İçeriğe geç

Sufle

4 kişilik 1 sa 5 dk Zor 9 çeşit
Deniz Ürünlü

Deniz Mahsullü Sufle

Sufle için 9 çeşitten biri. Aşağıdaki tabloda hepsinin malzeme farkı var.

Malzemeler

Porsiyon 4 kişi
  • 3 adet patates · soyulmus, orta boy
  • 250 gram muhtelif balık filetosu
  • 1 adet dolmalık biber
  • 1 adet soğan · kucuk
  • yarım diş sarımsak
  • 1 tutam karabiber
  • yarım tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı hindistan cevizi
  • 1 yemek kaşığı margarin
  • 2 kahve fincanı gravyer · rendelenmis
  • 4 adet yumurta · akı ve sarısı ayrılmış
  • 2 kahve fincanı beyaz şarap
  • 2 yemek kaşığı galeta tozu

Nasıl yapılır?

Mutfak modunda aç
  1. Balıkları küçük zar biçiminde doğrayın.
  2. Dolmalık biberi ince zar biçiminde, soğanı ince doğrayın.
  3. Küçük bir tencereye margarini koyup kızdırın; soğanı, biberi ve ezilmiş sarımsağı ilave edip 1-2 dakika kavurun.
    2 dk
  4. Balıkları, karabiberi, tuzu ve beyaz şarabı ilave edin.
  5. Kapağını kapatıp ağır ateşte 7-8 dakika pişirin ve ateşten alın.
    8 dk
  6. Bir süzgece boşaltın; suyunu tekrar tencereye koyup çok az kalıncaya kadar kaynatarak çektirin ve ateşten alın.
  7. Patatesleri dörde bölüp 20-30 dakika haşlayın ve süzdürün.
    30 dk
  8. Karıştırmadan bir kalburdan geçirip çektirdiğiniz balık suyunun içine koyun.
  9. Balığı, yumurta sarılarını ve hindistan cevizini ilave edip bir kaşıkla iyice karıştırın.
  10. Gravyeri ekleyip karıştırın.
  11. Yumurta aklarını çırpma teliyle koyu bir köpük halinde iyice kabartın.
  12. Kevgirle karıştırarak patatesli balığın içine yedirin.
  13. 4 adet birer kişilik sufle güvecinin içini tamamen yağlayıp galeta tozu serpin.
  14. Sufle harcını ağız hizalarına kadar doldurun.
  15. İyice kabarıp renk alıncaya kadar hızlı ateşli fırında 15-20 dakika pişirip servis edin.
    20 dk
İpuçları

Balığın pişme suyunu dökmeyin; koyulaştırılıp patatese katıldığında suflenin bütün tadını o taşır.

Kaydet

Bunu yaptın mı?

Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.

Puan vermek için giriş yap

Sufle çeşitleri

Hepsi aynı yemek; aşağıdaki tabloda yalnızca birbirinden ayrıldıkları malzemeler var. Her yerde geçen malzemeler (un, tuz, yağ) listeye girmiyor — fark yaratmıyorlar.

