İçeriğe geç

Tava

4 kişilik 50 dk Orta 5 çeşit
Etsiz Vegan

Patates Tavası

Tava için 5 çeşitten biri. Aşağıdaki tabloda hepsinin malzeme farkı var.

Malzemeler

Porsiyon 4 kişi
  • 1 kilogram patates
  • 2 su bardağı zeytinyağı ya da ayçiçek yağı
  • 1 çay kaşığı tuz

Nasıl yapılır?

Mutfak modunda aç
  1. Patatesleri soyup 5-6 cm boyunda, 1 cm x 1 cm boyutlarında kalın kibrit biçiminde kesin.
  2. Bol suda yıkayıp iyice kurulayın.
  3. Bir tencereye zeytinyağı ya da ayçiçek yağını koyun.
  4. Patatesleri kızartmak için yağı 170 dereceye getirip kızdırın.
  5. Yağın yeterince kızdığını anlamak için tencerenin içine küçük küp biçiminde kesilmiş bir ekmek parçası atın.
  6. Ekmek dibe çökmeden yüzeye çıkıyor ve beş saniye içinde renk almaya başlıyorsa yağ yeterince kızgındır.
  7. Patatesleri tencereyi fazla doldurmadan, orta kızgınlıktaki yağda, renk almadan hafifçe kabuk tutup yumuşamaya başlayıncaya kadar haşlayın.
  8. Patatesleri süzdürerek alıp bir kaba aktarın ve soğumaya bırakın.
  9. Patatesler soğuyunca yağı 190 dereceye getirip ısıtın.
  10. Patatesleri kızgın yağa yine küçük partiler halinde atın.
  11. Bu kez dışları sert bir kabuk bağlayıp nar gibi oluncaya kadar kızartın.
  12. Delikli kepçeyle alıp kâğıt havlu üzerinde yağını süzdürün.
  13. Sıcakken üzerine tuzunu serpin.
  14. Patateslerin kıtırlığını kaybedip yumuşamaması için üstünü örtmeden sıcak servis edin.
İpuçları

İki aşamalı kızartma tesadüf değil: ilk düşük ısıda patatesin içi pişer, ikinci yüksek ısıda dışı kabuk bağlar. Tek seferde kızartılan patates ya dışı yanar ya içi çiğ kalır.

Kaydet

Bunu yaptın mı?

Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.

Puan vermek için giriş yap

Tava çeşitleri

Hepsi aynı yemek; aşağıdaki tabloda yalnızca birbirinden ayrıldıkları malzemeler var. Her yerde geçen malzemeler (un, tuz, yağ) listeye girmiyor — fark yaratmıyorlar.

Balık — biraya batırılıp una bulanmış barbunya temel Etli — ayvalı, nar pekmezli ekşi sos Patates — iki aşamalı kızartma Sebze — kabak ve mantarlı, şaraplı Sebze — tuzlu suda acısı alınmış patlıcanla
Malzeme Balık — biraya batırılıp una bulanmış barbunya Etli — ayvalı, nar pekmezli ekşi sos Patates — iki aşamalı kızartma Sebze — kabak ve mantarlı, şaraplı Sebze — tuzlu suda acısı alınmış patlıcanla
Biber ✓ ✓ — — ✓
Ayçiçek Yağı ✓ — ✓ — —
Domates — ✓ — ✓ —
Limon Suyu — ✓ — ✓ —
Margarin ✓ ✓ — — —
Maydanoz ✓ — — ✓ —
Soğan — ✓ — ✓ —
Su — ✓ — — ✓
Açılmış Pirzola Et — ✓ — — —
Ayva — ✓ — — —
Barbunya ✓ — — — —
Beyaz Şarap — — — ✓ —
Bira ✓ — — — —
Domates Salçası — ✓ — — —
Kabak — — — ✓ —
Karabiber — — — ✓ —
Limon ✓ — — — —
Mantar — — — ✓ —
Nar Pekmezi — ✓ — — —
Patates — — ✓ — —
Patlıcan — — — — ✓
Sarımsak — — — ✓ —
Soya Sosu — — — ✓ —
Soya Yağı — — — ✓ —
Un ✓ — — — —
Zeytinyağı — — — — ✓

Balık — biraya batırılıp una bulanmış barbunya

4 kişilik 40 dk

Biraya batırılıp una bulanan barbunyaların zeytinyağında kızartıldığı, üzerine kızdırılmış margarin gezdirilen tava.

Bu çeşidi aç

Etli — ayvalı, nar pekmezli ekşi sos

6 kişilik 1 sa 25 dk

Açılmış pirzola etinin salçalı soğanla kavrulup nar pekmezi, limon ve ayvayla ekşili bir sosta pişirildiği tava.

Bu çeşidi aç

Sebze — kabak ve mantarlı, şaraplı

4 kişilik 45 dk

Dilimlenmiş kabak ve mantarın domates, beyaz şarap ve soya sosuyla kendi suyunda pişirildiği hafif sebze tavası.

Bu çeşidi aç

Sebze — tuzlu suda acısı alınmış patlıcanla

4 kişilik 1 saat

Tuzlu suda bekletilip acısı alınan patlıcan dilimlerinin sivri biberle birlikte zeytinyağında kızartıldığı tava.

Bu çeşidi aç