Kâğıt Kebabı
Koyun Etli Ciğerli Kâğıt Kebabı
Kâğıt Kebabı için 5 çeşitten biri. Aşağıdaki tabloda hepsinin malzeme farkı var.
Malzemeler
- yarım kilogram koyun kuşbaşı
- 1 adet kuzu ciğeri
- 2 adet kuzu böbreği
- 8 adet soğan · taze
- yarım demet dereotu
- yarım demet maydanoz
- 1 kahve fincanı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kekik
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Kuşbaşı doğranmış eti, ciğeri ve böbreği bir kaba alın.
-
Tuz, karabiber ve kekik ilave ederek karıştırın.
-
Karışımı yağlı kâğıdın üzerine koyun.
-
İnce kesilmiş taze soğanı, kıyılmış maydanozu ve dereotunu üzerine serpiştirin.
-
Sıvı yağı ilave edin.
-
Yağlı kâğıdı düzgün bir şekilde kapatın.
-
Üzerini hafifçe ıslatıp bir tepsiye koyun.
-
180 derece fırında 1-1,5 saat pişirin.
-
Kâğıdın içinde sıcak servis edin.
Paketlemek için yağlı kâğıt gerekiyor; üzerini ıslatmak fırında yanmasını önler.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.
Kâğıt Kebabı çeşitleri
Hepsi aynı yemek; aşağıdaki tabloda yalnızca birbirinden ayrıldıkları malzemeler var. Her yerde geçen malzemeler (un, tuz, yağ) listeye girmiyor — fark yaratmıyorlar.
| Malzeme | Temel — kuşbaşı et, sarımsaklı, tek paket | Ciğerli — böbrekli, kuzu sakatatıyla | Ciğerli — koyun etli, dereotlu | Hindili — bol sebzeli, arpacık soğanlı, naneli | Kuzulu — çiğ sarılan, defne yapraklı beş paket |
|---|---|---|---|---|---|
| Karabiber | — | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ |
| Tereyağı | ✓ | ✓ | — | ✓ | ✓ |
| Tuz | ✓ | ✓ | ✓ | — | ✓ |
| Dereotu | — | ✓ | ✓ | ✓ | — |
| Domates | ✓ | — | — | ✓ | ✓ |
| Maydanoz | ✓ | ✓ | ✓ | — | — |
| Parça Yağlı Kâğıt | ✓ | — | — | ✓ | ✓ |
| Bezelye | — | — | — | ✓ | ✓ |
| Havuç | — | — | — | ✓ | ✓ |
| Kuzu Böbreği | — | ✓ | ✓ | — | — |
| Kuzu Ciğeri | — | ✓ | ✓ | — | — |
| Patates | — | — | — | ✓ | ✓ |
| Yağ | — | — | ✓ | — | ✓ |
| Biber | — | — | — | — | ✓ |
| Defne Yaprağı | — | — | — | — | ✓ |
| Domates Salçası | — | — | — | ✓ | — |
| Hindi But Kusbasi | — | — | — | ✓ | — |
| Kabak | — | — | — | ✓ | — |
| Koyun Kuşbaşı | — | — | ✓ | — | — |
| Kuşbaşı Et | ✓ | — | — | — | — |
| Kuzu Eti | — | — | — | — | ✓ |
| Nane | — | — | — | ✓ | — |
| Sarımsak | ✓ | — | — | — | — |
| Süt | — | ✓ | — | — | — |
Temel — kuşbaşı et, sarımsaklı, tek paket
Kuşbaşı etin kendi suyunu çekene kadar kavrulup soğan, sarımsak ve domatesle yağlı kâğıda sarılarak fırında kısa süre tutulduğu kebap.
Bu çeşidi açCiğerli — böbrekli, kuzu sakatatıyla
Kuzu eti, ciğer ve böbreğin yeşil soğan ve otlarla yağlı kâğıda paketlenip fırında uzun uzun pişirildiği kebap.
Bu çeşidi açHindili — bol sebzeli, arpacık soğanlı, naneli
Kuşbaşı hindi budunun arpacık soğanla kavrulup havuç, kabak, patates ve bezelyeyle diri diri pişirildiği, nane ve dereotuyla harmanlanıp yağlı kâğıt paketlerde fırınlandığı kebap.
Bu çeşidi açKuzulu — çiğ sarılan, defne yapraklı beş paket
Kuşbaşı kuzu etinin çiğ sebzelerle karıştırılıp beş yağlı kâğıt pakete paylaştırıldığı, her pakete birer parça tereyağı ve defne yaprağı konularak fırınlandığı kebap.
Bu çeşidi aç