İçeriğe geç

Sogan Çorbasi

8 kişilik 1 saat Orta 5 çeşit

Soğan Çorbası

Sogan Çorbasi için 5 çeşitten biri · en eksiksiz anlatılanı. Aşağıdaki tabloda hepsinin malzeme farkı var.

Malzemeler

Porsiyon 8 kişi
  • 10 su bardağı et suyu
  • 4 adet soğan
  • 2 yemek kaşığı tereyağı · ya da margarin
  • 2 kahve fincanı un
  • 2 adet yumurta sarısı · terbiye için
  • 2 su bardağı süt · terbiye için
  • 1 su bardağı kaşar peyniri rendesi
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Nasıl yapılır?

Mutfak modunda aç
  1. Soğanları ayıklayıp ortadan ikiye kesin.
  2. İnce yarım halkalar halinde doğrayın.
  3. Tereyağıyla birlikte biraz kavurun.
  4. Un katıp iki üç dakika karıştırın.
  5. Et suyunu koyup 30 dakika yavaş yavaş kaynatın.
    30 dk
  6. Süzgeçten başka bir kaba geçirin.
  7. Tuz atıp tekrar ateşe oturtun.
  8. Sütle çırpılmış yumurta sarılarını katın.
  9. Bir iki taşım kaynatıp ateşten indirin.
  10. Çorbayı birer kişilik kâselere ya da büyük servis kâsesine boşaltın.
  11. Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpin.
  12. Fırında kızartıp servis edin.

Sogan Çorbasi çeşitleri

Hepsi aynı yemek; aşağıdaki tabloda yalnızca birbirinden ayrıldıkları malzemeler var. Her yerde geçen malzemeler (un, tuz, yağ) listeye girmiyor — fark yaratmıyorlar.

Terbiyeli temel Ekmekli Kaşarlı Krutonlu Milföylü Peynirli Sütlü
Malzeme Terbiyeli Ekmekli Kaşarlı Krutonlu Milföylü Peynirli Sütlü
Kaşar ✓ — ✓ — ✓
Margarin — ✓ — ✓ ✓
Ekmek — ✓ — — ✓
Karabiber — ✓ — — ✓
Süt ✓ — — — ✓
Tereyağı ✓ — ✓ — —
Un ✓ — — — ✓
Yumurta ✓ — — ✓ —
Beyaz Şarap — — — ✓ —
Dereotu — — — ✓ —
Kekik — ✓ — — —
Maydanoz — — — ✓ —
Milföy Hamuru — — — ✓ —
Muskat — — — — ✓
Tost Ekmeği — — ✓ — —

Ekmekli

4 kişilik 45 dk

Margarinde kavrulan soğan halkalarının kekikli et suyuyla, bayat ekmek dilimleri döşenmiş tabaklarda sunulduğu çorba.

Bu çeşidi aç

Kaşarlı Krutonlu

4 kişilik 45 dk

Açık pembe kavrulan soğanın koyu et suyunda pişip kaşarlı kızarmış ekmek küpleriyle sunulduğu çorba.

Bu çeşidi aç

Milföylü

4 kişilik 1 sa 5 dk

Beyaz şarapla pişirilen soğan çorbasının kâselerinin milföy hamuruyla kapatılıp fırında kabartıldığı sunum.

Bu çeşidi aç

Peynirli Sütlü

4 kişilik 40 dk

Unla kavrulan soğana et suyu ve süt eklenip bol kaşar peyniriyle eritildiği, muskatla tatlandırılan kremsi çorba.

Bu çeşidi aç