Palamut
Palamut Köftesi
Palamut için 6 çeşitten biri. Aşağıdaki tabloda hepsinin malzeme farkı var.
Malzemeler
- 1 adet palamut
- 3 adet soğan
- 2 adet patates · orta boy
- 1/2 demet maydanoz
- 1 kahve fincanı dolmalık fıstık
- 1 kahve fincanı kuş üzümü
- 2 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı yenibahar
- 1 yemek kaşığı un
- 1 su bardağı galeta unu
- 2 su bardağı sıvı yağ · kızartmak için
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Palamutu temizleyip iyice yıkayın ve süzgece alın.
-
Soğanları soyun. Bir bütün soğanı ve balığı tuzlu suda 20 dakika haşlayın; haşlama soğanını atın.20 dk
-
Balığı süzgece alıp soğutun. Derisini, siyah kısımlarını ve kılçıklarını ayıklayın.
-
Beyaz etleri bir kaba alıp didikleyin.
-
Kalan 2 soğanı rendeleyip suyunu sıkın. Patatesleri haşlayıp soyun ve rendeleyin. Maydanozu temizleyip kıyın.
-
Soğanı, patatesi, maydanozu, fıstığı, kuş üzümünü, yumurtaları, unu, tuzu, yenibaharı ve karabiberi balığa ekleyip yoğurun.
-
Elinizle uzun köfteler hazırlayın.
-
Köfteleri galeta ununa bulayıp sıvı yağda kızartın ve sıcak servis yapın.
Rendelenmiş soğanın suyunu iyice sıkın; ıslak harç kızartırken dağılır. Patatesi sıcakken rendelerseniz daha iyi bağlar.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.
Puan ver, fotoğrafını paylaş Bu tarifi yaptıysan puanını, notunu ve fotoğrafını ekleyebilirsin — giriş yapman yeterli.
Palamut çeşitleri
Hepsi aynı yemek; aşağıdaki tabloda yalnızca birbirinden ayrıldıkları malzemeler var. Her yerde geçen malzemeler (un, tuz, yağ) listeye girmiyor — fark yaratmıyorlar.
| Malzeme | Kâğıtta | Fırında | Fırında domatesli | Köfte, fıstıklı | Köfte, kızartma | Pilaki, fırında |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Karabiber | ✓ | — | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ |
| Maydanoz | ✓ | ✓ | — | ✓ | ✓ | ✓ |
| Palamut | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | — | ✓ |
| Domates | ✓ | ✓ | ✓ | — | — | ✓ |
| Zeytinyağı | ✓ | ✓ | ✓ | — | — | ✓ |
| Biber | ✓ | ✓ | — | — | — | ✓ |
| Defne Yaprağı | ✓ | ✓ | — | — | — | ✓ |
| Limon | — | ✓ | ✓ | — | — | ✓ |
| Patates | — | — | — | ✓ | — | ✓ |
| Sarımsak | ✓ | — | — | — | — | ✓ |
| Un | — | — | — | ✓ | ✓ | — |
| Yağ | — | — | — | ✓ | ✓ | — |
| Yumurta | — | — | — | ✓ | ✓ | — |
| Ekmek | — | — | — | — | ✓ | — |
| Fıstık | — | — | — | ✓ | — | — |
| Galeta Unu | — | — | — | ✓ | — | — |
| Havuç | — | — | — | — | — | ✓ |
| Kekik | — | — | — | — | ✓ | — |
| Kereviz | — | — | — | — | — | ✓ |
| Krema | ✓ | — | — | — | — | — |
| Kuş Üzümü | — | — | — | ✓ | — | — |
| Palamut Balığı | — | — | — | — | ✓ | — |
| Şeker | — | — | — | — | — | ✓ |
| Su | — | — | — | — | — | ✓ |
| Yenibahar | — | — | — | ✓ | — | — |
Kâğıtta
Fileto açılan palamudun soğan, domates ve defneyle yağlı kâğıda paketlenip fırında pişirildiği tarif.
Bu çeşidi açFırında
Halka kesilen palamudun soğan, domates ve limonla folyo altında pişip sonra üstü açılarak kızartıldığı tarif.
Bu çeşidi açFırında domatesli
Fileto çıkarılan palamutun rendelenmiş soğan, domates ve limon dilimleriyle zeytinyağlı tepside fırınlandığı balık.
Bu çeşidi açKöfte, kızartma
Haşlanıp kılçığı ayıklanan palamutun ekmek içi ve yumurtayla yoğrulup unlanarak kızartıldığı balık köftesi.
Bu çeşidi açPilaki, fırında
Kök sebzelerle pişirilen zeytinyağlı pilaki tabanının üzerine palamut filetolarının dizilip yağlı kâğıt altında fırınlandığı balık.
Bu çeşidi aç