Reçel
Domates Reçeli
Reçel için 9 çeşitten biri. Aşağıdaki tabloda hepsinin malzeme farkı var.
Malzemeler
- 1 kilogram erik domates
- 7 su bardağı toz şeker
- 2 su bardağı su
- 1 çay kaşığı limon tuzu
- 1 paket vanilya
- Kireçli Su İçin
- 1 adet yumurta büyüklüğünde sönmemiş kireç
- 12 su bardağı su
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Kireçli su için 12 su bardağı suya yumurta büyüklüğünde sönmemiş kireç koyup eritin.
-
5 saat bekletin; kireç dibe çökünce yüzeydeki duru suyu alın.
-
Domateslerin kabuklarını soyup çekirdeklerini çıkarın.
-
Domatesleri kireçli suda 3 saat bekletin.180 dk
-
Kireçli sudan çıkardığınız domatesleri 2-3 kez normal suyla yıkayın.
-
Tencereye su ve şekeri koyup koyulaşana kadar kaynatın.
-
Koyulaşan şerbete domatesleri ekleyin.
-
Biraz kaynadıktan sonra limon tuzunu ilave edin.
-
Koyulaşana kadar kaynatın.
-
Ocaktan alıp vanilyayı ekleyin.
-
Soğuyunca kavanozlara doldurun.
Reçel çeşitleri
Hepsi aynı yemek; aşağıdaki tabloda yalnızca birbirinden ayrıldıkları malzemeler var. Her yerde geçen malzemeler (un, tuz, yağ) listeye girmiyor — fark yaratmıyorlar.
| Malzeme | Mandalina Kabuğu | Çilek | Domates | İncir | Patlıcan | Portakal | Şeftali | Vişne | Zeytin |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Limon | — | — | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | — | ✓ | — |
| Su | — | — | ✓ | ✓ | ✓ | — | ✓ | — | ✓ |
| Limon Suyu | ✓ | ✓ | — | — | — | — | — | — | ✓ |
| Karanfil | — | — | — | — | ✓ | — | — | — | ✓ |
| Portakal | — | — | — | — | — | ✓ | — | — | ✓ |
| Çilek | — | ✓ | — | — | — | — | — | — | — |
| Domates | — | — | ✓ | — | — | — | — | — | — |
| İncir | — | — | — | ✓ | — | — | — | — | — |
| Limon Suyu | — | — | — | — | — | — | ✓ | — | — |
| Mandalina | ✓ | — | — | — | — | — | — | — | — |
| Mandalina Suyu | ✓ | — | — | — | — | — | — | — | — |
| Nohut | — | — | — | — | ✓ | — | — | — | — |
| Patlıcan | — | — | — | — | ✓ | — | — | — | — |
| Şeftali | — | — | — | — | — | — | ✓ | — | — |
| Vanilya | — | — | ✓ | — | — | — | — | — | — |
| Vişne | — | — | — | — | — | — | — | ✓ | — |
| Yumurta | — | — | ✓ | — | — | — | — | — | — |
| Zeytin | — | — | — | — | — | — | — | — | ✓ |
Mandalina Kabuğu
Mandalina kabuklarının şekerle ovulup bir gece bekletildiği, kendi suyuyla pişen reçel.
Bu çeşidi açÇilek
Taneleri ezilmeden pişen çilek reçeli; şurubu ayrı kıvama getirilip taneler sonradan ekleniyor.
Bu çeşidi açİncir
Olgunlaşmamış incirlerin haşlanıp acı suyu atıldıktan sonra şerbette pişirildiği reçel.
Bu çeşidi açPatlıcan
Körpe patlıcanların şapla dirilik kazandığı, karanfil saplanarak koku verilen geleneksel reçel.
Bu çeşidi açPortakal
Kabuğuyla küp doğranan portakalın iki günde, iki kez kaynatılarak kıvam aldığı reçel.
Bu çeşidi açŞeftali
Önce şurup kaynatılıp dilimlenmiş şeftalilerin sonradan katıldığı hızlı reçel.
Bu çeşidi açVişne
Ağzı açık kaynatılarak rengi korunan vişne reçeli; kavanozda on beş gün dinleniyor.
Bu çeşidi açZeytin
Dolgu kokteyl zeytinden portakal kabuğu ve karanfille yapılan sıra dışı reçel.
Bu çeşidi aç