İçeriğe geç

Patates salatası

4 kişilik 55 dk Orta 8 çeşit

Sirkeli Patates Salatası

Patates salatası için 8 çeşitten biri. Aşağıdaki tabloda hepsinin malzeme farkı var.

Malzemeler

Porsiyon 4 kişi
  • 650 gram patates · küçük
  • 300 mililitre et suyu
  • 2 demet soğan · taze
  • 1 adet kereviz · yapraklarıyla birlikte
  • 2 adet soğan
  • 2 yemek kaşığı tane hardal
  • 50 gram tereyağı
  • 2 yemek kaşığı sirke
  • 1 adet ekşi kırmızı elma
  • 3 yemek kaşığı limon suyu
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Nasıl yapılır?

Mutfak modunda aç
  1. Patatesleri kabuklarıyla haşlayın.
  2. Soğuk suya tutun, sıcakken soyup ince ince dilimleyin.
  3. Et suyunu kaynatın.
  4. Dilimlenmiş patatesleri içine koyup dağılmayacak şekilde karıştırın.
  5. Tuz koyup 15 dakika dinlendirin.
    15 dk
  6. Taze soğanları ayıklayın.
  7. Yeşil uçlarını bir kenara ayırıp beyaz kısımlarını küçük küçük kesin.
  8. Kerevizi incecik dilimleyip bir çorba kaşığı limon suyuyla karıştırın.
  9. Yeşil yaprakları koparıp bir kenara koyun.
  10. Soğanları soyup çok ince kıyın.
  11. Karabiber değirmeninde bir çorba kaşığı tane hardalı öğütün.
  12. Patatesleri suyun içinden süzüp çıkarın; suyunu saklayın.
  13. Tereyağını eritin.
  14. Soğan, tane hardal ve çekilmiş hardalı beş dakika yağda kavurun.
  15. Sirke ve et suyunu katın.
  16. Patateslerin üzerine döküp karıştırın.
  17. Sosunu çekmesi için 15 dakika bekletin.
    15 dk
  18. Bu arada elmayı kabuğuyla ince ince doğrayıp kalan limon suyuyla karıştırın.
  19. Elma, kereviz ve soğanları patates salatasına karıştırın.
  20. Kereviz yaprakları ve soğanın yeşil uçlarını üzerine serpip ılık servis edin.

Patates salatası çeşitleri

Hepsi aynı yemek; aşağıdaki tabloda yalnızca birbirinden ayrıldıkları malzemeler var. Her yerde geçen malzemeler (un, tuz, yağ) listeye girmiyor — fark yaratmıyorlar.

Sirkeli Hardallı temel Hardallı Kremalı Havuçlu Yoğurtlu Körili Kremalı Kaparili Pancarlı Sirkeli Kerevizli Zeytinli Kalıpta
Malzeme Sirkeli Hardallı Hardallı Kremalı Havuçlu Yoğurtlu Körili Kremalı Kaparili Pancarlı Sirkeli Kerevizli Zeytinli Kalıpta
Soğan ✓ — — ✓ ✓ ✓ ✓ —
Hardal ✓ ✓ — — — ✓ ✓ —
Karabiber — ✓ — — ✓ ✓ — ✓
Maydanoz ✓ ✓ ✓ — — ✓ — —
Zeytinyağı ✓ ✓ — — — ✓ — ✓
Mayonez — ✓ ✓ ✓ — — — —
Biber ✓ — ✓ — — — — —
Krema — ✓ — — ✓ — — —
Limon Suyu — — — — ✓ — ✓ —
Sirke ✓ — — — — — ✓ —
Dereotu — — — — — — — ✓
Elma — — — — — — ✓ —
Et Suyu — — — — — — ✓ —
Havuç — — ✓ — — — — —
Kapari — — — — ✓ — — —
Kereviz — — — — — — ✓ —
Köri — — — ✓ — — — —
Limon Suyu ✓ — — — — — — —
Nane — — — — ✓ — — —
Pancar — — — — — ✓ — —
Salça — — ✓ — — — — —
Sarımsak — ✓ — — — — — —
Tereyağı — — — — — — ✓ —
Üzüm Sirkesi — — — — — ✓ — —
Yağ — — ✓ — — — — —
Yoğurt — — ✓ — — — — —
Yumurta — — — — — — — ✓
Zeytin — — — — — — — ✓

Sirkeli Hardallı

6 kişilik 45 dk

Haşlanan patatesin acısı alınmış soğan ve maydanozla harmanlanıp hardallı sirke sosuyla tatlandırıldığı temel patates salatası.

Bu çeşidi aç

Hardallı Kremalı

4 kişilik 1 sa 10 dk

Hardallı zeytinyağında yarım saat bekletilen patateslerin sarımsaklı mayonez-krema sosuyla karıştırıldığı salata.

Bu çeşidi aç

Havuçlu Yoğurtlu

6 kişilik 45 dk

Patates püresinin üzerine sotelenmiş havuç, yoğurtlu mayonez ve salçalı pul biberli yağ katları konan salata.

Bu çeşidi aç

Körili

4 kişilik 40 dk

Sıcak patateslerin suyu sıkılmış soğan ve bol köriyle demlenip soğuyunca mayonezle karıştırıldığı üç malzemelik salata.

Bu çeşidi aç

Kremalı Kaparili

4 kişilik 1 saat

Sıcak patateslerin kaparili krema sosunu içine çektiği, taze soğan püskülleriyle süslenen salata.

Bu çeşidi aç

Pancarlı

6 kişilik 1 saat

Haşlanmış patates ve pancarın sıra sıra dizilip aralarına soğan-maydanoz karışımı serpilerek hardallı sosla dinlendirildiği salata.

Bu çeşidi aç

Zeytinli Kalıpta

6 kişilik 1 sa 30 dk

Yumurta sarılı patates püresinin zeytin dilimleriyle kaplanmış kalıpta soğutulup ters çevrilerek sunulduğu salata.

Bu çeşidi aç