Reçel
Vişne Reçeli
Reçel için 9 çeşitten biri. Aşağıdaki tabloda hepsinin malzeme farkı var.
Malzemeler
- 1 kilogram vişne
- 1150 gram şeker
- 1 adet limon
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Vişnelerin çekirdeklerini çıkarın.
-
Bir kaba koyup 150 gr şeker ekleyin ve sulanması için yarım saat bekletin.
-
Sulanan vişneleri tencereye alıp kalan şekeri ilave edin.
-
Ağzı açık şekilde bir, bir buçuk saat kaynatın.
-
Sık sık köpüğünü alın; köpük reçelin rengini bozar.
-
Limonun suyunu ekleyip son bir taşım kaynatın.
-
Kaynayıp soğuduktan sonra kuru kavanozlara doldurun.
-
Kavanoz kapağını kaynar suda birkaç dakika kaynatıp kurulayın ve hemen kapatın.
-
Ters çevirip güneş görmeyen bir yerde en az on beş gün dinlendirin.
Reçel çeşitleri
Hepsi aynı yemek; aşağıdaki tabloda yalnızca birbirinden ayrıldıkları malzemeler var. Her yerde geçen malzemeler (un, tuz, yağ) listeye girmiyor — fark yaratmıyorlar.
| Malzeme | Mandalina Kabuğu | Çilek | Domates | İncir | Patlıcan | Portakal | Şeftali | Vişne | Zeytin |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Limon | — | — | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | — | ✓ | — |
| Su | — | — | ✓ | ✓ | ✓ | — | ✓ | — | ✓ |
| Limon Suyu | ✓ | ✓ | — | — | — | — | — | — | ✓ |
| Karanfil | — | — | — | — | ✓ | — | — | — | ✓ |
| Portakal | — | — | — | — | — | ✓ | — | — | ✓ |
| Çilek | — | ✓ | — | — | — | — | — | — | — |
| Domates | — | — | ✓ | — | — | — | — | — | — |
| İncir | — | — | — | ✓ | — | — | — | — | — |
| Limon Suyu | — | — | — | — | — | — | ✓ | — | — |
| Mandalina | ✓ | — | — | — | — | — | — | — | — |
| Mandalina Suyu | ✓ | — | — | — | — | — | — | — | — |
| Nohut | — | — | — | — | ✓ | — | — | — | — |
| Patlıcan | — | — | — | — | ✓ | — | — | — | — |
| Şeftali | — | — | — | — | — | — | ✓ | — | — |
| Vanilya | — | — | ✓ | — | — | — | — | — | — |
| Vişne | — | — | — | — | — | — | — | ✓ | — |
| Yumurta | — | — | ✓ | — | — | — | — | — | — |
| Zeytin | — | — | — | — | — | — | — | — | ✓ |
Mandalina Kabuğu
Mandalina kabuklarının şekerle ovulup bir gece bekletildiği, kendi suyuyla pişen reçel.
Bu çeşidi açÇilek
Taneleri ezilmeden pişen çilek reçeli; şurubu ayrı kıvama getirilip taneler sonradan ekleniyor.
Bu çeşidi açDomates
Domateslerin kireçli suda dirilik kazandığı reçel; kireçli su evde hazırlanıyor.
Bu çeşidi açİncir
Olgunlaşmamış incirlerin haşlanıp acı suyu atıldıktan sonra şerbette pişirildiği reçel.
Bu çeşidi açPatlıcan
Körpe patlıcanların şapla dirilik kazandığı, karanfil saplanarak koku verilen geleneksel reçel.
Bu çeşidi açPortakal
Kabuğuyla küp doğranan portakalın iki günde, iki kez kaynatılarak kıvam aldığı reçel.
Bu çeşidi açŞeftali
Önce şurup kaynatılıp dilimlenmiş şeftalilerin sonradan katıldığı hızlı reçel.
Bu çeşidi açZeytin
Dolgu kokteyl zeytinden portakal kabuğu ve karanfille yapılan sıra dışı reçel.
Bu çeşidi aç