Tatlı — ananaslı ve portakal kabuklu temel Tatlı — bitter çikolatalı, kremalı Tatlı — turta hamuru üstünde likörlü elmalı sufle Tuzlu — balık ve patates püreli, gravyerli Tuzlu — beşamelli ıspanak, jambon ve kaşarlı Tuzlu — labneli, sirkeli meyve garnitürüyle Tuzlu — rendelenmiş kabak ve yeşilliklerle Tuzlu — sosisli patates, sarımsaklı milföy çubuklu Tuzlu — yoğurtlu hamur tabanı, baklalı
Malzeme Tatlı — ananaslı ve portakal kabuklu Tatlı — bitter çikolatalı, kremalı Tatlı — turta hamuru üstünde likörlü elmalı sufle Tuzlu — balık ve patates püreli, gravyerli Tuzlu — beşamelli ıspanak, jambon ve kaşarlı Tuzlu — labneli, sirkeli meyve garnitürüyle Tuzlu — rendelenmiş kabak ve yeşilliklerle Tuzlu — sosisli patates, sarımsaklı milföy çubuklu Tuzlu — yoğurtlu hamur tabanı, baklalı
Tuz ✓ ✓ — ✓ ✓ ✓ ✓ ✓ ✓
Un ✓ ✓ ✓ — ✓ — ✓ — ✓
Margarin — ✓ ✓ ✓ ✓ — — — ✓
Karabiber — — — ✓ ✓ ✓ ✓ — —
Kaşar — — — — ✓ — ✓ ✓ ✓
Şeker ✓ ✓ ✓ — — ✓ — — —
Soğan — — — ✓ ✓ — ✓ — ✓
Süt ✓ ✓ — — ✓ — — — ✓
Biber — — — ✓ — ✓ — ✓ —
Kabartma Tozu ✓ — ✓ — — — ✓ — —
Krema — ✓ — — — ✓ — ✓ —
Pudra Şekeri ✓ ✓ ✓ — — — — — —
Yağ — — ✓ — ✓ — ✓ — —
Dereotu — — — — — — ✓ — ✓
Elma — — ✓ — — ✓ — — —
Kabak — — — — — ✓ ✓ — —
Muskat — — — — ✓ — — ✓ —
Patates — — — ✓ — — — ✓ —
Portakal ✓ — ✓ — — — — — —
Sarımsak — — — ✓ — — — ✓ —
Ananas Suyu ✓ — — — — — — — —
Armut — — — — — ✓ — — —
Badem — — ✓ — — — — — —
Bakla — — — — — — — — ✓
Beyaz Şarap — — — ✓ — — — — —
Çikolata — ✓ — — — — — — —
Galeta Tozu — — — ✓ — — — — —
Gravyer — — — ✓ — — — — —
Hardal — — — — — ✓ — — —
Hindistan Cevizi — — — ✓ — — — — —
Hindistan Cevizi Rendesi — — — — — — ✓ — —
Ispanak — — — — ✓ — — — —
Jambon — — — — ✓ — — — —
Kesme Şeker — — — — — — — — ✓
Labne Peyniri — — — — — ✓ — — —
Limon Suyu — — ✓ — — — — — —
Maydanoz — — — — — — ✓ — —
Milföy Hamuru — — — — — — — ✓ —
Mısır Unu — — — — — ✓ — — —
Muhtelif Balik Filetosu — — — ✓ — — — — —
Patlıcan — — — — — ✓ — — —
Sirke — — — — — ✓ — — —
Sosis — — — — — — — ✓ —
Su — — — — — — — — ✓
Tereyağı ✓ — — — — — — — —
Vanilya — ✓ — — — — — — —
Yoğurt — — — — — — — — ✓
Zeytinyağı — — — — — — — — ✓

Tatlı — ananaslı ve portakal kabuklu

4 kişilik 55 dk

Ananas suyu ve sütle açılan yumurtalı harcın çırpılmış yumurta akıyla kabartılıp fırınlandığı, pudra şekeriyle sunulan tatlı sufle.

Bu çeşidi aç

Tatlı — bitter çikolatalı, kremalı

4 kişilik 55 dk

Un kavurmalı sütlü kremaya çikolata ve yumurta sarısı yedirilip kar haline gelmiş yumurta akıyla kabartılan, iki sıcaklıkta pişirilen sufle.

Bu çeşidi aç

Tatlı — turta hamuru üstünde likörlü elmalı sufle

8 kişilik 1 sa 50 dk

Dinlendirilmiş turta hamurunun üzerine likörlü elma ve çırpılmış yumurtalı sufle karışımı dökülerek file bademle fırınlandığı tatlı.

Bu çeşidi aç

Tuzlu — beşamelli ıspanak, jambon ve kaşarlı

6 kişilik 1 sa 10 dk

Unla kavrulup sütle açılan beşamelin sotelenmiş ıspanakla birleşip jambon, kaşar ve yumurtayla benmaride fırınlandığı tuzlu sufle.

Bu çeşidi aç

Tuzlu — labneli, sirkeli meyve garnitürüyle

6 kişilik 1 sa 15 dk

Labne ve kremayla çırpılan harca patlıcan ve kabağın katıldığı, su banyosunda pişirilip sirkeli elma-armut garnitürüyle sunulan sufle.

Bu çeşidi aç

Tuzlu — rendelenmiş kabak ve yeşilliklerle

4 kişilik 55 dk

Rendelenmiş kabağın dereotu, maydanoz ve taze soğanla yumurtalı harca karıştırılıp kaşar peyniriyle fırınlandığı tuzlu sufle.

Bu çeşidi aç

Tuzlu — sosisli patates, sarımsaklı milföy çubuklu

4 kişilik 1 saat

Haşlanıp rendelenen patatesin krema, kaşar ve sosisle fırınlandığı, yanında sarımsaklı milföy burguları sunulan doyurucu sufle.

Bu çeşidi aç

Tuzlu — yoğurtlu hamur tabanı, baklalı

4 kişilik 1 sa 15 dk

Zeytinyağında pişirilen taze baklanın yoğurtlu kaşarlı hamurun üzerine yayıldığı, sütlü yumurta sosuyla fırınlanan tuzlu sufle.

Bu çeşidi aç