İçeriğe geç

Türlü

4 kişilik 1 sa 50 dk Kolay 9 çeşit

Yaz Türlüsü

Türlü için 9 çeşitten biri. Aşağıdaki tabloda hepsinin malzeme farkı var.

Malzemeler

Porsiyon 4 kişi
  • 250 gram kemiksiz tavuk, kuzu ya da dana eti
  • 150 gram fasulye · taze
  • 1 adet patlıcan · kucuk
  • 1 adet kabak · kucuk
  • 150 gram bamya
  • 2 adet yeşil dolmalık biber · kucuk
  • 2 adet soğan · orta boy
  • 2 diş sarımsak
  • 250 gram konkase domates
  • 1 su bardağı tavuk veya et suyu
  • 4 yemek kaşığı margarin
  • yarım çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı çekilmiş karabiber · taze

Nasıl yapılır?

Mutfak modunda aç
  1. Fırınınızı 175 dereceye getirip ısıtın.
  2. Et ve sebzeleri çiğden bir güvece koyun.
  3. Etleri alta, daha ağır pişen taze fasulyeyi etlerin yanına, patlıcan, kabak ve bamya gibi kolay pişen sebzeleri üste koyun.
  4. Tuz ve karabiber serpip sarımsağı katın.
  5. Konkase domatesi ilave edip tavuk ya da et suyunu katın.
  6. Margarini parçalar hâlinde güvecin üzerine yerleştirin.
  7. Güvecin kapağını kapatın ya da alüminyum folyoyla örtün.
  8. Önceden ısıtılmış fırında, sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 1,5 saat pişirin.
  9. Güveci fırından alıp önceden ısıtılmış tabaklara aktararak sıcak servis edin.

Türlü çeşitleri

Hepsi aynı yemek; aşağıdaki tabloda yalnızca birbirinden ayrıldıkları malzemeler var. Her yerde geçen malzemeler (un, tuz, yağ) listeye girmiyor — fark yaratmıyorlar.

Fasulyeli Kış temel Buharda Kâğıtta Yaz Kış Sebzeli Şef Terbiyeli Kış Yaz Zeytinyağlı Kabak
Malzeme Fasulyeli Kış Buharda Kâğıtta Yaz Kış Sebzeli Şef Terbiyeli Kış Yaz Zeytinyağlı Kabak
Havuç ✓ ✓ ✓ ✓ ✓ ✓ ✓ — ✓
Soğan ✓ ✓ ✓ ✓ — ✓ ✓ ✓ ✓
Karabiber ✓ ✓ ✓ ✓ — ✓ ✓ ✓ —
Fasulye ✓ ✓ ✓ — ✓ ✓ — ✓ —
Biber ✓ ✓ ✓ — — ✓ — ✓ —
Domates — ✓ ✓ — ✓ ✓ — ✓ —
Kabak — ✓ ✓ — — ✓ — ✓ ✓
Margarin ✓ — — ✓ — ✓ ✓ ✓ —
Kereviz ✓ — — ✓ — ✓ ✓ — —
Sarımsak — ✓ — — ✓ — — ✓ ✓
Kekik ✓ — ✓ ✓ — — — — —
Maydanoz ✓ — — — ✓ ✓ — — —
Patates — ✓ — ✓ — ✓ — — —
Yağ — — ✓ — ✓ ✓ — — —
Bezelye — — ✓ — — — — — ✓
Dana Eti — — — ✓ — — — ✓ —
Dereotu — — — — — ✓ — — ✓
Et Suyu ✓ — — — — — — ✓ —
Patlıcan — — — — — ✓ — ✓ —
Su — — ✓ — — — ✓ — —
Süs Biberi ✓ — — — ✓ — — — —
Zeytinyağı — ✓ — — — — — — ✓
Bamya — — — — — — — ✓ —
Biberiye — — — ✓ — — — — —
Brokoli — — — — ✓ — — — —
Defne Yaprağı — — — ✓ — — — — —
Fesleğen — — — — — ✓ — — —
Kırmızı Şarap — — — — — ✓ — — —
Kuşbaşı Koyun Eti — — — — — — ✓ — —
Kuzu Eti — — — — — ✓ — — —
Lahana — — — ✓ — — — — —
Limon — ✓ — — — — — — —
Limon Suyu — — — — — — ✓ — —
Mantar — ✓ — — — — — — —
Mısır ✓ — — — — — — — —
Piliç — — — ✓ — — — — —
Pırasa — — — — — — ✓ — —
Salça — — — — — ✓ — — —
Şeker — — — — — — — — ✓
Sucuk ✓ — — — — — — — —
Tabasco ✓ — — — — — — — —
Yumurta — — — — — — ✓ — —

Fasulyeli Kış

4 kişilik 40 dk

Kuru fasulye, mısır ve sucukla hazırlanan, Tabasco ile keskinleştirilen kış türlüsü.

Bu çeşidi aç

Buharda

4 kişilik 45 dk

Bambu buhar sepetlerinde, hafif kıtır kalacak şekilde pişen yağsız türlü. Üzerine zeytinyağı.

Bu çeşidi aç

Kâğıtta Yaz

6 kişilik 1 saat

Önce tencerede kavrulup sonra yağlı kâğıtla kapatılarak fırınlanan yaz sebzeleri.

Bu çeşidi aç

Kış

8 kişilik 2 sa 30 dk

Dana eti ve pilicin birlikte haşlandığı, kök sebzelerle tamamlanan kışlık tencere yemeği.

Bu çeşidi aç

Sebzeli

4 kişilik 45 dk

Brokoli, havuç ve taze fasulyenin kısa sürede sotelenip pişirildiği hafif türlü.

Bu çeşidi aç

Şef

6 kişilik 2 sa 10 dk

Et suyu ayrı çıkarılan, kızartılmış kabak ve patlıcanla üstü kapatılıp fırınlanan zengin türlü.

Bu çeşidi aç

Terbiyeli Kış

4 kişilik 1 sa 40 dk

Koyun etiyle pişen pırasa, kereviz ve havucun yumurta-limon terbiyesiyle bağlandığı yemek.

Bu çeşidi aç

Zeytinyağlı Kabak

4 kişilik 40 dk

Kabak, havuç ve bezelyenin yağına kalana kadar piştiği soğuk zeytinyağlı.

Bu çeşidi aç