Reçel
Çilek Reçeli
Reçel için 9 çeşitten biri. Aşağıdaki tabloda hepsinin malzeme farkı var.
Malzemeler
- 1 kilogram çilek
- 1 kilogram toz şeker
- yarım adet limonun suyu
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Çilekleri ayıklamadan su dolu bir kaba koyun ve meyveleri zedelemeden yıkayın.
-
Süzgece alın ve süzüldükten sonra ayıklayın.
-
Büyük bir tencereye bir kat çilek, bir kat şeker olacak şekilde kat kat döşeyin.
-
Oda sıcaklığında bir gece bekletin.
-
Ertesi gün kısık ateşte, taneleri ezmeden dikkatlice karıştırarak 15-20 dakika kaynatın.20 dk
-
Delikli bir kepçeyle taneleri başka bir kaba alın.
-
Kalan çilek şurubunu kıvama gelene kadar kısık ateşte kaynatmaya devam edin.
-
Şurup kıvama gelince çilek tanelerini tekrar içine boşaltın.
-
5 dakika sonra limon suyunu ilave edip bir taşım kaynatın.5 dk
-
Delikli kepçeyle köpükleri aldıktan sonra soğumaya bırakın.
-
Soğuyan reçeli kavanozlara alın.
Reçel çeşitleri
Hepsi aynı yemek; aşağıdaki tabloda yalnızca birbirinden ayrıldıkları malzemeler var. Her yerde geçen malzemeler (un, tuz, yağ) listeye girmiyor — fark yaratmıyorlar.
| Malzeme | Mandalina Kabuğu | Çilek | Domates | İncir | Patlıcan | Portakal | Şeftali | Vişne | Zeytin |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Limon | — | — | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | — | ✓ | — |
| Su | — | — | ✓ | ✓ | ✓ | — | ✓ | — | ✓ |
| Limon Suyu | ✓ | ✓ | — | — | — | — | — | — | ✓ |
| Karanfil | — | — | — | — | ✓ | — | — | — | ✓ |
| Portakal | — | — | — | — | — | ✓ | — | — | ✓ |
| Çilek | — | ✓ | — | — | — | — | — | — | — |
| Domates | — | — | ✓ | — | — | — | — | — | — |
| İncir | — | — | — | ✓ | — | — | — | — | — |
| Limon Suyu | — | — | — | — | — | — | ✓ | — | — |
| Mandalina | ✓ | — | — | — | — | — | — | — | — |
| Mandalina Suyu | ✓ | — | — | — | — | — | — | — | — |
| Nohut | — | — | — | — | ✓ | — | — | — | — |
| Patlıcan | — | — | — | — | ✓ | — | — | — | — |
| Şeftali | — | — | — | — | — | — | ✓ | — | — |
| Vanilya | — | — | ✓ | — | — | — | — | — | — |
| Vişne | — | — | — | — | — | — | — | ✓ | — |
| Yumurta | — | — | ✓ | — | — | — | — | — | — |
| Zeytin | — | — | — | — | — | — | — | — | ✓ |
Mandalina Kabuğu
Mandalina kabuklarının şekerle ovulup bir gece bekletildiği, kendi suyuyla pişen reçel.
Bu çeşidi açDomates
Domateslerin kireçli suda dirilik kazandığı reçel; kireçli su evde hazırlanıyor.
Bu çeşidi açİncir
Olgunlaşmamış incirlerin haşlanıp acı suyu atıldıktan sonra şerbette pişirildiği reçel.
Bu çeşidi açPatlıcan
Körpe patlıcanların şapla dirilik kazandığı, karanfil saplanarak koku verilen geleneksel reçel.
Bu çeşidi açPortakal
Kabuğuyla küp doğranan portakalın iki günde, iki kez kaynatılarak kıvam aldığı reçel.
Bu çeşidi açŞeftali
Önce şurup kaynatılıp dilimlenmiş şeftalilerin sonradan katıldığı hızlı reçel.
Bu çeşidi açVişne
Ağzı açık kaynatılarak rengi korunan vişne reçeli; kavanozda on beş gün dinleniyor.
Bu çeşidi açZeytin
Dolgu kokteyl zeytinden portakal kabuğu ve karanfille yapılan sıra dışı reçel.
Bu çeşidi aç