Profiterol
Çilek Soslu Profiterol
Profiterol için 7 çeşitten biri. Aşağıdaki tabloda hepsinin malzeme farkı var.
Malzemeler
- Hamur İçin
- 1 çay bardağı margarin
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı un
- 1 su bardağı su
- Krema İçin
- 5 adet yumurta sarısı
- 1,5 kahve fincanı toz şeker
- 1 kahve fincanı un
- 2 su bardağı süt
- 1 su bardağı süt kreması
- 1 adet portakal
- Üzeri İçin
- 1 kahve fincanı çilek sosu
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Margarin ve suyu derin bir tavaya alıp yağ eriyene kadar ısıtın.
-
Kaynamaya başlayınca ateşten alın.
-
Unu azar azar ilave ederek karıştırın.
-
Pürüzsüz bir karışım elde edince tekrar ateşe alın.
-
Tahta bir kaşıkla sürekli karıştırarak kısık ateşte pişirin.
-
Hamur koyulaşınca düz bir tepsiye döküp soğutun.
-
Hamuru derin bir kaseye alıp yumurtaları birer birer ekleyin ve iyice karıştırın.
-
Düz uçlu sıkma torbasına doldurun.
-
Fırın tepsisini hafifçe yağlayıp unlayın.
-
Hamuru ceviz büyüklüğünde, en az 2 cm aralıklarla tepsiye sıkın.
-
Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 15-20 dakika pişirin.20 dk
-
Toplar kabarınca fırından çıkarıp ince bir şiş batırarak içlerindeki havayı alın.
-
Tekrar fırına yerleştirip 5 dakika daha pişirin.5 dk
-
Pembeleşince çıkarıp soğumaya bırakın.
-
Portakalın kabuğunu rendeleyin.
-
Sütü ve portakal kabuğu rendesini derin bir tencereye alıp kaynatın.
-
Yumurta sarıları ve toz şekeri derin bir kasede iyice çırpın.
-
Unu ekleyip pürüzsüz hâle gelene kadar karıştırın.
-
Kaynar sütü azar azar ilave ederek mikserle çırpın.
-
Karışımı tencereye alıp koyulaşana kadar karıştırarak pişirin.
-
Ateşten alıp tencerenin kapağını kapatın ve soğumaya bırakın.
-
Tamamen soğuduktan sonra süt kremasını ilave edip karıştırın.
-
Hamur toplarını keskin bir bıçakla enine ikiye kesin.
-
İçlerine krema doldurup servis tabağına dizin.
-
Üzerlerine çilek sosu gezdirerek servis edin.
Bu ölçüden yaklaşık 40 top çıkar.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.
Puan ver, fotoğrafını paylaş Bu tarifi yaptıysan puanını, notunu ve fotoğrafını ekleyebilirsin — giriş yapman yeterli.
Profiterol çeşitleri
Hepsi aynı yemek; aşağıdaki tabloda yalnızca birbirinden ayrıldıkları malzemeler var. Her yerde geçen malzemeler (un, tuz, yağ) listeye girmiyor — fark yaratmıyorlar.
| Malzeme | Klasik | Çilek Soslu | Kakaolu Çilekli | Kakaolu Kremalı | Süpermen | Tahinli | Yalancı |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Margarin | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | — |
| Süt | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | — | ✓ |
| Un | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | — |
| Yumurta | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | — |
| Şeker | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | — | — |
| Su | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | — | ✓ | — |
| Çikolata | — | — | — | ✓ | ✓ | — | ✓ |
| Kakao | ✓ | — | ✓ | ✓ | — | — | — |
| Vanilya | ✓ | — | ✓ | — | ✓ | — | — |
| Krem Şanti | ✓ | — | — | — | — | ✓ | — |
| Krema | — | — | — | — | ✓ | — | ✓ |
| Limon | — | — | ✓ | ✓ | — | — | — |
| Tereyağı | ✓ | — | — | ✓ | — | — | — |
| Tuz | — | — | ✓ | ✓ | — | — | — |
| Badem Ezmesi | — | — | — | — | ✓ | — | — |
| Çikolatalı Puding | — | — | — | — | — | — | ✓ |
| Çilek | — | — | ✓ | — | — | — | — |
| Çilek Sosu | — | ✓ | — | — | — | — | — |
| Gıda Boyası | — | — | — | — | ✓ | — | — |
| Nişasta | — | — | — | — | ✓ | — | — |
| Paskalya Çöregi | — | — | — | — | — | — | ✓ |
| Pekmez | — | — | — | — | — | ✓ | — |
| Portakal | — | ✓ | — | — | — | — | — |
| Şam Fıstığı | — | — | — | — | — | — | ✓ |
| Tahin | — | — | — | — | — | ✓ | — |
| Yağ | — | — | — | ✓ | — | — | — |
Klasik
Üç bölümlü klasik tarif: choux hamuru, muhallebi kreması ve kakaolu çikolata sosu. Üzerine krem şanti.
Bu çeşidi açKakaolu Çilekli
Hamuruna kakao katılan profiterol; içi çilekli limonlu krema ve taze çilek dilimleriyle dolduruluyor.
Bu çeşidi açKakaolu Kremalı
Kreması limon kabuğuyla kaynatılan sütle yapılan, benmaride eritilmiş çikolatayla kaplanan profiterol.
Bu çeşidi açSüpermen
Benmaride pişirilen krem patisserienin tabağa istediğiniz figür şeklinde yayılıp çikolata sosuyla kaplandığı, badem ezmesinden boyanmış süslerle tamamlanan çocuk tatlısı.
Bu çeşidi açYalancı
Hamur yapmadan, hazır puding ve paskalya çöreğiyle kurulan pratik profiterol taklidi.
Bu çeşidi aç