Enginar Yemeği
Zeytinyağlı İç Baklalı Enginar
Enginar Yemeği için 5 çeşitten biri. Aşağıdaki tabloda hepsinin malzeme farkı var.
Malzemeler
- 4 adet ayıklanmış enginar
- 1 adet soğan · kuru
- 1 adet limon
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 200 gram iç bakla · taze
- çeyrek demet dereotu
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 4 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Limonu sıkın; suyunun yarısını 2 su bardağı suyla karıştırın.
-
Enginarları kararmamaları için bu limonlu suda bekletin.
-
Soğanı soyup yemeklik doğrayın.
-
Enginarları tencereye dizin.
-
İç baklayı, soğanı, kalan limon suyunu, tuzu, toz şekeri, zeytinyağını ve 2 su bardağı suyu ilave edin.
-
Kapağını kapatıp harlı ateşte kaynatın.
-
Kaynayınca altını kısıp ağır ateşte 35 dakika daha pişirin.35 dk
-
Piştikten sonra soğumaya bırakın.
-
Enginarlar soğuyunca servis tabağına alıp iç baklaları enginarların ortasına doldurun.
-
İnce kıyılmış dereotuyla süsleyip servis edin.
Baklayı enginarla birlikte pişirip sonra içine doldurmak, hem baklanın enginar suyunu almasını hem de tabakta derli toplu durmasını sağlar.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.
Enginar Yemeği çeşitleri
Hepsi aynı yemek; aşağıdaki tabloda yalnızca birbirinden ayrıldıkları malzemeler var. Her yerde geçen malzemeler (un, tuz, yağ) listeye girmiyor — fark yaratmıyorlar.
| Malzeme | Lor peynirli — dereotlu | Etli — kuzu etli baklayla | İç baklalı — bakla enginarın içine doldurulur | Taze baklalı zeytinyağlı | Zeytinyağlı — patates, havuç ve bezelyeli |
|---|---|---|---|---|---|
| Şeker | — | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ |
| Zeytinyağı | — | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ |
| Bakla | — | ✓ | ✓ | ✓ | — |
| Limon | — | — | ✓ | ✓ | ✓ |
| Soğan | — | ✓ | ✓ | ✓ | — |
| Un | — | ✓ | — | ✓ | ✓ |
| Karabiber | — | ✓ | — | ✓ | — |
| Limon Suyu | ✓ | ✓ | — | — | — |
| Arpacık Soğanı | — | — | — | — | ✓ |
| Bezelye | — | — | — | — | ✓ |
| Biber | ✓ | — | — | — | — |
| Havuç | — | — | — | — | ✓ |
| Kuzu Eti | — | ✓ | — | — | — |
| Limon Suyu | — | — | — | ✓ | — |
| Lor Peyniri | ✓ | — | — | — | — |
| Parça Limon Tuzu | — | — | — | — | ✓ |
| Patates | — | — | — | — | ✓ |
Lor peynirli — dereotlu
Limonlu suda pişirilen enginarların lor peyniri, dereotu ve kırmızı biberle kapağı kapalı buğulandığı hafif yemek.
Bu çeşidi açEtli — kuzu etli baklayla
Kuzu etiyle pişirilen taze baklanın çanak enginarların üzerine konup folyo altında buğulandığı, sıcak servis edilen yemek.
Bu çeşidi açTaze baklalı zeytinyağlı
Temizlenmiş enginarların taze baklayla, bütün soğan ve limonlu suyla ağır ateşte pişirilip soğuk sunulduğu zeytinyağlı yemek.
Bu çeşidi açZeytinyağlı — patates, havuç ve bezelyeli
Unlu limonlu suda kararması önlenen enginarların patates, havuç ve arpacık soğanla zeytinyağında pişirilip soğuk servis edildiği klasik zeytinyağlı.
Bu çeşidi aç