İçeriğe geç

Türlü

6 kişilik 1 saat Orta 9 çeşit
Etsiz Vegan

Kâğıtta Yaz Türlüsü

Türlü için 9 çeşitten biri. Aşağıdaki tabloda hepsinin malzeme farkı var.

Malzemeler

Porsiyon 6 kişi
  • 3 adet havuç
  • 2 adet kabak
  • yarım kilogram iç bezelye
  • 200 gram fasulye · taze
  • 2 adet dolmalık yeşil biber
  • 2 adet dolmalık kırmızı biber
  • 3 adet soğan · taze
  • 1 adet soğan · kuru
  • 10 adet kiraz domates
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 kahve fincanı su
  • 1 çay kaşığı kekik
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber

Nasıl yapılır?

Mutfak modunda aç
  1. Havuçları temizleyip bir parmak kalınlığında dilimleyin.
  2. Kabakları temizleyip iri küpler hâlinde doğrayın.
  3. Bezelye tanelerini yıkayıp süzün.
  4. Fasulyeleri ayıklayıp yıkayın.
  5. Biberlerin çekirdekli kısımlarını çıkarıp şeritler hâlinde kesin.
  6. Taze soğanları temizleyip doğrayın.
  7. Kuru soğanı iri küpler hâlinde doğrayın.
  8. Sıvı yağı tencerede ısıtıp soğanı pembeleştirin.
  9. Sırasıyla havuç, fasulye, bezelye, kabak, biber ve taze soğanları ekleyip kavurun.
  10. Su, tuz, karabiber ve kiraz domatesleri ilave edin.
  11. Kapağı kapalı olarak 10 dakika pişirin.
    10 dk
  12. Suyunu çekince ateşten alın.
  13. Fırını 180 dereceye ayarlayın.
  14. Fırın kalıbını yağlı kâğıtla kaplayıp sebzeleri kalıba alın ve kekik serpin.
  15. Üzerini yağlı kâğıtla kapatıp sebzeler yumuşayana kadar fırında pişirin.
  16. Kâğıttan çıkarıp sıcak servis edin.

Türlü çeşitleri

Hepsi aynı yemek; aşağıdaki tabloda yalnızca birbirinden ayrıldıkları malzemeler var. Her yerde geçen malzemeler (un, tuz, yağ) listeye girmiyor — fark yaratmıyorlar.

Fasulyeli Kış temel Buharda Kâğıtta Yaz Kış Sebzeli Şef Terbiyeli Kış Yaz Zeytinyağlı Kabak
Malzeme Fasulyeli Kış Buharda Kâğıtta Yaz Kış Sebzeli Şef Terbiyeli Kış Yaz Zeytinyağlı Kabak
Havuç ✓ ✓ ✓ ✓ ✓ ✓ ✓ — ✓
Soğan ✓ ✓ ✓ ✓ — ✓ ✓ ✓ ✓
Karabiber ✓ ✓ ✓ ✓ — ✓ ✓ ✓ —
Fasulye ✓ ✓ ✓ — ✓ ✓ — ✓ —
Biber ✓ ✓ ✓ — — ✓ — ✓ —
Domates — ✓ ✓ — ✓ ✓ — ✓ —
Kabak — ✓ ✓ — — ✓ — ✓ ✓
Margarin ✓ — — ✓ — ✓ ✓ ✓ —
Kereviz ✓ — — ✓ — ✓ ✓ — —
Sarımsak — ✓ — — ✓ — — ✓ ✓
Kekik ✓ — ✓ ✓ — — — — —
Maydanoz ✓ — — — ✓ ✓ — — —
Patates — ✓ — ✓ — ✓ — — —
Yağ — — ✓ — ✓ ✓ — — —
Bezelye — — ✓ — — — — — ✓
Dana Eti — — — ✓ — — — ✓ —
Dereotu — — — — — ✓ — — ✓
Et Suyu ✓ — — — — — — ✓ —
Patlıcan — — — — — ✓ — ✓ —
Su — — ✓ — — — ✓ — —
Süs Biberi ✓ — — — ✓ — — — —
Zeytinyağı — ✓ — — — — — — ✓
Bamya — — — — — — — ✓ —
Biberiye — — — ✓ — — — — —
Brokoli — — — — ✓ — — — —
Defne Yaprağı — — — ✓ — — — — —
Fesleğen — — — — — ✓ — — —
Kırmızı Şarap — — — — — ✓ — — —
Kuşbaşı Koyun Eti — — — — — — ✓ — —
Kuzu Eti — — — — — ✓ — — —
Lahana — — — ✓ — — — — —
Limon — ✓ — — — — — — —
Limon Suyu — — — — — — ✓ — —
Mantar — ✓ — — — — — — —
Mısır ✓ — — — — — — — —
Piliç — — — ✓ — — — — —
Pırasa — — — — — — ✓ — —
Salça — — — — — ✓ — — —
Şeker — — — — — — — — ✓
Sucuk ✓ — — — — — — — —
Tabasco ✓ — — — — — — — —
Yumurta — — — — — — ✓ — —

Fasulyeli Kış

4 kişilik 40 dk

Kuru fasulye, mısır ve sucukla hazırlanan, Tabasco ile keskinleştirilen kış türlüsü.

Bu çeşidi aç

Buharda

4 kişilik 45 dk

Bambu buhar sepetlerinde, hafif kıtır kalacak şekilde pişen yağsız türlü. Üzerine zeytinyağı.

Bu çeşidi aç

Kış

8 kişilik 2 sa 30 dk

Dana eti ve pilicin birlikte haşlandığı, kök sebzelerle tamamlanan kışlık tencere yemeği.

Bu çeşidi aç

Sebzeli

4 kişilik 45 dk

Brokoli, havuç ve taze fasulyenin kısa sürede sotelenip pişirildiği hafif türlü.

Bu çeşidi aç

Şef

6 kişilik 2 sa 10 dk

Et suyu ayrı çıkarılan, kızartılmış kabak ve patlıcanla üstü kapatılıp fırınlanan zengin türlü.

Bu çeşidi aç

Terbiyeli Kış

4 kişilik 1 sa 40 dk

Koyun etiyle pişen pırasa, kereviz ve havucun yumurta-limon terbiyesiyle bağlandığı yemek.

Bu çeşidi aç

Yaz

4 kişilik 1 sa 50 dk

Bütün malzemenin çiğden güvece dizilip fırında bir buçuk saat piştiği yaz türlüsü.

Bu çeşidi aç

Zeytinyağlı Kabak

4 kişilik 40 dk

Kabak, havuç ve bezelyenin yağına kalana kadar piştiği soğuk zeytinyağlı.

Bu çeşidi aç