Enginar Yemeği
Zeytinyağlı Enginar
Enginar Yemeği için 5 çeşitten biri. Aşağıdaki tabloda hepsinin malzeme farkı var.
Malzemeler
- 4 adet enginar
- 2 adet patates · orta boy
- 2 adet havuç · orta boy
- 8 baş arpacık soğanı
- 1 su bardağı bezelye · haslanmis
- 3/4 su bardağı zeytinyağı
- 1 adet limon
- 1 yemek kaşığı un
- 6-7 dal dereotu
- 1 adet parça limon tuzu
- 2 litre su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
1 litre suda limon tuzunu ve 1 tatlı kaşığı unu eritin.
-
Siyahlaşmaması için enginarları bu suyun içine atın.
-
Patates ve havucu küp küp doğrayıp enginarların üzerine ilave edin.
-
Başka bir kapta kalan yarım yemek kaşığı unu azar azar sulandırarak çırpın ve suyu 1 litreye tamamlayın.
-
Diğer kaptaki tüm sebzeleri suyunu süzerek bu kaba geçirin.
-
Üzerine zeytinyağı, toz şeker, tuz ve arpacık soğanlarını ilave edin.
-
Su kaynadıktan sonra 20 dakika daha pişirin.20 dk
-
Soğuduktan sonra üzerine haşlanmış bezelye ve dereotu koyarak servis edin.
Unlu limonlu su enginarın kesik yüzeyinin kararmasını engeller; enginarı temizler temizlemez suya atın, beklerse kararır ve rengi geri gelmez.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.
Enginar Yemeği çeşitleri
Hepsi aynı yemek; aşağıdaki tabloda yalnızca birbirinden ayrıldıkları malzemeler var. Her yerde geçen malzemeler (un, tuz, yağ) listeye girmiyor — fark yaratmıyorlar.
| Malzeme | Lor peynirli — dereotlu | Etli — kuzu etli baklayla | İç baklalı — bakla enginarın içine doldurulur | Taze baklalı zeytinyağlı | Zeytinyağlı — patates, havuç ve bezelyeli |
|---|---|---|---|---|---|
| Şeker | — | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ |
| Zeytinyağı | — | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ |
| Bakla | — | ✓ | ✓ | ✓ | — |
| Limon | — | — | ✓ | ✓ | ✓ |
| Soğan | — | ✓ | ✓ | ✓ | — |
| Un | — | ✓ | — | ✓ | ✓ |
| Karabiber | — | ✓ | — | ✓ | — |
| Limon Suyu | ✓ | ✓ | — | — | — |
| Arpacık Soğanı | — | — | — | — | ✓ |
| Bezelye | — | — | — | — | ✓ |
| Biber | ✓ | — | — | — | — |
| Havuç | — | — | — | — | ✓ |
| Kuzu Eti | — | ✓ | — | — | — |
| Limon Suyu | — | — | — | ✓ | — |
| Lor Peyniri | ✓ | — | — | — | — |
| Parça Limon Tuzu | — | — | — | — | ✓ |
| Patates | — | — | — | — | ✓ |
Lor peynirli — dereotlu
Limonlu suda pişirilen enginarların lor peyniri, dereotu ve kırmızı biberle kapağı kapalı buğulandığı hafif yemek.
Bu çeşidi açEtli — kuzu etli baklayla
Kuzu etiyle pişirilen taze baklanın çanak enginarların üzerine konup folyo altında buğulandığı, sıcak servis edilen yemek.
Bu çeşidi açİç baklalı — bakla enginarın içine doldurulur
Enginarların iç bakla, soğan ve limonlu suyla ağır ateşte pişirildiği, soğuduktan sonra baklanın enginarın ortasına doldurularak sunulduğu yemek.
Bu çeşidi açTaze baklalı zeytinyağlı
Temizlenmiş enginarların taze baklayla, bütün soğan ve limonlu suyla ağır ateşte pişirilip soğuk sunulduğu zeytinyağlı yemek.
Bu çeşidi aç