İçeriğe geç

Lahana Sarma

8 kişilik 1 sa 45 dk Orta 7 çeşit
Etsiz Vegan

Zeytinyağlı Lahana Dolması

Lahana Sarma için 7 çeşitten biri. Aşağıdaki tabloda hepsinin malzeme farkı var.

Malzemeler

Porsiyon 8 kişi
  • 1 adet gevşek yapraklı lahana · orta boy
  • 2 su bardağı pirinç
  • 1 su bardağı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı çam fıstığı
  • 2 yemek kaşığı kuş üzümü
  • 1 yemek kaşığı nane · kuru
  • 8 adet soğan
  • 8 dal maydanoz
  • 8 dal dereotu
  • 3 su bardağı kaynar su
  • 1 adet limon
  • 1 çay kaşığı toz şeker
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • 1 çay kaşığı yenibahar
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Nasıl yapılır?

Mutfak modunda aç
  1. Tencereye incecik kıyılmış soğan, fıstık, tuz ve yağı koyun.
  2. Hafif hararetli ısıda ağzı kapalı olarak 10 dakika pişirin.
    10 dk
  3. 3 su bardağı kaynar su, şeker ve kuş üzümü ilave edin.
  4. Bir taşım kaynayınca ayıklanmış ve yıkanmış pirinci içine salın.
  5. Beş dakika orta hararetli ısıda kaynatın.
  6. Isısını azaltarak 20-25 dakika pişirin.
    25 dk
  7. Kıyılmış maydanoz, dereotu, nane, tarçın ve yenibaharı ilave edip karıştırın.
  8. Yaprakları haşlayıp istenilen büyüklükte kesin.
  9. Masa üzerine yayıp üzerine yeteri kadar iç koyarak düzgünce sarın.
  10. Tencereye maydanoz ve dereotu saplarını yerleştirip dolmaları dizin.
  11. Üzerine suyunu döküp yarım limon sıkın.
  12. Hafif hararetli ısıda, suyunu çekip yumuşayana kadar pişirin.
  13. Kabında soğutup servis tabağına dizin.
  14. Şekillendirilmiş limon dilimleri ve maydanoz dallarıyla süsleyin.

Lahana Sarma çeşitleri

Hepsi aynı yemek; aşağıdaki tabloda yalnızca birbirinden ayrıldıkları malzemeler var. Her yerde geçen malzemeler (un, tuz, yağ) listeye girmiyor — fark yaratmıyorlar.

Kıymalı temel Fasulyeli Mercimekli Midyeli Tahinli Zeytinyağlı Düdüklüde Zeytinyağlı Tarçınlı
Malzeme Kıymalı Fasulyeli Mercimekli Midyeli Tahinli Zeytinyağlı Düdüklüde Zeytinyağlı Tarçınlı
Karabiber ✓ ✓ ✓ ✓ ✓ ✓ —
Lahana ✓ — ✓ ✓ ✓ ✓ ✓
Zeytinyağı ✓ — — ✓ ✓ ✓ ✓
Maydanoz — — ✓ — ✓ ✓ ✓
Pirinç — — — ✓ ✓ ✓ ✓
Su — — ✓ ✓ — ✓ ✓
Çam Fıstığı — — — ✓ — ✓ ✓
Domates ✓ — — — ✓ ✓ —
Kuş Üzümü — — — ✓ — ✓ ✓
Nane — — ✓ — ✓ — ✓
Yenibahar ✓ — — ✓ — — ✓
Biber — — — — ✓ ✓ —
Dereotu ✓ — — — — — ✓
Limon ✓ — — — — — ✓
Limon Suyu — ✓ — — ✓ — —
Sarımsak — — ✓ — ✓ — —
Şeker — — — ✓ — — ✓
Tarçın — — — ✓ — — ✓
Yağ — — ✓ ✓ — — —
Yoğurt ✓ — — — ✓ — —
Amerikan Pirinci ✓ — — — — — —
Ayçiçek Yağı — ✓ — — — — —
Beyaz Lahana Yapragi — ✓ — — — — —
Bulgur — — ✓ — — — —
Domates Salçası — ✓ — — — — —
Fasulye — ✓ — — — — —
Kimyon — — — — — ✓ —
Kıyma ✓ — — — — — —
Mercimek — — ✓ — — — —
Midye İçi — — — ✓ — — —
Salça — — ✓ — — — —
Tahin — — — — ✓ — —
Tavuk Suyu — ✓ — — — — —

Kıymalı

4 kişilik 1 saat

Haşlanmış pirinç ve kıymayla hazırlanan iç; sarmalar kısa süre fırınlanıp yoğurtla sunuluyor.

Bu çeşidi aç

Fasulyeli

4 kişilik 2 sa 40 dk

Kuru fasulye püresiyle doldurulan etsiz sarma; tavuk suyunda pişen fasulye limonla tatlandırılıyor.

Bu çeşidi aç

Mercimekli

6 kişilik 1 sa 10 dk

Mercimek ve ince bulgurla hazırlanan etsiz iç; muska şeklinde sarılıp salçalı suda pişiyor.

Bu çeşidi aç

Midyeli

8 kişilik 1 sa 35 dk

Midye dolması harcıyla hazırlanan lahana sarması; soğuk servis edilen zeytinyağlı.

Bu çeşidi aç

Tahinli

6 kişilik 1 sa 25 dk

İçine tahin katılan etsiz lahana dolması; üzerine sarımsaklı tahin-yoğurt sosu dökülüp tekrar kaynatılıyor.

Bu çeşidi aç

Zeytinyağlı Düdüklüde

6 kişilik 1 sa 15 dk

İçi tavada pişirilip düdüklü tencerede tamamlanan zeytinyağlı lahana dolması.

Bu çeşidi aç