İçeriğe geç

Ezme

4 kişilik 35 dk Kolay 9 çeşit
Etsiz Vejetaryen 45 Dakikada

Ançüez Ezmesi

Ezme için 9 çeşitten biri. Aşağıdaki tabloda hepsinin malzeme farkı var.

Malzemeler

Porsiyon 4 kişi
  • 6 adet ançüez · zeytinyağına yatırılmış
  • 1 yemek kaşığı kapari · zeytinyağına yatırılmış
  • 1 kahve fincanı maydanoz · kiyilmis
  • 2 çay kaşığı limon suyu
  • 3 adet yumurta
  • 100 gram tereyağı
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 12 adet kanepe ekmeği

Nasıl yapılır?

Mutfak modunda aç
  1. Yumurtaları haşlayıp sarılarını alın ve iyice ezin.
  2. Ançüezlerin kılçıklarını ayırıp blenderla macun kıvamına getirin.
  3. Kaparileri havanda iyice dövün.
  4. Tereyağını küçük parçalara bölüp tahta kaşıkla ezerek krema kıvamına getirin.
  5. Tuz ve karabiber serpip maydanoz, yumurta sarısı, kapari ve ançüezi ilave edin.
  6. İyice karıştırıp birbirine yedirin.
  7. 2-3 damla limon suyu damlatın.
  8. Hazırladığınız ezmeyi kanepe ekmeklerine sürüp servis edin.

Ezme çeşitleri

Hepsi aynı yemek; aşağıdaki tabloda yalnızca birbirinden ayrıldıkları malzemeler var. Her yerde geçen malzemeler (un, tuz, yağ) listeye girmiyor — fark yaratmıyorlar.

Ton Balığı temel Acılı Fasulye Acılı Fındık Ançüez Fasulye Tavuk Ciğeri Viyana Zencefilli Patlıcan Zeytinyağlı Havuç
Malzeme Ton Balığı Acılı Fasulye Acılı Fındık Ançüez Fasulye Tavuk Ciğeri Viyana Zencefilli Patlıcan Zeytinyağlı Havuç
Maydanoz ✓ — — ✓ ✓ ✓ — ✓ ✓
Sarımsak — ✓ ✓ — ✓ ✓ — ✓ ✓
Karabiber ✓ — — ✓ — ✓ — ✓ —
Biber — ✓ ✓ — — — ✓ — —
Kimyon — — ✓ — — — ✓ ✓ —
Soğan ✓ — — — — ✓ ✓ — —
Tereyağı — — — ✓ — ✓ ✓ — —
Zeytinyağı — ✓ — — ✓ — — — ✓
Fasulye — ✓ — — ✓ — — — —
Kapari — — — ✓ — — ✓ — —
Limon Suyu ✓ — — ✓ — — — — —
Yoğurt — — — — — — — ✓ ✓
Zeytin ✓ — — — — ✓ — — —
Ançuez — — — ✓ — — — — —
Bayat Ekmek İçi — — ✓ — — — — — —
Beyaz Peynir — — ✓ — — — — — —
Biber Salçası — ✓ — — — — — — —
Bira — — — — — — ✓ — —
Domates ✓ — — — — — — — —
Domates Salçası — — ✓ — — — — — —
Ekmek — ✓ — — — — — — —
Fındık — — ✓ — — — — — —
Fındık Yağı — — ✓ — — — — — —
Hardal — — — — — — ✓ — —
Hardal Tozu — — — — — ✓ — — —
Havuç — — — — — — — — ✓
Hindistan Cevizi Rendesi — — — — — ✓ — — —
Kanepe Ekmeği — — — ✓ — — — — —
Karanfil — — — — — ✓ — — —
Kaşar — ✓ — — — — — — —
Kekik — ✓ — — — — — — —
Kereviz — — — — — ✓ — — —
Köfte Baharı — — ✓ — — — — — —
Konyak — — — — — ✓ — — —
Krem Peynir ✓ — — — — — — — —
Limon ✓ — — — — — — — —
Limon Suyu — — — — ✓ — — — —
Lor Peyniri — — — — — — ✓ — —
Nane — — ✓ — — — — — —
Patlıcan — — — — — — — ✓ —
Portakal ✓ — — — — — — — —
Şeker — — — — — — — ✓ —
Su — — — — — ✓ — — —
Tabasco Sos — — — — — ✓ — — —
Tahin — — — — ✓ — — — —
Tavuk — — — — — ✓ — — —
Ton Balığı Konservesi ✓ — — — — — — — —
Yumurta — — — ✓ — — — — —
Zencefil — — — — — — — ✓ —

Ton Balığı

4 kişilik 20 dk

Krem peynir ve limonla hazırlanan ton balığı ezmesi. İçi boşaltılmış domates ya da limonda servis ediliyor.

Bu çeşidi aç

Acılı Fasulye

4 kişilik 45 dk

Haşlanmış kuru fasulyeden acılı ezme; kızarmış ekmeğe sürülüp kaşarla fırınlanıyor.

Bu çeşidi aç

Acılı Fındık

6 kişilik 20 dk

Çekilmiş fındık, beyaz peynir ve salçayla yoğrulan acılı Karadeniz mezesi.

Bu çeşidi aç

Fasulye

4 kişilik 10 dk

Haşlanmış fasulyenin tahin ve limonla ezildiği, humusa benzeyen hafif meze.

Bu çeşidi aç

Tavuk Ciğeri

6 kişilik 50 dk

Baharatlı suda haşlanan tavuk ciğerinin tereyağı ve konyakla ezilmesi. Buzdolabında 6 saat dinleniyor.

Bu çeşidi aç

Viyana

6 kişilik 15 dk

Lor ya da beyaz peynirin tereyağı, kapari ve hardalla ezildiği Orta Avrupa mezesi.

Bu çeşidi aç

Zencefilli Patlıcan

4 kişilik 1 sa 15 dk

Fırında közlenen patlıcanın yoğurt, zencefil ve kimyonla blenderdan geçirildiği soğuk ezme.

Bu çeşidi aç

Zeytinyağlı Havuç

4 kişilik 30 dk

Rendelenmiş havucun zeytinyağında kavrulup sarımsaklı yoğurtla karıştırıldığı soğuk meze.

Bu çeşidi aç