İçeriğe geç

Profiterol

8 kişilik 1 sa 15 dk Zor 7 çeşit
Etsiz Vejetaryen

Çilek Soslu Profiterol

Profiterol için 7 çeşitten biri. Aşağıdaki tabloda hepsinin malzeme farkı var.

Malzemeler

Porsiyon 8 kişi
  • Hamur İçin
  • 1 çay bardağı margarin
  • 3 adet yumurta
  • 1 su bardağı un
  • 1 su bardağı su
  • Krema İçin
  • 5 adet yumurta sarısı
  • 1,5 kahve fincanı toz şeker
  • 1 kahve fincanı un
  • 2 su bardağı süt
  • 1 su bardağı süt kreması
  • 1 adet portakal
  • Üzeri İçin
  • 1 kahve fincanı çilek sosu

Nasıl yapılır?

Mutfak modunda aç
  1. Margarin ve suyu derin bir tavaya alıp yağ eriyene kadar ısıtın.
  2. Kaynamaya başlayınca ateşten alın.
  3. Unu azar azar ilave ederek karıştırın.
  4. Pürüzsüz bir karışım elde edince tekrar ateşe alın.
  5. Tahta bir kaşıkla sürekli karıştırarak kısık ateşte pişirin.
  6. Hamur koyulaşınca düz bir tepsiye döküp soğutun.
  7. Hamuru derin bir kaseye alıp yumurtaları birer birer ekleyin ve iyice karıştırın.
  8. Düz uçlu sıkma torbasına doldurun.
  9. Fırın tepsisini hafifçe yağlayıp unlayın.
  10. Hamuru ceviz büyüklüğünde, en az 2 cm aralıklarla tepsiye sıkın.
  11. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 15-20 dakika pişirin.
    20 dk
  12. Toplar kabarınca fırından çıkarıp ince bir şiş batırarak içlerindeki havayı alın.
  13. Tekrar fırına yerleştirip 5 dakika daha pişirin.
    5 dk
  14. Pembeleşince çıkarıp soğumaya bırakın.
  15. Portakalın kabuğunu rendeleyin.
  16. Sütü ve portakal kabuğu rendesini derin bir tencereye alıp kaynatın.
  17. Yumurta sarıları ve toz şekeri derin bir kasede iyice çırpın.
  18. Unu ekleyip pürüzsüz hâle gelene kadar karıştırın.
  19. Kaynar sütü azar azar ilave ederek mikserle çırpın.
  20. Karışımı tencereye alıp koyulaşana kadar karıştırarak pişirin.
  21. Ateşten alıp tencerenin kapağını kapatın ve soğumaya bırakın.
  22. Tamamen soğuduktan sonra süt kremasını ilave edip karıştırın.
  23. Hamur toplarını keskin bir bıçakla enine ikiye kesin.
  24. İçlerine krema doldurup servis tabağına dizin.
  25. Üzerlerine çilek sosu gezdirerek servis edin.
İpuçları

Bu ölçüden yaklaşık 40 top çıkar.

Profiterol çeşitleri

Hepsi aynı yemek; aşağıdaki tabloda yalnızca birbirinden ayrıldıkları malzemeler var. Her yerde geçen malzemeler (un, tuz, yağ) listeye girmiyor — fark yaratmıyorlar.

Kakaolu Çilekli temel Çilek Soslu Kakaolu Kremalı Klasik Süpermen Tahinli Yalancı
Malzeme Kakaolu Çilekli Çilek Soslu Kakaolu Kremalı Klasik Süpermen Tahinli Yalancı
Margarin ✓ ✓ ✓ ✓ ✓ ✓ —
Süt ✓ ✓ ✓ ✓ ✓ — ✓
Un ✓ ✓ ✓ ✓ ✓ ✓ —
Yumurta ✓ ✓ ✓ ✓ ✓ ✓ —
Şeker ✓ ✓ ✓ ✓ ✓ — —
Su ✓ ✓ ✓ ✓ — ✓ —
Çikolata — — ✓ — ✓ — ✓
Kakao ✓ — ✓ ✓ — — —
Vanilya ✓ — — ✓ ✓ — —
Krem Şanti — — — ✓ — ✓ —
Krema — — — — ✓ — ✓
Limon ✓ — ✓ — — — —
Tereyağı — — ✓ ✓ — — —
Tuz ✓ — ✓ — — — —
Badem Ezmesi — — — — ✓ — —
Çikolatalı Puding — — — — — — ✓
Çilek ✓ — — — — — —
Çilek Sosu — ✓ — — — — —
Gıda Boyası — — — — ✓ — —
Nişasta — — — — ✓ — —
Paskalya Çöregi — — — — — — ✓
Pekmez — — — — — ✓ —
Portakal — ✓ — — — — —
Şam Fıstığı — — — — — — ✓
Tahin — — — — — ✓ —
Yağ — — ✓ — — — —

Kakaolu Çilekli

8 kişilik 1 sa 30 dk

Hamuruna kakao katılan profiterol; içi çilekli limonlu krema ve taze çilek dilimleriyle dolduruluyor.

Bu çeşidi aç

Kakaolu Kremalı

8 kişilik 1 sa 25 dk

Kreması limon kabuğuyla kaynatılan sütle yapılan, benmaride eritilmiş çikolatayla kaplanan profiterol.

Bu çeşidi aç

Klasik

8 kişilik 1 sa 25 dk

Üç bölümlü klasik tarif: choux hamuru, muhallebi kreması ve kakaolu çikolata sosu. Üzerine krem şanti.

Bu çeşidi aç

Süpermen

6 kişilik 55 dk

Çocuklar için: hamur yok, krem patisserie tabakta Süpermen şeklinde sunuluyor, üzerine çikolata sosu.

Bu çeşidi aç

Tahinli

4 kişilik 40 dk

Çikolata yerine tahin-pekmez sosuyla servis edilen profiterol.

Bu çeşidi aç

Yalancı

6 kişilik 35 dk

Hamur yapmadan, hazır puding ve paskalya çöreğiyle kurulan pratik profiterol taklidi.

Bu çeşidi aç