Profiterol
Kakaolu Kremalı Profiterol
Profiterol için 7 çeşitten biri. Aşağıdaki tabloda hepsinin malzeme farkı var.
Malzemeler
- Hamuru İçin
- 1 su bardağı un
- 1 su bardağı su
- 100 gram tereyağı
- 5 adet yumurta
- 1 çay kaşığı tuz
- Krema İçin
- 2,5 su bardağı süt
- 1 kahve fincanı un
- yarım su bardağı şeker
- 1 kahve fincanı kakao
- 50 gram yağ
- 1 adet limon
- Sosu İçin
- 150 gram çikolata
- 50 gram margarin
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Bir tencereye su, tereyağı ve tuzu koyup kaynatın.
-
Su kaynayınca unu ilave edin.
-
Pürüzsüz bir kıvama gelene kadar hızlıca karıştırarak pişirin.
-
Kıvama gelince ateşten alıp soğumaya bırakın.
-
Yumurtaları tek tek yedirin.
-
Hamuru yaklaşık yarım saat dinlendirin.
-
Sıkma torbasına koyup yağlanmış bir tepsiye geniş aralıklarla sıkın.
-
Tepsiyi önceden ısıtılmış kızgın fırına verin.
-
20-25 dakika pişirin; piştiği sürece fırın kapağını açmayın.25 dk
-
Piştikten sonra fırından alıp soğumaya bırakın.
-
Krema için sütü limon kabuğuyla kaynatın.
-
Ayrı bir kapta yağı eritip unu tahta kaşıkla karıştırarak yedirin.
-
Kakao ve şekeri yağlı una yedirin.
-
Sütün içindeki limon kabuğunu alın ve sütü karışıma ilave edin.
-
Kremayı 5 dakika daha kaynatıp soğumaya bırakın.5 dk
-
Kremayı pasta enjektörüne koyup pişmiş hamurların içine doldurun.
-
Çikolatayı benmari usulü eritin.
-
Parlak olması için 50 gr margarin ilave edin.
-
Sıcakken hamurların üzerine dökün ve soğuk olarak servis edin.
Profiterol çeşitleri
Hepsi aynı yemek; aşağıdaki tabloda yalnızca birbirinden ayrıldıkları malzemeler var. Her yerde geçen malzemeler (un, tuz, yağ) listeye girmiyor — fark yaratmıyorlar.
| Malzeme | Kakaolu Çilekli | Çilek Soslu | Kakaolu Kremalı | Klasik | Süpermen | Tahinli | Yalancı |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Margarin | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | — |
| Süt | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | — | ✓ |
| Un | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | — |
| Yumurta | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | — |
| Şeker | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | — | — |
| Su | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | — | ✓ | — |
| Çikolata | — | — | ✓ | — | ✓ | — | ✓ |
| Kakao | ✓ | — | ✓ | ✓ | — | — | — |
| Vanilya | ✓ | — | — | ✓ | ✓ | — | — |
| Krem Şanti | — | — | — | ✓ | — | ✓ | — |
| Krema | — | — | — | — | ✓ | — | ✓ |
| Limon | ✓ | — | ✓ | — | — | — | — |
| Tereyağı | — | — | ✓ | ✓ | — | — | — |
| Tuz | ✓ | — | ✓ | — | — | — | — |
| Badem Ezmesi | — | — | — | — | ✓ | — | — |
| Çikolatalı Puding | — | — | — | — | — | — | ✓ |
| Çilek | ✓ | — | — | — | — | — | — |
| Çilek Sosu | — | ✓ | — | — | — | — | — |
| Gıda Boyası | — | — | — | — | ✓ | — | — |
| Nişasta | — | — | — | — | ✓ | — | — |
| Paskalya Çöregi | — | — | — | — | — | — | ✓ |
| Pekmez | — | — | — | — | — | ✓ | — |
| Portakal | — | ✓ | — | — | — | — | — |
| Şam Fıstığı | — | — | — | — | — | — | ✓ |
| Tahin | — | — | — | — | — | ✓ | — |
| Yağ | — | — | ✓ | — | — | — | — |
Kakaolu Çilekli
Hamuruna kakao katılan profiterol; içi çilekli limonlu krema ve taze çilek dilimleriyle dolduruluyor.
Bu çeşidi açÇilek Soslu
Portakal kabuğu kokulu kremayla doldurulan profiterol; topların havası şişle alınarak içi boş kalıyor.
Bu çeşidi açKlasik
Üç bölümlü klasik tarif: choux hamuru, muhallebi kreması ve kakaolu çikolata sosu. Üzerine krem şanti.
Bu çeşidi açSüpermen
Çocuklar için: hamur yok, krem patisserie tabakta Süpermen şeklinde sunuluyor, üzerine çikolata sosu.
Bu çeşidi açYalancı
Hamur yapmadan, hazır puding ve paskalya çöreğiyle kurulan pratik profiterol taklidi.
Bu çeşidi aç