İçeriğe geç

Lahana Sarma

8 kişilik 1 sa 35 dk Zor 7 çeşit
Deniz Ürünlü

Midyeli Lahana Sarması

Lahana Sarma için 7 çeşitten biri. Aşağıdaki tabloda hepsinin malzeme farkı var.

Malzemeler

Porsiyon 8 kişi
  • 1 adet lahana · buyuk
  • 100 adet midye içi
  • 1,5 su bardağı pirinç
  • 6 adet soğan
  • yarım su bardağı sıvı yağ
  • 1 su bardağı zeytinyağı
  • 2 yemek kaşığı çam fıstığı
  • 1 yemek kaşığı kuş üzümü
  • 3 su bardağı sıcak su
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • 2 çay kaşığı yenibahar
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Nasıl yapılır?

Mutfak modunda aç
  1. Lahana yapraklarını tuzlu suda hafif yumuşayana kadar haşlayıp süzgece alın.
  2. Midyeleri 15 dakika suda bekletip süzün.
    15 dk
  3. Soğanları kıyın.
  4. Kuş üzümünü ılık suda bekletip süzün.
  5. Tavada sıvı yağ ile yarım bardak zeytinyağını kızdırıp soğanı sote edin.
  6. Fıstık ve midyeleri ilave edin.
  7. Midye suyunu salıp çekince pirinci ekleyip 10 dakika karıştırarak kavurun.
    10 dk
  8. İki bardak sıcak su, kuş üzümü ve toz şekeri ekleyin.
  9. Suyunu çekene kadar karıştırarak pişirin.
  10. Ateşten alıp yenibahar, tuz, tarçın ve karabiberi ilave edin.
  11. Harmanlayıp soğumaya bırakın.
  12. Midyeli harcı lahana yapraklarına paylaştırıp sarın.
  13. Sarmaları tencereye dizin.
  14. 1 bardak sıcak su ekleyip pişirin.
  15. Ateşten alıp üzerine kalan zeytinyağını gezdirin ve soğumaya bırakın.

Lahana Sarma çeşitleri

Hepsi aynı yemek; aşağıdaki tabloda yalnızca birbirinden ayrıldıkları malzemeler var. Her yerde geçen malzemeler (un, tuz, yağ) listeye girmiyor — fark yaratmıyorlar.

Kıymalı temel Fasulyeli Mercimekli Midyeli Tahinli Zeytinyağlı Düdüklüde Zeytinyağlı Tarçınlı
Malzeme Kıymalı Fasulyeli Mercimekli Midyeli Tahinli Zeytinyağlı Düdüklüde Zeytinyağlı Tarçınlı
Karabiber ✓ ✓ ✓ ✓ ✓ ✓ —
Lahana ✓ — ✓ ✓ ✓ ✓ ✓
Zeytinyağı ✓ — — ✓ ✓ ✓ ✓
Maydanoz — — ✓ — ✓ ✓ ✓
Pirinç — — — ✓ ✓ ✓ ✓
Su — — ✓ ✓ — ✓ ✓
Çam Fıstığı — — — ✓ — ✓ ✓
Domates ✓ — — — ✓ ✓ —
Kuş Üzümü — — — ✓ — ✓ ✓
Nane — — ✓ — ✓ — ✓
Yenibahar ✓ — — ✓ — — ✓
Biber — — — — ✓ ✓ —
Dereotu ✓ — — — — — ✓
Limon ✓ — — — — — ✓
Limon Suyu — ✓ — — ✓ — —
Sarımsak — — ✓ — ✓ — —
Şeker — — — ✓ — — ✓
Tarçın — — — ✓ — — ✓
Yağ — — ✓ ✓ — — —
Yoğurt ✓ — — — ✓ — —
Amerikan Pirinci ✓ — — — — — —
Ayçiçek Yağı — ✓ — — — — —
Beyaz Lahana Yapragi — ✓ — — — — —
Bulgur — — ✓ — — — —
Domates Salçası — ✓ — — — — —
Fasulye — ✓ — — — — —
Kimyon — — — — — ✓ —
Kıyma ✓ — — — — — —
Mercimek — — ✓ — — — —
Midye İçi — — — ✓ — — —
Salça — — ✓ — — — —
Tahin — — — — ✓ — —
Tavuk Suyu — ✓ — — — — —

Kıymalı

4 kişilik 1 saat

Haşlanmış pirinç ve kıymayla hazırlanan iç; sarmalar kısa süre fırınlanıp yoğurtla sunuluyor.

Bu çeşidi aç

Fasulyeli

4 kişilik 2 sa 40 dk

Kuru fasulye püresiyle doldurulan etsiz sarma; tavuk suyunda pişen fasulye limonla tatlandırılıyor.

Bu çeşidi aç

Mercimekli

6 kişilik 1 sa 10 dk

Mercimek ve ince bulgurla hazırlanan etsiz iç; muska şeklinde sarılıp salçalı suda pişiyor.

Bu çeşidi aç

Tahinli

6 kişilik 1 sa 25 dk

İçine tahin katılan etsiz lahana dolması; üzerine sarımsaklı tahin-yoğurt sosu dökülüp tekrar kaynatılıyor.

Bu çeşidi aç

Zeytinyağlı Düdüklüde

6 kişilik 1 sa 15 dk

İçi tavada pişirilip düdüklü tencerede tamamlanan zeytinyağlı lahana dolması.

Bu çeşidi aç

Zeytinyağlı Tarçınlı

8 kişilik 1 sa 45 dk

İçi soğan ve fıstıkla başlayıp pirinçle tamamlanan, tarçın ve yenibaharlı klasik zeytinyağlı.

Bu çeşidi aç