| Nane | — | — | — | — | ✓ |
| Nar Ekşisi | — | — | ✓ | — | — |
| Pide | — | — | ✓ | — | — |
| Pirinç | ✓ | — | — | — | — |
| Sirke | ✓ | — | — | — | — |
| Soğan | ✓ | — | — | — | — |
| Tereyağı | — | — | — | — | ✓ |
| Tost Ekmeği | — | ✓ | — | — | — |
| Zeytinyağı | — | ✓ | — | — | — |
Klasik
6 kişilik 50 dk
Pirinçle yoğrulan köftelerin salçalı sosun içinde pişirildiği, kışın en çok aranan tencere yemeği.
Bu çeşidi açEkşili
6 kişilik 1 sa 30 dk
Şişte mühürlenen köfte ve arpacık soğanların nar ekşili salça sosunda pişip pide üzerinde sunulması.
Bu çeşidi açSalçalı
4 kişilik 40 dk
Kızartılan köftelerin sarımsaklı salça sosunda demlendiği, üzerine kaşar serpilerek sunulan tarif.
Bu çeşidi açYağlı
2 kişilik 45 dk
Bulgurla yoğrulan minik köftelerin kemik suyunda haşlanıp naneli tereyağıyla sunulduğu hafif tarif.
Bu çeşidi aç