İçeriğe geç

Tavuk Göğsü Yemeği

4 kişilik 1 saat Orta 5 çeşit

Provans Usulü Tavuk Göğsü

Tavuk Göğsü Yemeği için 5 çeşitten biri. Aşağıdaki tabloda hepsinin malzeme farkı var.

Malzemeler

Porsiyon 4 kişi
  • 4 adet tavuk göğsü · her biri 175 gr, derisi soyulmuş
  • 25 gram un
  • 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
  • 50 gram margarin · ya da tereyağı
  • 2 diş sarımsak · ikiye kesilmiş
  • 400 gram konserve küp domates
  • 2 adet soğan · doğranmış, taze
  • 2 çay kaşığı domates salçası
  • yarım adet yeşil biber · küp kesilmiş
  • yarım çay kaşığı kurutulmuş kekik
  • 1 yemek kaşığı maydanoz · doğranmış, taze
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber

Nasıl yapılır?

Mutfak modunda aç
  1. Fırını 110 dereceye ısıtın; bu fırın yalnızca tavukları sıcak tutmak içindir.
  2. Tavuk göğüslerini iki yağlı kâğıdın arasına koyup bir santim kalınlığa gelene kadar dövün.
  3. Dövülmüş göğüsleri kâğıt havluyla iyice kurulayın.
  4. Unu düz bir tabağa koyup tuz ve karabiberi ekleyin.
  5. Tavukların iki tarafını una batırın.
  6. Büyük bir tavada ayçiçek yağı ve margarini ısıtın.
  7. Yağ kızınca sarımsakları koyup bir dakika kızartın.
  8. Delikli bir kaşıkla çıkarın.
  9. Tavukları tavaya koyup sarımsaklı yağda her iki tarafını da üç beş dakika kızartın.
  10. Tavadan alıp kâğıt havluyla yağını alın ve fırında sıcak tutun.
  11. Yağın çoğunu tavadan dökün.
  12. Maydanoz hariç bütün malzemeyi tavaya ekleyin.
  13. Domateslerin suyunu da katıp iyice karıştırın ve bir taşım kaynatın.
  14. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
  15. Ağır ateşte ara sıra karıştırarak beş dakika pişirin.
  16. Sıcak tuttuğunuz tavuk göğüslerini tekrar tavaya koyup beş dakika domates sosunun içinde pişirin.
  17. Maydanozla süsleyip sıcak servis edin.

Tavuk Göğsü Yemeği çeşitleri

Hepsi aynı yemek; aşağıdaki tabloda yalnızca birbirinden ayrıldıkları malzemeler var. Her yerde geçen malzemeler (un, tuz, yağ) listeye girmiyor — fark yaratmıyorlar.

Kâğıtta temel Erikli Bademli Körili Mantarlı Provans Usulü
Malzeme Kâğıtta Erikli Bademli Körili Mantarlı Provans Usulü
Karabiber ✓ ✓ — — ✓
Soğan ✓ — — ✓ ✓
Un ✓ — ✓ — ✓
Biber — — — ✓ ✓
Domates — — — ✓ ✓
Kekik — ✓ — — ✓
Mantar ✓ — — ✓ —
Maydanoz — ✓ — — ✓
Sarımsak — — — ✓ ✓
Tavuk Suyu ✓ ✓ — — —
Yağ — — ✓ ✓ —
Adaçayı Yaprağı — ✓ — — —
Ayçiçek Yağı — — — — ✓
Badem — ✓ — — —
Bambu — — ✓ — —
Beyaz Şarap ✓ — — — —
Domates Salçası — — — — ✓
Ekmek — ✓ — — —
Havuç — — — ✓ —
Karanfil — ✓ — — —
Köri — — ✓ — —
Limon Suyu ✓ — — — —
Makarna — — ✓ — —
Margarin — — — — ✓
Mürdüm Eriği — ✓ — — —
Muskat ✓ — — — —
Salça — — — ✓ —
Soya Sosu — — ✓ — —
Tarçın ✓ — — — —
Tereyağı ✓ — — — —
Üzüm — ✓ — — —
Yumurta ✓ — — — —
Zeytinyağı — ✓ — — —

Kâğıtta

6 kişilik 1 sa 15 dk

Limonla terbiyelenip mühürlenen tavuk göğüslerinin mantarlı beyaz şarap sosuyla folyoda fırınlandığı tarif.

Bu çeşidi aç

Erikli Bademli

4 kişilik 1 sa 5 dk

Kızartılan tavuk göğüslerinin kuru üzüm, mürdüm eriği ve bademli sosta kaynatıldığı tarif.

Bu çeşidi aç

Körili

2 kişilik 40 dk

Soya sosunda bekletilen tavuk göğsünün bambu filiziyle wokta sotelenip körili sosla makarna üzerinde sunulduğu tarif.

Bu çeşidi aç

Mantarlı

4 kişilik 1 sa 5 dk

Havuç ve soğanla kavrulan tavuk göğsünün salçalı domates sosunda mantarlarla pişirildiği tencere yemeği.

Bu çeşidi aç