Uskumru
4 kişilik
20 dk
Kolay
5 çeşit
Limonlu Izgara Uskumru
Uskumru için 5 çeşitten biri. Aşağıdaki tabloda hepsinin malzeme farkı var.
Malzemeler
Porsiyon
kişi
- 4 adet temizlenmiş uskumru · orta boy
- 1,5 adet limonun suyu
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Balıkları durulayıp kurulayın.
-
Keskin bir bıçakla balıkların her iki yanını da çaprazlamasına çizin.
-
Izgarayı ısıtın.
-
Balıkların içini ve dışını tuz ve karabiberle tatlandırın.
-
İçlerini biraz limon suyuyla ıslatın.
-
Üstlerine kimyon ve birkaç yemek kaşığı limon suyu serpiştirin.
-
Balıkları bir kez alt üst ederek 10 dakika ızgarada pişirin.10 dk
-
Bu arada zaman zaman üstlerine limon suyu serpiştirin.
-
Bekletmeden sıcak servis edin.
İpuçları
Pişme sırasında dilerseniz bir miktar daha kimyon kullanabilirsiniz.
Uskumru çeşitleri
Hepsi aynı yemek; aşağıdaki tabloda yalnızca birbirinden ayrıldıkları malzemeler var. Her yerde geçen malzemeler (un, tuz, yağ) listeye girmiyor — fark yaratmıyorlar.
| Malzeme | Salçalı | Çiroz | Folyoda | İngiliz Usulü Tava | Limonlu Izgara |
|---|---|---|---|---|---|
| Karabiber | ✓ | — | ✓ | — | ✓ |
| Tereyağı | ✓ | — | ✓ | ✓ | — |
| Defne Yaprağı | ✓ | — | ✓ | — | — |
| Limon | ✓ | — | ✓ | — | — |
| Limon Suyu | — | — | ✓ | — | ✓ |
| Maydanoz | ✓ | — | ✓ | — | — |
| Uskumru | — | ✓ | — | ✓ | — |
| Domates | ✓ | — | — | — | — |
| Havuç | ✓ | — | — | — | — |
| Kapari | — | — | ✓ | — | — |
| Kereviz | ✓ | — | — | — | — |
| Kimyon | — | — | — | — | ✓ |
| Krema | — | — | ✓ | — | — |
| Limon Suyu | — | — | — | ✓ | — |
| Patates | — | — | — | ✓ | — |
| Soğan | ✓ | — | — | — | — |
| Su | ✓ | — | — | — | — |
| Temizlenmiş, Uskumru | — | — | — | — | ✓ |
| Un | — | — | — | ✓ | — |
| Uskumru Baligi | ✓ | — | — | — | — |
| Uskumru Fileto | — | — | ✓ | — | — |
| Yağ | — | — | — | ✓ | — |
Salçalı
6 kişilik 1 sa 25 dk
Sebzelerin kaynatılıp süzülerek balığın üzerine döküldüğü fırın uskumrusu.
Bu çeşidi açÇiroz
20 kişilik 12 saat
Pişirme değil kurutma: tuzlanan uskumrular ipe dizilip güneşte kurutuluyor, bir iki haftada hazır.
Bu çeşidi açFolyoda
4 kişilik 30 dk
Her fileto kendi folyosunda, kapari ve kremayla 15 dakikada pişiyor.
Bu çeşidi açİngiliz Usulü Tava
4 kişilik 55 dk
Fileto çıkarılıp tereyağında kızartılan uskumru; yanında parmak patates.
Bu çeşidi aç