İçeriğe geç

Bulgur Pilavı

6 kişilik 1 sa 5 dk Orta 6 çeşit

Nar Ekşili Tavuklu Bulgur Pilavı

Bulgur Pilavı için 6 çeşitten biri. Aşağıdaki tabloda hepsinin malzeme farkı var.

Malzemeler

Porsiyon 6 kişi
  • 2 su bardağı pilavlık bulgur · iri
  • 1 adet bütün tavuk · ya da 4 adet tavuk budu
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 5 adet soğan · orta boy, kuru
  • 5 adet yeşil sivri biber
  • 5 adet domates · orta boy
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 4 su bardağı tavuk suyu
  • 1 kahve fincanı nar ekşisi
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı tuz

Nasıl yapılır?

Mutfak modunda aç
  1. Bütün tavuğu ya da tavuk butlarını haşlayın.
  2. Suyunu ayırıp tavukları ufak parçalara ayırın.
  3. Geniş bir tencereye tereyağı ve zeytinyağını koyun.
  4. Yağ erir erimez, çok ince yemeklik doğranmış soğanları ve ince halka dilimlenmiş yeşil biberleri kavurmaya başlayın.
  5. Soğanlar sararmaya başlayınca rendelenmiş domatesleri ve biber salçasını ilave edip 2-3 dakika daha kavurun.
    3 dk
  6. Tavuk suyunu aktarın.
  7. Su kaynamaya başlayınca yıkanmış ve süzülmüş bulguru, nar ekşisini, kimyonu, tuzu ve karabiberi ekleyin.
  8. Didiklenmiş tavukları da katıp bir iki kez karıştırın ve pişmeye bırakın.
  9. Pilav suyunu çekmeye başlayınca altını kısıp 5-6 dakika daha pişirin ve ateşten alın.
    6 dk
  10. Ağzını açmadan en az 15-20 dakika demlenmeye bırakın.
    20 dk
  11. Kapağını açıp tahta kaşıkla çok hafif ve dikkatli şekilde alt üst ederek havalandırın.
İpuçları

Yanına beyaz ya da mor soğan, üzerine kırmızı pul biber çok yakışır.

Bulgur Pilavı çeşitleri

Hepsi aynı yemek; aşağıdaki tabloda yalnızca birbirinden ayrıldıkları malzemeler var. Her yerde geçen malzemeler (un, tuz, yağ) listeye girmiyor — fark yaratmıyorlar.

Nohutlu temel Baharatlı Etli Mercimekli Nar Ekşili Tavuklu Reyhanlı
Malzeme Nohutlu Baharatlı Etli Mercimekli Nar Ekşili Tavuklu Reyhanlı
Biber ✓ ✓ ✓ — ✓ ✓
Soğan ✓ — ✓ ✓ ✓ ✓
Tereyağı — ✓ — ✓ ✓ ✓
Domates ✓ — — — ✓ ✓
Et Suyu — ✓ ✓ — — ✓
Nohut ✓ — ✓ — — ✓
Margarin ✓ — ✓ — — —
Biber Salçası — — — — ✓ —
Kekik — ✓ — — — —
Kimyon — — — — ✓ —
Kuzu Kuşbaşı — — ✓ — — —
Nane — ✓ — — — —
Nar Ekşisi — — — — ✓ —
Reyhan — — — — — ✓
Salça — ✓ — — — —
Sarımsak — — — ✓ — —
Su ✓ — — — — —
Tavuk — — — — ✓ —
Tavuk Suyu — — — — ✓ —
Yağ — — — — — ✓
Yeşil Mercimek — — — ✓ — —
Zeytinyağı — — — — ✓ —

Nohutlu

6 kişilik 1 sa 20 dk

Geceden ıslatılan nohudun kendi suyuyla pişen, domatesli klasik bulgur pilavı.

Bu çeşidi aç

Baharatlı

3 kişilik 20 dk

Tek bardak bulgurla, baharatları isteğe göre ayarlanan pratik pilav. Yirmi dakikada hazır.

Bu çeşidi aç

Etli

6 kişilik 1 saat

Kuzu kuşbaşıyla kavrulup et suyunda pişen, nohutlu ve taze soğanlı bulgur pilavı.

Bu çeşidi aç

Mercimekli

6 kişilik 55 dk

Haşlanmış yeşil mercimekle pişen bulgur pilavı; üzerine sarımsaklı kızdırılmış yağ.

Bu çeşidi aç

Reyhanlı

6 kişilik 55 dk

Kuru reyhanla kokulandırılan, nohutlu ve kalın bulgurlu pilav. Üzerine kızdırılmış tereyağı.

Bu çeşidi aç