Pilaki
Çinekop Pilaki
Pilaki için 7 çeşitten biri. Aşağıdaki tabloda hepsinin malzeme farkı var.
Malzemeler
- 8 adet çinekop · orta boy
- 2 adet soğan · orta boy
- 2 adet havuç
- 3 diş sarımsak
- 2 adet patates · orta boy
- 1 adet kereviz
- 2 adet domates
- 6 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 yemek kaşığı tuz
- 2 su bardağı sıcak su
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Çinekopları iyice temizleyip yıkayın.
-
Hafifçe yağlanmış bir tepsiye dizin.
-
Sarımsakları ince ince kıyın; havuçları ve soğanları küp küp doğrayın.
-
Sıvı yağı tavada ısıtıp soğan, havuç ve sarımsakları soteleyin.
-
Patates, domates ve kerevizleri küp küp doğrayıp tavaya ekleyin ve sotelemeye devam edin.
-
Birkaç dakika sonra salçasını ekleyin.
-
Tuzu ve sıcak suyu kattıktan sonra 5 dakika pişirin.5 dk
-
Bu karışımı tepsideki çinekopların üzerine döküp yayın.
-
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yarım saat pişirin.
Balığı sosun altına değil, sosu balığın üstüne koyun; alttan pişen balık dağılır, üstten örtülen balık bütün kalır.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.
Pilaki çeşitleri
Hepsi aynı yemek; aşağıdaki tabloda yalnızca birbirinden ayrıldıkları malzemeler var. Her yerde geçen malzemeler (un, tuz, yağ) listeye girmiyor — fark yaratmıyorlar.
| Malzeme | Barbunya — taze barbunyayla | Balıklı — beyaz şaraplı, kök sebzeli | Balıklı — çinekopla, fırında | Balıklı — istavritle, domates yatağında | Balıklı — patates yatağında, fırında | Barbunya — kuru barbunya, salçalı sos | Zeytinyağlı — pazılı ve tuzlu hamsili, pirinçli |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Soğan | ✓ | ✓ | ✓ | — | ✓ | ✓ | ✓ |
| Tuz | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | — |
| Domates | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | — | — |
| Patates | ✓ | ✓ | ✓ | — | ✓ | ✓ | — |
| Sarımsak | ✓ | ✓ | ✓ | — | ✓ | ✓ | — |
| Havuç | ✓ | ✓ | ✓ | — | — | ✓ | — |
| Maydanoz | ✓ | ✓ | — | ✓ | ✓ | — | — |
| Zeytinyağı | ✓ | — | — | — | ✓ | ✓ | ✓ |
| Limon Suyu | ✓ | — | — | ✓ | ✓ | — | — |
| Barbunya | ✓ | — | — | — | — | ✓ | — |
| Biber | ✓ | — | — | — | ✓ | — | — |
| Defne Yaprağı | — | ✓ | — | — | ✓ | — | — |
| Karabiber | — | ✓ | — | — | ✓ | — | — |
| Kereviz | — | ✓ | ✓ | — | — | — | — |
| Salça | — | — | ✓ | — | — | ✓ | — |
| Şeker | ✓ | — | — | — | — | ✓ | — |
| Yağ | — | — | ✓ | ✓ | — | — | — |
| Balık | — | — | — | — | ✓ | — | — |
| Beyaz Şarap | — | ✓ | — | — | — | — | — |
| Çiçek Yağı | — | ✓ | — | — | — | — | — |
| Çinekop | — | — | ✓ | — | — | — | — |
| Hamsi | — | — | — | — | — | — | ✓ |
| Istavrit | — | — | — | ✓ | — | — | — |
| Kefal | — | ✓ | — | — | — | — | — |
| Nane | — | — | — | — | — | — | ✓ |
| Pazı | — | — | — | — | — | — | ✓ |
| Pirinç | — | — | — | — | — | — | ✓ |
Barbunya — taze barbunyayla
Haşlanmış taze barbunyanın patates, havuç ve domatesle zeytinyağında pişirilip soğuk servis edildiği klasik pilaki.
Bu çeşidi açBalıklı — beyaz şaraplı, kök sebzeli
Sotelenen soğan, havuç, kereviz ve patatesin beyaz şarapla açılıp üzerine kefal dilimleri dizilerek fırınlandığı pilaki.
Bu çeşidi açBalıklı — istavritle, domates yatağında
Maydanozla kavrulan domates yatağının üzerine dizilen istavritlerin limonlu suyla kısa sürede pişirildiği hafif pilaki.
Bu çeşidi açBalıklı — patates yatağında, fırında
Dilimlenmiş patates yatağının üzerine balık ve sebzelerin dizilip salçalı suyla fırınlandığı pilaki.
Bu çeşidi açBarbunya — kuru barbunya, salçalı sos
Bir gün ıslatılan kuru barbunyanın ayrı haşlanıp salçalı soğan sosuyla buluştuğu, hızlı soğutularak rengi korunan pilaki.
Bu çeşidi açZeytinyağlı — pazılı ve tuzlu hamsili, pirinçli
İnce doğranmış pazının kavrulmuş soğanla pirinçle pişirildiği, didiklenmiş tuzlu hamsi ve naneyle tamamlanan soğuk zeytinyağlı.
Bu çeşidi aç