Lahana Sarma
Tahinli Lahana Dolması
Lahana Sarma için 7 çeşitten biri. Aşağıdaki tabloda hepsinin malzeme farkı var.
Malzemeler
- 1 adet lahana · tuzlu suda haşlanmış, orta boy
- 2 su bardağı pirinç
- 1 adet soğan · ince doğranmış
- 2 adet domates · küp küp ince doğranmış
- 2 adet yeşil biber · ince doğranmış
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı kırmızı biber
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- yarım demet maydanoz · ince doğranmış
- yarım su bardağı tahin
- 1 tutam tuz
- Sos İçin
- 1 çay bardağı tahin
- 1 su bardağı yoğurt
- 2 adet limonun suyu
- 6 diş sarımsak · dövülmüş
- 1 çay kaşığı nane
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
- 1 tutam tuz
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Pirinci yıkayıp süzün.
-
Domates, soğan, yeşil biber, maydanoz, tahin, zeytinyağı ve baharatları karıştırarak iyice harmanlayın.
-
Pirinci de ekleyip karıştırın.
-
Lahanaların içine azar azar iç koyarak sarın.
-
Tencereye dizip 2 su bardağı su ilave edin.
-
Kısık ateşte pişirin.
-
Sos malzemesini presten geçirip lahanaların üzerine dökün.
-
5 dakika kadar tekrar kaynatın.5 dk
-
En az 3-4 saat dinlendirin.240 dk
-
Soğuk olarak servis edin.
Lahana Sarma çeşitleri
Hepsi aynı yemek; aşağıdaki tabloda yalnızca birbirinden ayrıldıkları malzemeler var. Her yerde geçen malzemeler (un, tuz, yağ) listeye girmiyor — fark yaratmıyorlar.
| Malzeme | Kıymalı | Fasulyeli | Mercimekli | Midyeli | Tahinli | Zeytinyağlı Düdüklüde | Zeytinyağlı Tarçınlı |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Karabiber | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | — |
| Lahana | ✓ | — | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ |
| Zeytinyağı | ✓ | — | — | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ |
| Maydanoz | — | — | ✓ | — | ✓ | ✓ | ✓ |
| Pirinç | — | — | — | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ |
| Su | — | — | ✓ | ✓ | — | ✓ | ✓ |
| Çam Fıstığı | — | — | — | ✓ | — | ✓ | ✓ |
| Domates | ✓ | — | — | — | ✓ | ✓ | — |
| Kuş Üzümü | — | — | — | ✓ | — | ✓ | ✓ |
| Nane | — | — | ✓ | — | ✓ | — | ✓ |
| Yenibahar | ✓ | — | — | ✓ | — | — | ✓ |
| Biber | — | — | — | — | ✓ | ✓ | — |
| Dereotu | ✓ | — | — | — | — | — | ✓ |
| Limon | ✓ | — | — | — | — | — | ✓ |
| Limon Suyu | — | ✓ | — | — | ✓ | — | — |
| Sarımsak | — | — | ✓ | — | ✓ | — | — |
| Şeker | — | — | — | ✓ | — | — | ✓ |
| Tarçın | — | — | — | ✓ | — | — | ✓ |
| Yağ | — | — | ✓ | ✓ | — | — | — |
| Yoğurt | ✓ | — | — | — | ✓ | — | — |
| Amerikan Pirinci | ✓ | — | — | — | — | — | — |
| Ayçiçek Yağı | — | ✓ | — | — | — | — | — |
| Beyaz Lahana Yapragi | — | ✓ | — | — | — | — | — |
| Bulgur | — | — | ✓ | — | — | — | — |
| Domates Salçası | — | ✓ | — | — | — | — | — |
| Fasulye | — | ✓ | — | — | — | — | — |
| Kimyon | — | — | — | — | — | ✓ | — |
| Kıyma | ✓ | — | — | — | — | — | — |
| Mercimek | — | — | ✓ | — | — | — | — |
| Midye İçi | — | — | — | ✓ | — | — | — |
| Salça | — | — | ✓ | — | — | — | — |
| Tahin | — | — | — | — | ✓ | — | — |
| Tavuk Suyu | — | ✓ | — | — | — | — | — |
Kıymalı
Haşlanmış pirinç ve kıymayla hazırlanan iç; sarmalar kısa süre fırınlanıp yoğurtla sunuluyor.
Bu çeşidi açFasulyeli
Kuru fasulye püresiyle doldurulan etsiz sarma; tavuk suyunda pişen fasulye limonla tatlandırılıyor.
Bu çeşidi açMercimekli
Mercimek ve ince bulgurla hazırlanan etsiz iç; muska şeklinde sarılıp salçalı suda pişiyor.
Bu çeşidi açMidyeli
Midye dolması harcıyla hazırlanan lahana sarması; soğuk servis edilen zeytinyağlı.
Bu çeşidi açZeytinyağlı Düdüklüde
İçi tavada pişirilip düdüklü tencerede tamamlanan zeytinyağlı lahana dolması.
Bu çeşidi açZeytinyağlı Tarçınlı
İçi soğan ve fıstıkla başlayıp pirinçle tamamlanan, tarçın ve yenibaharlı klasik zeytinyağlı.
Bu çeşidi aç