Profiterol
Kakaolu Çilekli Profiterol
Profiterol için 7 çeşitten biri · en eksiksiz anlatılanı. Aşağıdaki tabloda hepsinin malzeme farkı var.
Malzemeler
- Hamur İçin
- 125 gram margarin
- 2 su bardağı su
- 2 tatlı kaşığı toz şeker
- yarım çay kaşığı tuz
- 2 su bardağı un
- 2 yemek kaşığı kakao
- 4 adet yumurta
- Krema İçin
- 500 gram çilek
- 1 adet yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 3 yemek kaşığı un
- yarım adet limon
- 1,5 su bardağı süt
- 50 gram margarin
- yarım paket vanilya
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Su, margarin, şeker ve tuzu bir tencereye koyup kaynatın.
-
Elenmiş unu ve kakaoyu ilave edin.
-
Kısık ateşte tahta bir kaşıkla sürekli karıştırarak pişirin.
-
Tencerenin ortasında bir hamur topu hâlini alınca ateşten alıp ılınmaya bırakın.
-
Yumurtaları teker teker ekleyip hamura yedirin.
-
Hamuru krema sıkacağına ya da bir poşete doldurun.
-
Yağlanmış tepsiye ceviz büyüklüğünde toplar sıkın.
-
180 derece ısıtılmış fırında üzeri pembeleşene kadar pişirin.
-
Soğuduktan sonra enine ortadan ikiye kesin.
-
Krema için 250 gr çileği ayıklayıp bir süzgeçte ezerek süzün.
-
Yumurta, şeker, un ve rendelenmiş limon kabuğunu 2 yemek kaşığı sütle ezin.
-
Kalan sütü kaynattıktan sonra yavaş yavaş bu karışımın üzerine dökün.
-
Karıştırarak 5 dakika pişirin.5 dk
-
Süzdüğünüz çileği, margarini ve vanilyayı ekleyip 2 dakika daha pişirin.2 dk
-
Altını kapatıp soğumaya bırakın.
-
Kalan çilekleri temizleyip enine doğrayın.
-
İkiye böldüğünüz topların alt bölümüne kremadan koyun.
-
Üzerine doğranmış çilekleri yerleştirin.
-
Kapak kısmını üzerine kapatıp servis edin.
Profiterol çeşitleri
Hepsi aynı yemek; aşağıdaki tabloda yalnızca birbirinden ayrıldıkları malzemeler var. Her yerde geçen malzemeler (un, tuz, yağ) listeye girmiyor — fark yaratmıyorlar.
| Malzeme | Kakaolu Çilekli | Çilek Soslu | Kakaolu Kremalı | Klasik | Süpermen | Tahinli | Yalancı |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Margarin | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | — |
| Süt | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | — | ✓ |
| Un | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | — |
| Yumurta | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | — |
| Şeker | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | — | — |
| Su | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | — | ✓ | — |
| Çikolata | — | — | ✓ | — | ✓ | — | ✓ |
| Kakao | ✓ | — | ✓ | ✓ | — | — | — |
| Vanilya | ✓ | — | — | ✓ | ✓ | — | — |
| Krem Şanti | — | — | — | ✓ | — | ✓ | — |
| Krema | — | — | — | — | ✓ | — | ✓ |
| Limon | ✓ | — | ✓ | — | — | — | — |
| Tereyağı | — | — | ✓ | ✓ | — | — | — |
| Tuz | ✓ | — | ✓ | — | — | — | — |
| Badem Ezmesi | — | — | — | — | ✓ | — | — |
| Çikolatalı Puding | — | — | — | — | — | — | ✓ |
| Çilek | ✓ | — | — | — | — | — | — |
| Çilek Sosu | — | ✓ | — | — | — | — | — |
| Gıda Boyası | — | — | — | — | ✓ | — | — |
| Nişasta | — | — | — | — | ✓ | — | — |
| Paskalya Çöregi | — | — | — | — | — | — | ✓ |
| Pekmez | — | — | — | — | — | ✓ | — |
| Portakal | — | ✓ | — | — | — | — | — |
| Şam Fıstığı | — | — | — | — | — | — | ✓ |
| Tahin | — | — | — | — | — | ✓ | — |
| Yağ | — | — | ✓ | — | — | — | — |
Çilek Soslu
Portakal kabuğu kokulu kremayla doldurulan profiterol; topların havası şişle alınarak içi boş kalıyor.
Bu çeşidi açKakaolu Kremalı
Kreması limon kabuğuyla kaynatılan sütle yapılan, benmaride eritilmiş çikolatayla kaplanan profiterol.
Bu çeşidi açKlasik
Üç bölümlü klasik tarif: choux hamuru, muhallebi kreması ve kakaolu çikolata sosu. Üzerine krem şanti.
Bu çeşidi açSüpermen
Çocuklar için: hamur yok, krem patisserie tabakta Süpermen şeklinde sunuluyor, üzerine çikolata sosu.
Bu çeşidi açYalancı
Hamur yapmadan, hazır puding ve paskalya çöreğiyle kurulan pratik profiterol taklidi.
Bu çeşidi aç