Sulu Köfte
Sulu Yağlı Köfte
Sulu Köfte için 5 çeşitten biri. Aşağıdaki tabloda hepsinin malzeme farkı var.
Malzemeler
- 100 gram kuzu kıyması · yağsız
- 1 yemek kaşığı bulgur
- 1 adet yumurta
- 2 su bardağı kemik suyu
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 tatlı kaşığı maydanoz · kıyılmış
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Kıymayı, tuzu, karabiberi, bulguru ve yumurtayı yoğurun.
-
Hamur kıvamına getirin.
-
Ceviz iriliğinde parçalar koparın.
-
Elinizde yuvarlayarak uzatın.
-
Kemik suyuna biber salçasını ilave edip tencerede kaynatın.
-
Köfteleri birer birer tencereye atın.
-
Köfteler pişince tereyağını tavada eritin.
-
Kırmızı biberi ve naneyi tavaya ekleyin.
-
Servis tabağına aldığınız köftelerin üzerinde bu sosu gezdirin.
-
Kıyılmış maydanozla süsleyerek servis edin.
Sulu Köfte çeşitleri
Hepsi aynı yemek; aşağıdaki tabloda yalnızca birbirinden ayrıldıkları malzemeler var. Her yerde geçen malzemeler (un, tuz, yağ) listeye girmiyor — fark yaratmıyorlar.
| Malzeme | Klasik | Akdeniz Usulü | Ekşili | Salçalı | Yağlı |
|---|---|---|---|---|---|
| Kıyma | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | — |
| Maydanoz | — | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ |
| Su | ✓ | — | ✓ | ✓ | — |
| Yumurta | — | ✓ | — | ✓ | ✓ |
| Arpacık Soğanı | — | ✓ | ✓ | — | — |
| Biber | — | — | — | ✓ | ✓ |
| Kimyon | ✓ | — | — | ✓ | — |
| Salça | — | — | ✓ | ✓ | — |
| Sarımsak | — | ✓ | — | ✓ | — |
| Yağ | ✓ | ✓ | — | — | — |
| Ançuez Fileto | — | ✓ | — | — | — |
| Biber Salçası | — | — | — | — | ✓ |
| Bulgur | — | — | — | — | ✓ |
| Ceviz | — | ✓ | — | — | — |
| Domates | — | ✓ | — | — | — |
| Domates Konservesi | — | ✓ | — | — | — |
| Domates Salçası | ✓ | — | — | — | — |
| Ekmek | — | — | — | ✓ | — |
| Fesleğen | — | ✓ | — | — | — |
| Havuç | — | ✓ | — | — | — |
| Kaşar | — | — | — | ✓ | — |
| Kemik Suyu | — | — | — | — | ✓ |
| Kereviz | — | ✓ | — | — | — |
| Kuzu Kıyması | — | — | — | — | ✓ |
| Margarin | — | — | ✓ | — | — |
| Nane | — | — | — | — | ✓ |
| Nar Ekşisi | — | — | ✓ | — | — |
| Pide | — | — | ✓ | — | — |
| Pirinç | ✓ | — | — | — | — |
| Sirke | ✓ | — | — | — | — |
| Soğan | ✓ | — | — | — | — |
| Tereyağı | — | — | — | — | ✓ |
| Tost Ekmeği | — | ✓ | — | — | — |
| Zeytinyağı | — | ✓ | — | — | — |
Klasik
Pirinçle yoğrulan köftelerin salçalı sosun içinde pişirildiği, kışın en çok aranan tencere yemeği.
Bu çeşidi açAkdeniz Usulü
Ceviz, ançüez ve kurutulmuş domatesle yoğrulan köftelerin kerevizli domates sosu üzerinde sunulduğu zengin tarif.
Bu çeşidi açEkşili
Şişte mühürlenen köfte ve arpacık soğanların nar ekşili salça sosunda pişip pide üzerinde sunulması.
Bu çeşidi açSalçalı
Kızartılan köftelerin sarımsaklı salça sosunda demlendiği, üzerine kaşar serpilerek sunulan tarif.
Bu çeşidi aç