Palamut
Fırında Palamut
Palamut için 6 çeşitten biri. Aşağıdaki tabloda hepsinin malzeme farkı var.
Malzemeler
- 2 adet palamut · orta boy
- 2 adet soğan · kuru
- 2 adet domates
- 3 adet sivri biber
- 1 adet limon
- 2 adet defne yaprağı
- yarım demet maydanoz
- yarım çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Balıkları temizletip iki parmak kalınlığında halka halka kestirin.
-
Hafifçe tuzlayıp bir fırın tepsisine dizin.
-
Soğan ve domateslerin kabuğunu soyup halka halka doğrayın.
-
Biberlerin sap ve çekirdeklerini çıkarıp ikiye bölün.
-
Maydanozun yapraklarını ayıklayıp ince kıyın.
-
Hepsini balıkların üzerine döşeyin.
-
Üstüne defne yapraklarını koyun.
-
Zeytinyağını gezdirerek dökün.
-
Limonun kabuğunu soyup dilimleyin ve balıkların üstüne yerleştirin.
-
Tepsinin üstünü alüminyum folyoyla örtün.
-
Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında, biberler yumuşayana kadar üstü kapalı pişirin.
-
Sonra folyoyu alıp balıklar biraz kızarana kadar üstü açık pişirin.
-
Servis tabağına alarak sıcak servis edin.
Kaynak tarifte palamut, soğan ve domates 1,5 adet olarak verilmişti; yarım balık ölçülebilir bir şey olmadığı için dört kişilik ölçüye yuvarlandı. İsterseniz tepsiye havuç ve kereviz de ekleyebilirsiniz.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.
Puan ver, fotoğrafını paylaş Bu tarifi yaptıysan puanını, notunu ve fotoğrafını ekleyebilirsin — giriş yapman yeterli.
Palamut çeşitleri
Hepsi aynı yemek; aşağıdaki tabloda yalnızca birbirinden ayrıldıkları malzemeler var. Her yerde geçen malzemeler (un, tuz, yağ) listeye girmiyor — fark yaratmıyorlar.
| Malzeme | Kâğıtta | Fırında | Fırında domatesli | Köfte, fıstıklı | Köfte, kızartma | Pilaki, fırında |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Karabiber | ✓ | — | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ |
| Maydanoz | ✓ | ✓ | — | ✓ | ✓ | ✓ |
| Palamut | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | — | ✓ |
| Domates | ✓ | ✓ | ✓ | — | — | ✓ |
| Zeytinyağı | ✓ | ✓ | ✓ | — | — | ✓ |
| Biber | ✓ | ✓ | — | — | — | ✓ |
| Defne Yaprağı | ✓ | ✓ | — | — | — | ✓ |
| Limon | — | ✓ | ✓ | — | — | ✓ |
| Patates | — | — | — | ✓ | — | ✓ |
| Sarımsak | ✓ | — | — | — | — | ✓ |
| Un | — | — | — | ✓ | ✓ | — |
| Yağ | — | — | — | ✓ | ✓ | — |
| Yumurta | — | — | — | ✓ | ✓ | — |
| Ekmek | — | — | — | — | ✓ | — |
| Fıstık | — | — | — | ✓ | — | — |
| Galeta Unu | — | — | — | ✓ | — | — |
| Havuç | — | — | — | — | — | ✓ |
| Kekik | — | — | — | — | ✓ | — |
| Kereviz | — | — | — | — | — | ✓ |
| Krema | ✓ | — | — | — | — | — |
| Kuş Üzümü | — | — | — | ✓ | — | — |
| Palamut Balığı | — | — | — | — | ✓ | — |
| Şeker | — | — | — | — | — | ✓ |
| Su | — | — | — | — | — | ✓ |
| Yenibahar | — | — | — | ✓ | — | — |
Kâğıtta
Fileto açılan palamudun soğan, domates ve defneyle yağlı kâğıda paketlenip fırında pişirildiği tarif.
Bu çeşidi açFırında domatesli
Fileto çıkarılan palamutun rendelenmiş soğan, domates ve limon dilimleriyle zeytinyağlı tepside fırınlandığı balık.
Bu çeşidi açKöfte, fıstıklı
Haşlanıp didiklenen palamutun patates, dolmalık fıstık ve kuş üzümüyle yoğrulup galeta ununa bulanarak kızartıldığı balık köftesi.
Bu çeşidi açKöfte, kızartma
Haşlanıp kılçığı ayıklanan palamutun ekmek içi ve yumurtayla yoğrulup unlanarak kızartıldığı balık köftesi.
Bu çeşidi açPilaki, fırında
Kök sebzelerle pişirilen zeytinyağlı pilaki tabanının üzerine palamut filetolarının dizilip yağlı kâğıt altında fırınlandığı balık.
Bu çeşidi aç