Uykuluk
Fırında Uykuluk
Uykuluk için 6 çeşitten biri · en eksiksiz anlatılanı. Aşağıdaki tabloda hepsinin malzeme farkı var.
Malzemeler
- 1 kilogram uykuluk · 3 saat soğuk suda bırakılmış
- 4 yemek kaşığı rafine yağ
- 2 adet soğan · rendelenip suyu sıkılmış
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 kahve kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kekik
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Fırını orta sıcaklığa (200 derece) getirip ısıtın.
-
Orta boy bir fırın tepsisini rafine yağla yağlayın.
-
Uykulukları tepsiye yerleştirin.
-
Üstlerine soğan suyunu, tuzu ve karabiberi serpin.
-
Tepsiyi fırına sürüp 30 dakika pişirin.30 dk
-
Tepsiyi fırından alın.
-
Kekiği serpip delikli bir kepçeyle karıştırın.
-
Isıtılmış bir servis tabağına çıkarıp servis edin.
Uykuluk kuzu ya da dananın timüs bezidir; kasaptan taze isteyin. Pişirmeden önce soğuk suda bekletmek kanını çıkarır, bu adım atlanırsa tadı ağır olur.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.
Uykuluk çeşitleri
Hepsi aynı yemek; aşağıdaki tabloda yalnızca birbirinden ayrıldıkları malzemeler var. Her yerde geçen malzemeler (un, tuz, yağ) listeye girmiyor — fark yaratmıyorlar.
| Malzeme | Fırında — soğan sulu, kekikli | Izgara — iki yüzü ayrı baharatlanır | Kremalı — şaraplı, fırında ağır pişirme | Makarnalı — şaraplı havuç sosuyla | Peynirli — şarapta marine, kaşarlı sosla gratine | Tereyağlı — siyah tereyağı sosuyla |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Karabiber | ✓ | ✓ | ✓ | — | ✓ | ✓ |
| Kekik | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | — | ✓ |
| Tuz | ✓ | ✓ | ✓ | — | ✓ | ✓ |
| Defne Yaprağı | — | — | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ |
| Soğan | ✓ | — | ✓ | — | ✓ | ✓ |
| Tereyağı | — | — | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ |
| Un | — | — | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ |
| Havuç | — | — | ✓ | ✓ | — | ✓ |
| Maydanoz | — | — | ✓ | — | ✓ | ✓ |
| Beyaz Şarap | — | — | ✓ | — | ✓ | — |
| Yağ | ✓ | ✓ | — | — | — | — |
| Et Suyu | — | — | ✓ | — | — | — |
| Kaşar | — | — | — | — | ✓ | — |
| Kırmızı Şarap | — | — | — | ✓ | — | — |
| Krema | — | — | ✓ | — | — | — |
| Limon Suyu | — | — | ✓ | — | — | — |
| Makarna | — | — | — | ✓ | — | — |
| Sirke | — | — | — | — | — | ✓ |
Izgara — iki yüzü ayrı baharatlanır
Uykulukların ızgarada iki yüzü de ayrı ayrı baharatlanarak birkaç dakikada pişirildiği en hızlı hazırlanış.
Bu çeşidi açKremalı — şaraplı, fırında ağır pişirme
Sebzelerle kavrulan uykulukların beyaz şarap ve et suyunda fırında ağır ağır pişirildiği, pişme suyundan kurulan kremalı sosla sunulan en uzun hazırlanış.
Bu çeşidi açMakarnalı — şaraplı havuç sosuyla
Una bulanıp kızartılan uykuluk dilimlerinin kırmızı şaraplı havuç sosunda buluşan makarnanın üzerine dizildiği yemek.
Bu çeşidi açPeynirli — şarapta marine, kaşarlı sosla gratine
Beyaz şarapta marine edilen uykuluk dilimlerinin kızartılıp marinat sosuyla kaplandığı, kaşar peyniriyle ızgarada üstü kızartılan yemek.
Bu çeşidi açTereyağlı — siyah tereyağı sosuyla
Sirkeli sebze suyunda haşlanan uykulukların baharatlı una bulanıp tereyağında kızartıldığı, üzerine sıcak siyah tereyağı gezdirilen klasik hazırlanış.
Bu çeşidi aç