Karnabahar
Tahinli Karnabahar Salatası
Karnabahar için 6 çeşitten biri. Aşağıdaki tabloda hepsinin malzeme farkı var.
Malzemeler
- 1 adet karnabahar · orta boy
- 1/2 su bardağı tahin
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet limon · suyu
- 2 yemek kaşığı sirke · haşlama suyu için
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı pul biber
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Karnabaharın yeşil yapraklarını ayıklayın ve dip kısmını hafifçe oyarak çıkarın.
-
Zedelemeden 3-4 parmak büyüklüğünde parçalara ayırın.
-
İçinde tuz ve sirke bulunan kaynar suya atıp yumuşayana kadar haşlayın, suyunu süzün ve çatalla ezin.
-
Sarımsakları ayıklayıp biraz tuzla havanda ezin.
-
Ezilmiş sarımsağa tahini, limon suyunu, tuzu ve zeytinyağını katıp iyice karıştırın.
-
Sosu karnabaharın üzerine dökün ve karıştırın.
-
Salatanın üzerine pul biber serpip sofraya getirin.
Tahinli karışım koyu olursa biraz su ekleyerek inceltebilirsiniz. Haşlama suyuna sirke katmak karnabaharın kokusunu azaltır.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.
Puan ver, fotoğrafını paylaş Bu tarifi yaptıysan puanını, notunu ve fotoğrafını ekleyebilirsin — giriş yapman yeterli.
Karnabahar çeşitleri
Hepsi aynı yemek; aşağıdaki tabloda yalnızca birbirinden ayrıldıkları malzemeler var. Her yerde geçen malzemeler (un, tuz, yağ) listeye girmiyor — fark yaratmıyorlar.
| Malzeme | Kuru üzümlü, şaraplı salata | Beşamelli | Mayonezli, havuçlu salata | Sebzeli | Tahinli, ezme salata | Tavuklu — garnitürlü, yumurtalı beşamel |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Havuç | — | — | ✓ | ✓ | — | — |
| Kaşar | — | ✓ | — | — | — | ✓ |
| Limon | — | — | ✓ | — | ✓ | — |
| Margarin | — | ✓ | — | — | — | ✓ |
| Sirke | ✓ | — | — | — | ✓ | — |
| Soğan | ✓ | — | — | ✓ | — | — |
| Süt | — | ✓ | — | — | — | ✓ |
| Un | — | ✓ | — | — | — | ✓ |
| Zeytinyağı | ✓ | — | — | — | ✓ | — |
| Beyaz Şarap | ✓ | — | — | — | — | — |
| Bezelye | — | — | — | ✓ | — | — |
| Biber | — | — | — | — | ✓ | — |
| Domates | ✓ | — | — | — | — | — |
| Garnitür | — | — | — | — | — | ✓ |
| Karabiber | ✓ | — | — | — | — | — |
| Kekik | ✓ | — | — | — | — | — |
| Kişniş | ✓ | — | — | — | — | — |
| Kıyma | — | — | — | ✓ | — | — |
| Maydanoz | — | — | ✓ | — | — | — |
| Mayonez | — | — | ✓ | — | — | — |
| Patates | — | — | — | ✓ | — | — |
| Salça | — | — | — | ✓ | — | — |
| Sarımsak | — | — | — | — | ✓ | — |
| Şeker | ✓ | — | — | — | — | — |
| Su | ✓ | — | — | — | — | — |
| Tahin | — | — | — | — | ✓ | — |
| Tavuk | — | — | — | — | — | ✓ |
| Üzüm | ✓ | — | — | — | — | — |
| Yağ | — | — | — | ✓ | — | — |
| Yumurta | — | — | — | — | — | ✓ |
| Zeytin | — | — | ✓ | — | — | — |
Kuru üzümlü, şaraplı salata
Haşlanan karnabahar ve arpacık soğanın beyaz şaraplı domates sosunda pişirilip soğutularak servis edildiği zeytinyağlı salata.
Bu çeşidi açBeşamelli
Haşlanmış karnabaharın beşamel sos ve kaşar peyniriyle üzeri kızarana kadar fırınlandığı tarif.
Bu çeşidi açMayonezli, havuçlu salata
Bütün haşlanan karnabaharın çiçeklerine ayrılıp rendelenmiş havuç ve limonlu mayonez sosuyla sunulduğu soğuk salata.
Bu çeşidi açSebzeli
Salçalı kıymayla kavrulan patates, havuç ve bezelyenin haşlanmış karnabaharla buluştuğu tencere yemeği.
Bu çeşidi açTavuklu — garnitürlü, yumurtalı beşamel
Haşlanmış karnabahar ve tavuk etinin garnitürle birlikte yumurtalı beşamel sos ve kaşar peyniriyle fırınlandığı graten.
Bu çeşidi aç