Poğaça
Bulgurlu Poğaça
Poğaça için 13 çeşitten biri. Aşağıdaki tabloda hepsinin malzeme farkı var.
Malzemeler
- Hamuru İçin
- 5 su bardağı un
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 adet kibrit kutusu büyüklüğünde yaş maya
- 1,5 su bardağı yağ · yarısı sıvı, yarısı margarin
- 1 adet yumurta · akı hamura, sarısı üzerine
- 1 çay kaşığı tuz
- İçi İçin
- 300 gram kıyma
- 1 adet soğan
- yarım su bardağı bulgur · ince
- yarım su bardağı ceviz içi
- yarım demet maydanoz
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
- Üzeri İçin
- 2 yemek kaşığı susam
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Kıymayı soğanla kavurun.
-
İçine suda beklettiğiniz bulguru, ince kıyılmış maydanozu, tuzu, karabiberi ve kırmızı biberi ekleyin.
-
2-3 kez ateşte birlikte karıştırın.
-
Ateşten alıp içine irice kıyılmış ceviz içini ekleyin.
-
Derince bir kaba maya ve yoğurdu koyup iyice ezin.
-
Tuz, yumurta akı ve yağı koyup iyice karıştırın.
-
Aldığı kadar unla yumuşakça bir hamur yapın.
-
Üzerini örtüp kabarana kadar mayalandırın.
-
Mayalandıktan sonra ceviz büyüklüğünde parçalara ayırın.
-
Her parçayı avuç içinde biraz açın.
-
Hazırladığınız bulgurlu kıymalı içi koyup kapatın.
-
Yuvarladıktan sonra tepsiye dizin.
-
Üzerine yumurta sarısı sürün.
-
Susam serpip önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirin.
Susam yerine haşhaş tohumu da serpebilirsiniz.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.
Puan ver, fotoğrafını paylaş Bu tarifi yaptıysan puanını, notunu ve fotoğrafını ekleyebilirsin — giriş yapman yeterli.
Poğaça çeşitleri
Hepsi aynı yemek; aşağıdaki tabloda yalnızca birbirinden ayrıldıkları malzemeler var. Her yerde geçen malzemeler (un, tuz, yağ) listeye girmiyor — fark yaratmıyorlar.
| Malzeme | Patatesli | Bulgurlu | Erikli | Ev | Galeta Unlu | Ispanaklı, yarım ay | Karaköy | Limonlu | Lorlu | Mahlepli | Peynirli | Peynirli Kuru | Yumuşak |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Tuz | ✓ | ✓ | — | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ |
| Margarin | ✓ | — | ✓ | ✓ | ✓ | — | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ |
| Yağ | ✓ | ✓ | — | — | ✓ | ✓ | — | ✓ | — | — | ✓ | — | ✓ |
| Yoğurt | ✓ | ✓ | — | ✓ | ✓ | — | — | ✓ | — | ✓ | ✓ | — | — |
| Kabartma Tozu | ✓ | — | — | — | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | — | ✓ | — | — | — |
| Beyaz Peynir | — | — | — | ✓ | — | ✓ | ✓ | — | — | — | ✓ | ✓ | — |
| Maydanoz | — | ✓ | — | ✓ | — | — | — | — | ✓ | — | ✓ | ✓ | — |
| Maya | — | ✓ | ✓ | — | — | — | — | — | ✓ | — | — | — | ✓ |
| Şeker | — | — | ✓ | — | — | — | — | — | ✓ | ✓ | — | — | — |
| Su | — | — | — | — | — | ✓ | ✓ | — | — | — | — | ✓ | — |
| Susam | — | ✓ | — | — | — | — | — | ✓ | — | ✓ | — | — | — |
