Reçel
İncir Reçeli
Reçel için 9 çeşitten biri. Aşağıdaki tabloda hepsinin malzeme farkı var.
Malzemeler
- 1 kilogram incir · olgunlaşmamış, küçük
- 2 kilogram toz şeker
- 4 su bardağı su
- 1 adet limon
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Kabukları soyulmuş incirleri bol suda yumuşayana kadar haşlayın.
-
Haşlama suyunu dökün.
-
İncirleri bir süzgece alıp elle üzerine bastırın ve içlerine dolan suyu boşaltın; dilerseniz tek tek sıkın.
-
Ayrı bir tencerede toz şeker ve suyu kaynatarak şerbet hazırlayın.
-
İçine limonun suyunu ilave edin.
-
Kaynayan şerbete haşlanmış incirleri atıp 30 dakika kısık ateşte kaynatın ve ateşten alın.30 dk
Reçel çeşitleri
Hepsi aynı yemek; aşağıdaki tabloda yalnızca birbirinden ayrıldıkları malzemeler var. Her yerde geçen malzemeler (un, tuz, yağ) listeye girmiyor — fark yaratmıyorlar.
| Malzeme | Mandalina Kabuğu | Çilek | Domates | İncir | Patlıcan | Portakal | Şeftali | Vişne | Zeytin |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Limon | — | — | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | — | ✓ | — |
| Su | — | — | ✓ | ✓ | ✓ | — | ✓ | — | ✓ |
| Limon Suyu | ✓ | ✓ | — | — | — | — | — | — | ✓ |
| Karanfil | — | — | — | — | ✓ | — | — | — | ✓ |
| Portakal | — | — | — | — | — | ✓ | — | — | ✓ |
| Çilek | — | ✓ | — | — | — | — | — | — | — |
| Domates | — | — | ✓ | — | — | — | — | — | — |
| İncir | — | — | — | ✓ | — | — | — | — | — |
| Limon Suyu | — | — | — | — | — | — | ✓ | — | — |
| Mandalina | ✓ | — | — | — | — | — | — | — | — |
| Mandalina Suyu | ✓ | — | — | — | — | — | — | — | — |
| Nohut | — | — | — | — | ✓ | — | — | — | — |
| Patlıcan | — | — | — | — | ✓ | — | — | — | — |
| Şeftali | — | — | — | — | — | — | ✓ | — | — |
| Vanilya | — | — | ✓ | — | — | — | — | — | — |
| Vişne | — | — | — | — | — | — | — | ✓ | — |
| Yumurta | — | — | ✓ | — | — | — | — | — | — |
| Zeytin | — | — | — | — | — | — | — | — | ✓ |
Mandalina Kabuğu
Mandalina kabuklarının şekerle ovulup bir gece bekletildiği, kendi suyuyla pişen reçel.
Bu çeşidi açÇilek
Taneleri ezilmeden pişen çilek reçeli; şurubu ayrı kıvama getirilip taneler sonradan ekleniyor.
Bu çeşidi açDomates
Domateslerin kireçli suda dirilik kazandığı reçel; kireçli su evde hazırlanıyor.
Bu çeşidi açPatlıcan
Körpe patlıcanların şapla dirilik kazandığı, karanfil saplanarak koku verilen geleneksel reçel.
Bu çeşidi açPortakal
Kabuğuyla küp doğranan portakalın iki günde, iki kez kaynatılarak kıvam aldığı reçel.
Bu çeşidi açŞeftali
Önce şurup kaynatılıp dilimlenmiş şeftalilerin sonradan katıldığı hızlı reçel.
Bu çeşidi açVişne
Ağzı açık kaynatılarak rengi korunan vişne reçeli; kavanozda on beş gün dinleniyor.
Bu çeşidi açZeytin
Dolgu kokteyl zeytinden portakal kabuğu ve karanfille yapılan sıra dışı reçel.
Bu çeşidi aç