Kâğıt Kebabı
Hindi Kâğıt Kebabı
Kâğıt Kebabı için 5 çeşitten biri. Aşağıdaki tabloda hepsinin malzeme farkı var.
Malzemeler
- 500 gram hindi but kuşbaşı
- 20 adet arpacık soğan
- 50 gram tereyağı
- 2 adet kabak
- 2 adet patates
- 2 adet havuç
- 2 adet domates
- 1 çay bardağı bezelye
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- yarım tatlı kaşığı nane
- yarım adet bağ dereotu
- 1 çay kaşığı kekik
- yarım çay kaşığı karabiber
- 1 adet parça yağlı kâğıt
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Tereyağını tencerede eritin.
-
Soğan ve hindi etlerini kavurun.
-
Salçayı, karabiberi, kekiği ve bezelyeyi ekleyin.
-
Yeterli miktarda su ekleyip pişmeye bırakın.
-
Bu arada sebzeleri kuşbaşı doğrayın.
-
Önce havucu, bir süre sonra kabak ve patatesleri tencereye ekleyin.
-
Hafif diri kalacak şekilde pişirin.
-
Yağlı kâğıtları yaklaşık 20 cm'lik kareler hâlinde kesip hazırlayın.
-
Pişirdiğiniz yemeği nane, yaprak yaprak ayrılmış dereotu ve kuşbaşı doğranmış domatesle harmanlayın.
-
Bir miktar sosuyla beraber kâğıtların ortasına yerleştirin.
-
Uçlarını birleştirip alt tarafa doğru kıvırın.
-
Bir tepsiye yerleştirin.
-
Tepsinin altına biraz su serpin.
-
Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 40 dakika pişirin.40 dk
-
Kendi kâğıdı içinde sıcak servis edin.
Sebzeleri tencerede diri bırakmak şart; fırında 40 dakika daha pişecekler. Kaynakta tuz verilmemiş, tuzu salça taşıyor; gerekirse harmanlarken tadına bakarak ekleyin. Tepsinin altındaki su kâğıdın alt yüzünün yanmasını önlüyor.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.
Kâğıt Kebabı çeşitleri
Hepsi aynı yemek; aşağıdaki tabloda yalnızca birbirinden ayrıldıkları malzemeler var. Her yerde geçen malzemeler (un, tuz, yağ) listeye girmiyor — fark yaratmıyorlar.
| Malzeme | Temel — kuşbaşı et, sarımsaklı, tek paket | Ciğerli — böbrekli, kuzu sakatatıyla | Ciğerli — koyun etli, dereotlu | Hindili — bol sebzeli, arpacık soğanlı, naneli | Kuzulu — çiğ sarılan, defne yapraklı beş paket |
|---|---|---|---|---|---|
| Karabiber | — | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ |
| Tereyağı | ✓ | ✓ | — | ✓ | ✓ |
| Tuz | ✓ | ✓ | ✓ | — | ✓ |
| Dereotu | — | ✓ | ✓ | ✓ | — |
| Domates | ✓ | — | — | ✓ | ✓ |
| Maydanoz | ✓ | ✓ | ✓ | — | — |
| Parça Yağlı Kâğıt | ✓ | — | — | ✓ | ✓ |
| Bezelye | — | — | — | ✓ | ✓ |
| Havuç | — | — | — | ✓ | ✓ |
| Kuzu Böbreği | — | ✓ | ✓ | — | — |
| Kuzu Ciğeri | — | ✓ | ✓ | — | — |
| Patates | — | — | — | ✓ | ✓ |
| Yağ | — | — | ✓ | — | ✓ |
| Biber | — | — | — | — | ✓ |
| Defne Yaprağı | — | — | — | — | ✓ |
| Domates Salçası | — | — | — | ✓ | — |
| Hindi But Kusbasi | — | — | — | ✓ | — |
| Kabak | — | — | — | ✓ | — |
| Koyun Kuşbaşı | — | — | ✓ | — | — |
| Kuşbaşı Et | ✓ | — | — | — | — |
| Kuzu Eti | — | — | — | — | ✓ |
| Nane | — | — | — | ✓ | — |
| Sarımsak | ✓ | — | — | — | — |
| Süt | — | ✓ | — | — | — |
Temel — kuşbaşı et, sarımsaklı, tek paket
Kuşbaşı etin kendi suyunu çekene kadar kavrulup soğan, sarımsak ve domatesle yağlı kâğıda sarılarak fırında kısa süre tutulduğu kebap.
Bu çeşidi açCiğerli — böbrekli, kuzu sakatatıyla
Kuzu eti, ciğer ve böbreğin yeşil soğan ve otlarla yağlı kâğıda paketlenip fırında uzun uzun pişirildiği kebap.
Bu çeşidi açCiğerli — koyun etli, dereotlu
Koyun kuşbaşı, ciğer ve böbreğin baharatlanıp taze soğan ve otlarla kâğıtta fırınlandığı kebap.
Bu çeşidi açKuzulu — çiğ sarılan, defne yapraklı beş paket
Kuşbaşı kuzu etinin çiğ sebzelerle karıştırılıp beş yağlı kâğıt pakete paylaştırıldığı, her pakete birer parça tereyağı ve defne yaprağı konularak fırınlandığı kebap.
Bu çeşidi aç