| Süt | — | — | ✓ | — | — | — | — | — | ✓ | — | — | — | ✓ |
| Biber | — | ✓ | — | — | ✓ | — | — | — | — | — | — | — | — |
| Çörek Otu | — | — | — | — | — | ✓ | — | — | — | — | ✓ | — | — |
| Galeta Unu | ✓ | — | — | — | ✓ | — | — | — | — | — | — | — | — |
| Karabiber | — | ✓ | — | — | ✓ | — | — | — | — | — | — | — | — |
| Karbonat | — | — | — | ✓ | — | — | — | — | — | — | ✓ | — | — |
| Limon Suyu | — | — | — | ✓ | — | — | — | ✓ | — | — | — | — | — |
| Mahlep | — | — | — | — | — | — | — | ✓ | — | ✓ | — | — | — |
| Patates | ✓ | — | — | — | ✓ | — | — | — | — | — | — | — | — |
| Soğan | ✓ | ✓ | — | — | — | — | — | — | — | — | — | — | — |
| Vanilya | ✓ | — | ✓ | — | — | — | — | — | — | — | — | — | — |
| Zeytinyağı | — | — | — | — | — | ✓ | ✓ | — | — | — | — | — | — |
| Ahududu Likörü | — | — | ✓ | — | — | — | — | — | — | — | — | — | — |
| Bulgur | — | ✓ | — | — | — | — | — | — | — | — | — | — | — |
| Ceviz | — | ✓ | — | — | — | — | — | — | — | — | — | — | — |
| Dereotu | — | — | — | ✓ | — | — | — | — | — | — | — | — | — |
| Ispanak | — | — | — | — | — | ✓ | — | — | — | — | — | — | — |
| Kıyma | — | ✓ | — | — | — | — | — | — | — | — | — | — | — |
| Lor | — | — | — | — | — | — | — | — | ✓ | — | — | — | — |
| Mürdüm Eriği | — | — | ✓ | — | — | — | — | — | — | — | — | — | — |
| Sirke | — | — | — | — | — | — | ✓ | — | — | — | — | — | — |
| Tarçın | — | — | ✓ | — | — | — | — | — | — | — | — | — | — |
Patatesli
Yoğurtlu yumuşak hamurun içine haşlanmış patates harcı. Üzeri galeta unuyla kaplanıp fırınlanıyor.
Bu çeşidi açErikli
Mayalı hamurun mürdüm eriği ve ahududu likörüyle rulo sarıldığı tatlı poğaça.
Bu çeşidi açEv
Yoğurtlu hamurdan yarım ay şeklinde katlanan, içi maydanozlu dereotlu peynirli poğaça.
Bu çeşidi açGaleta Unlu
Patatesli içle hazırlanıp yumurta sarısına ve galeta ununa bulanan poğaça.
Bu çeşidi açIspanaklı, yarım ay
Zeytinyağlı mayasız hamurun yuvarlak kesilip ıspanaklı beyaz peynir harcıyla yarım ay kapatıldığı, çörek otlu fırın poğaçası.
Bu çeşidi açKaraköy
Sirke ve kabartma tozuyla kabaran, içi beyaz peynirli klasik Karaköy poğaçası.
Bu çeşidi açLimonlu
Kalıpla kesilen, mahlepli ve limonlu ince poğaça. Yirmi dakikada pişiyor.
Bu çeşidi açLorlu
Mayalı yumuşak hamurun tatlı lor ve maydanozla doldurulduğu poğaça.
Bu çeşidi açMahlepli
İçi boş, mahlep kokulu sade poğaça. Ilık olarak servis ediliyor.
Bu çeşidi açPeynirli
Hamuru buzdolabında bir saat dinlenen, maydanozlu beyaz peynirle doldurulan poğaça.
Bu çeşidi açPeynirli Kuru
Su ile yoğrulan, mayasız ve yağsız hamurdan yapılan kuru dokulu peynirli poğaça.
Bu çeşidi açYumuşak
Mayalı temel poğaça hamuru; içine ne koyacağınız size kalmış. Fırında çok kurutulmadan pişiriliyor.
Bu çeşidi aç