Kâğıt Kebabı
Ciğerli Kâğıt Kebabı
Kâğıt Kebabı için 5 çeşitten biri. Aşağıdaki tabloda hepsinin malzeme farkı var.
Malzemeler
- 750 gram süt kuzusu
- 1 adet kuzu ciğeri
- 3 adet kuzu böbreği
- 9 adet yeşil soğan
- 1 demet dereotu
- 1 demet maydanoz
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 çay kaşığı kekik
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Eti ve ciğeri irice kuşbaşı büyüklüğünde doğrayın.
-
Böbrekleri dörde bölün.
-
Soğanları birer santim uzunluğunda doğrayın.
-
Dereotu ve maydanozu ince kıyın.
-
Hazırladığınız malzemeleri iki kat yağlı kâğıdın üzerine koyun.
-
Tuz, karabiber, kekik ve tereyağını kattıktan sonra alt üst edin.
-
Üzerini kâğıtla kapatıp iple paketleyin.
-
Paketin üzerini suyla ıslatın.
-
Bir tepsi içinde 180 derece fırına sürün.
-
Bir bir buçuk saat pişirin.
-
Kebabı kâğıdın içinde, soğutmadan servis edin.
Paketlemek için iki kat yağlı kâğıt ve bağlayacak bir mutfak ipi gerekiyor; kâğıdı ıslatmak yanmasını önler.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.
Kâğıt Kebabı çeşitleri
Hepsi aynı yemek; aşağıdaki tabloda yalnızca birbirinden ayrıldıkları malzemeler var. Her yerde geçen malzemeler (un, tuz, yağ) listeye girmiyor — fark yaratmıyorlar.
| Malzeme | Temel — kuşbaşı et, sarımsaklı, tek paket | Ciğerli — böbrekli, kuzu sakatatıyla | Ciğerli — koyun etli, dereotlu | Hindili — bol sebzeli, arpacık soğanlı, naneli | Kuzulu — çiğ sarılan, defne yapraklı beş paket |
|---|---|---|---|---|---|
| Karabiber | — | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ |
| Tereyağı | ✓ | ✓ | — | ✓ | ✓ |
| Tuz | ✓ | ✓ | ✓ | — | ✓ |
| Dereotu | — | ✓ | ✓ | ✓ | — |
| Domates | ✓ | — | — | ✓ | ✓ |
| Maydanoz | ✓ | ✓ | ✓ | — | — |
| Parça Yağlı Kâğıt | ✓ | — | — | ✓ | ✓ |
| Bezelye | — | — | — | ✓ | ✓ |
| Havuç | — | — | — | ✓ | ✓ |
| Kuzu Böbreği | — | ✓ | ✓ | — | — |
| Kuzu Ciğeri | — | ✓ | ✓ | — | — |
| Patates | — | — | — | ✓ | ✓ |
| Yağ | — | — | ✓ | — | ✓ |
| Biber | — | — | — | — | ✓ |
| Defne Yaprağı | — | — | — | — | ✓ |
| Domates Salçası | — | — | — | ✓ | — |
| Hindi But Kusbasi | — | — | — | ✓ | — |
| Kabak | — | — | — | ✓ | — |
| Koyun Kuşbaşı | — | — | ✓ | — | — |
| Kuşbaşı Et | ✓ | — | — | — | — |
| Kuzu Eti | — | — | — | — | ✓ |
| Nane | — | — | — | ✓ | — |
| Sarımsak | ✓ | — | — | — | — |
| Süt | — | ✓ | — | — | — |
Temel — kuşbaşı et, sarımsaklı, tek paket
Kuşbaşı etin kendi suyunu çekene kadar kavrulup soğan, sarımsak ve domatesle yağlı kâğıda sarılarak fırında kısa süre tutulduğu kebap.
Bu çeşidi açCiğerli — koyun etli, dereotlu
Koyun kuşbaşı, ciğer ve böbreğin baharatlanıp taze soğan ve otlarla kâğıtta fırınlandığı kebap.
Bu çeşidi açHindili — bol sebzeli, arpacık soğanlı, naneli
Kuşbaşı hindi budunun arpacık soğanla kavrulup havuç, kabak, patates ve bezelyeyle diri diri pişirildiği, nane ve dereotuyla harmanlanıp yağlı kâğıt paketlerde fırınlandığı kebap.
Bu çeşidi açKuzulu — çiğ sarılan, defne yapraklı beş paket
Kuşbaşı kuzu etinin çiğ sebzelerle karıştırılıp beş yağlı kâğıt pakete paylaştırıldığı, her pakete birer parça tereyağı ve defne yaprağı konularak fırınlandığı kebap.
Bu çeşidi aç