Enginar Yemeği
Etli Baklalı Enginar
Enginar Yemeği için 5 çeşitten biri. Aşağıdaki tabloda hepsinin malzeme farkı var.
Malzemeler
- yarım kilogram iç bakla · taze
- 4 adet enginar
- 400 gram parça kuzu eti
- yarım adet limonun suyu
- 1 yemek kaşığı un
- 1 adet soğan · orta boy
- 6-7 adet soğan · taze
- yarım demet dereotu
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 su bardağı sıcak su
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- yarım çay kaşığı karabiber
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Baklayı yıkadıktan sonra kararmaması için limon ve un karıştırılmış suda bekletin.
-
Zeytinyağını hafifçe kızdırıp küp şeklinde doğranmış soğanı ilave edin ve pembeleştirin.
-
Yıkanmış kuzu etini ve yarım çay bardağı sıcak suyu ekleyin.
-
Et suyunu çekip yumuşayana kadar pişirin.
-
Baklayı, küçük doğranmış taze soğanı, kıyılmış dereotunu, tuzu, karabiberi ve şekeri ekleyip karıştırın.
-
Çanak şeklindeki enginarları tencereye dizin ve üzerlerine etli baklayı koyun.
-
1,5 su bardağı sıcak su ekleyip tencerenin üzerini alüminyum folyoyla kaplayın ve kapağını kapatın.
-
Önce harlı, sonra kısık ateşte 20-25 dakika pişirin.25 dk
-
Sıcak servis edin.
Folyo buharı içeride tutar; enginarlar suya batmadan pişer ve çanak şekli bozulmaz.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.
Enginar Yemeği çeşitleri
Hepsi aynı yemek; aşağıdaki tabloda yalnızca birbirinden ayrıldıkları malzemeler var. Her yerde geçen malzemeler (un, tuz, yağ) listeye girmiyor — fark yaratmıyorlar.
| Malzeme | Lor peynirli — dereotlu | Etli — kuzu etli baklayla | İç baklalı — bakla enginarın içine doldurulur | Taze baklalı zeytinyağlı | Zeytinyağlı — patates, havuç ve bezelyeli |
|---|---|---|---|---|---|
| Şeker | — | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ |
| Zeytinyağı | — | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ |
| Bakla | — | ✓ | ✓ | ✓ | — |
| Limon | — | — | ✓ | ✓ | ✓ |
| Soğan | — | ✓ | ✓ | ✓ | — |
| Un | — | ✓ | — | ✓ | ✓ |
| Karabiber | — | ✓ | — | ✓ | — |
| Limon Suyu | ✓ | ✓ | — | — | — |
| Arpacık Soğanı | — | — | — | — | ✓ |
| Bezelye | — | — | — | — | ✓ |
| Biber | ✓ | — | — | — | — |
| Havuç | — | — | — | — | ✓ |
| Kuzu Eti | — | ✓ | — | — | — |
| Limon Suyu | — | — | — | ✓ | — |
| Lor Peyniri | ✓ | — | — | — | — |
| Parça Limon Tuzu | — | — | — | — | ✓ |
| Patates | — | — | — | — | ✓ |
Lor peynirli — dereotlu
Limonlu suda pişirilen enginarların lor peyniri, dereotu ve kırmızı biberle kapağı kapalı buğulandığı hafif yemek.
Bu çeşidi açİç baklalı — bakla enginarın içine doldurulur
Enginarların iç bakla, soğan ve limonlu suyla ağır ateşte pişirildiği, soğuduktan sonra baklanın enginarın ortasına doldurularak sunulduğu yemek.
Bu çeşidi açTaze baklalı zeytinyağlı
Temizlenmiş enginarların taze baklayla, bütün soğan ve limonlu suyla ağır ateşte pişirilip soğuk sunulduğu zeytinyağlı yemek.
Bu çeşidi açZeytinyağlı — patates, havuç ve bezelyeli
Unlu limonlu suda kararması önlenen enginarların patates, havuç ve arpacık soğanla zeytinyağında pişirilip soğuk servis edildiği klasik zeytinyağlı.
Bu çeşidi aç