Uskumru
4 kişilik
30 dk
Kolay
5 çeşit
Fırında Uskumru
Uskumru için 5 çeşitten biri. Aşağıdaki tabloda hepsinin malzeme farkı var.
Malzemeler
Porsiyon
kişi
- 4 adet uskumru fileto · 2 büyük uskumru balığından, buyuk
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet limonun suyu
- 4 adet defne yaprağı
- 4 dal maydanoz
- 4 adet limon dilimi · ince
- 2 yemek kaşığı kapari çiçeği
- 4 yemek kaşığı krema
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
4 parça alüminyum folyoyu dikdörtgen şeklinde kesip yağlayın.
-
Yağlanmış folyolara uskumru filetolarını yerleştirin.
-
Üzerlerine tuz ve karabiber serpin.
-
Her filetonun üstüne 1 defne yaprağı, 1 sap maydanoz ve 1 dilim limon yerleştirin.
-
Kapariyi 4 fileto arasında paylaştırın.
-
Folyonun kenarlarını kaldırıp filetoların üstüne birer yemek kaşığı krema dökün.
-
Limon suyunu gezdirin.
-
Folyoları kapatın.
-
Taş ızgaranın üzerinde balıklar pişene kadar 15 dakika pişirin.15 dk
-
Folyoları krema dökülmeyecek şekilde açıp balığı folyoyla birlikte tabağa yerleştirerek servis edin.
Uskumru çeşitleri
Hepsi aynı yemek; aşağıdaki tabloda yalnızca birbirinden ayrıldıkları malzemeler var. Her yerde geçen malzemeler (un, tuz, yağ) listeye girmiyor — fark yaratmıyorlar.
| Malzeme | Salçalı | Çiroz | Folyoda | İngiliz Usulü Tava | Limonlu Izgara |
|---|---|---|---|---|---|
| Karabiber | ✓ | — | ✓ | — | ✓ |
| Tereyağı | ✓ | — | ✓ | ✓ | — |
| Defne Yaprağı | ✓ | — | ✓ | — | — |
| Limon | ✓ | — | ✓ | — | — |
| Limon Suyu | — | — | ✓ | — | ✓ |
| Maydanoz | ✓ | — | ✓ | — | — |
| Uskumru | — | ✓ | — | ✓ | — |
| Domates | ✓ | — | — | — | — |
| Havuç | ✓ | — | — | — | — |
| Kapari | — | — | ✓ | — | — |
| Kereviz | ✓ | — | — | — | — |
| Kimyon | — | — | — | — | ✓ |
| Krema | — | — | ✓ | — | — |
| Limon Suyu | — | — | — | ✓ | — |
| Patates | — | — | — | ✓ | — |
| Soğan | ✓ | — | — | — | — |
| Su | ✓ | — | — | — | — |
| Temizlenmiş, Uskumru | — | — | — | — | ✓ |
| Un | — | — | — | ✓ | — |
| Uskumru Baligi | ✓ | — | — | — | — |
| Uskumru Fileto | — | — | ✓ | — | — |
| Yağ | — | — | — | ✓ | — |
Salçalı
6 kişilik 1 sa 25 dk
Sebzelerin kaynatılıp süzülerek balığın üzerine döküldüğü fırın uskumrusu.
Bu çeşidi açÇiroz
20 kişilik 12 saat
Pişirme değil kurutma: tuzlanan uskumrular ipe dizilip güneşte kurutuluyor, bir iki haftada hazır.
Bu çeşidi açİngiliz Usulü Tava
4 kişilik 55 dk
Fileto çıkarılıp tereyağında kızartılan uskumru; yanında parmak patates.
Bu çeşidi açLimonlu Izgara
4 kişilik 20 dk
Çaprazlama çizilip kimyon ve limon suyuyla ızgarada on dakikada pişen uskumru.
Bu çeşidi aç