İçeriğe geç

Sufle

6 kişilik 1 sa 15 dk Orta 9 çeşit
Etsiz Vejetaryen

Patlıcanlı ve Kabaklı Sufle

Sufle için 9 çeşitten biri. Aşağıdaki tabloda hepsinin malzeme farkı var.

Malzemeler

Porsiyon 6 kişi
  • 1 adet patlıcan · 1 cm küpler halinde kesilmiş, iri
  • 1 yemek kaşığı tuz
  • 200 gram labne peyniri · taze
  • 1,25 su bardağı krema
  • 3 adet yumurta
  • 1 yemek kaşığı mısır unu
  • 1 su bardağı kabak · rendelenmis
  • yarım tatlı kaşığı karabiber
  • 3/4 su bardağı sirke · garnitür için
  • 1/3 su bardağı toz şeker · garnitür için
  • 1 tatlı kaşığı hardal · garnitür için
  • 1 adet yeşil elma · garnitür için, küçük dilimlenmiş
  • 1 adet armut · garnitür için, küçük dilimlenmiş
  • 1 adet kırmızı tatlı biber · garnitür için, küçük dilimlenmiş

Nasıl yapılır?

Mutfak modunda aç
  1. Fırını 210 derecede ısıtın ve 6 sufle kalıbını yağlayın.
  2. Soyduğunuz patlıcanı 20 dakika tuzlu suda bekletin.
    20 dk
  3. Soğuk suda durulayıp kurulayın.
  4. Mikserle labne peyniri ve kremayı bir süre çırpın.
  5. Yumurta ve mısır ununu ekleyip çırpmaya devam edin.
  6. İçine patlıcan, karabiber ve kabağı ilave edip kaşıkla karıştırın.
  7. Karışımı sufle kaplarına yerleştirin.
  8. Sufle kaplarını üçte ikisi ılık suyla dolu bir fırın kabına oturtun.
  9. Alüminyum folyoyla üstlerini gevşekçe kapatın.
  10. 40 dakika ya da içine batırdığınız bıçak temiz çıkana kadar fırında pişirin.
    40 dk
  11. Garnitür için sirke, şeker ve hardalı orta boy bir tencerede şeker eriyip karışım kaynayıncaya kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.
    5 dk
  12. Elma, armut ve kırmızı biberi ekleyip kaynatın.
  13. Kaynadıktan sonra ara sıra karıştırarak 30 dakika pişirin.
    30 dk
  14. Sufleyle birlikte servis edin.
İpuçları

Su banyosu suflenin kenarlarının fazla pişmesini engeller; folyoyu sıkı kapatmayın, buhar çıkabilmeli.

Kaydet

Bunu yaptın mı?

Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.

Puan vermek için giriş yap

Sufle çeşitleri

Hepsi aynı yemek; aşağıdaki tabloda yalnızca birbirinden ayrıldıkları malzemeler var. Her yerde geçen malzemeler (un, tuz, yağ) listeye girmiyor — fark yaratmıyorlar.

Tatlı — ananaslı ve portakal kabuklu temel Tatlı — bitter çikolatalı, kremalı Tatlı — turta hamuru üstünde likörlü elmalı sufle Tuzlu — balık ve patates püreli, gravyerli Tuzlu — beşamelli ıspanak, jambon ve kaşarlı Tuzlu — labneli, sirkeli meyve garnitürüyle Tuzlu — rendelenmiş kabak ve yeşilliklerle Tuzlu — sosisli patates, sarımsaklı milföy çubuklu Tuzlu — yoğurtlu hamur tabanı, baklalı
Malzeme Tatlı — ananaslı ve portakal kabuklu Tatlı — bitter çikolatalı, kremalı Tatlı — turta hamuru üstünde likörlü elmalı sufle Tuzlu — balık ve patates püreli, gravyerli Tuzlu — beşamelli ıspanak, jambon ve kaşarlı Tuzlu — labneli, sirkeli meyve garnitürüyle Tuzlu — rendelenmiş kabak ve yeşilliklerle Tuzlu — sosisli patates, sarımsaklı milföy çubuklu Tuzlu — yoğurtlu hamur tabanı, baklalı
Tuz ✓ ✓ — ✓ ✓ ✓ ✓ ✓ ✓
Un ✓ ✓ ✓ — ✓ — ✓ — ✓
Margarin — ✓ ✓ ✓ ✓ — — — ✓
Karabiber — — — ✓ ✓ ✓ ✓ — —
Kaşar — — — — ✓ — ✓ ✓ ✓
Şeker ✓ ✓ ✓ — — ✓ — — —
Soğan — — — ✓ ✓ — ✓ — ✓
Süt ✓ ✓ — — ✓ — — — ✓
Biber — — — ✓ — ✓ — ✓ —
Kabartma Tozu ✓ — ✓ — — — ✓ — —
Krema — ✓ — — — ✓ — ✓ —
Pudra Şekeri ✓ ✓ ✓ — — — — — —
Yağ — — ✓ — ✓ — ✓ — —
Dereotu — — — — — — ✓ — ✓
Elma — — ✓ — — ✓ — — —
Kabak — — — — — ✓ ✓ — —
Muskat — — — — ✓ — — ✓ —
Patates — — — ✓ — — — ✓ —
Portakal ✓ — ✓ — — — — — —
Sarımsak — — — ✓ — — — ✓ —
Ananas Suyu ✓ — — — — — — — —
Armut — — — — — ✓ — — —
Badem — — ✓ — — — — — —
Bakla — — — — — — — — ✓
Beyaz Şarap — — — ✓ — — — — —
Çikolata — ✓ — — — — — — —
Galeta Tozu — — — ✓ — — — — —
Gravyer — — — ✓ — — — — —
Hardal — — — — — ✓ — — —
Hindistan Cevizi — — — ✓ — — — — —
Hindistan Cevizi Rendesi — — — — — — ✓ — —
Ispanak — — — — ✓ — — — —
Jambon — — — — ✓ — — — —
Kesme Şeker — — — — — — — — ✓
Labne Peyniri — — — — — ✓ — — —
Limon Suyu — — ✓ — — — — — —
Maydanoz — — — — — — ✓ — —
Milföy Hamuru — — — — — — — ✓ —
Mısır Unu — — — — — ✓ — — —
Muhtelif Balik Filetosu — — — ✓ — — — — —
Patlıcan — — — — — ✓ — — —
Sirke — — — — — ✓ — — —
Sosis — — — — — — — ✓ —
Su — — — — — — — — ✓
Tereyağı ✓ — — — — — — — —
Vanilya — ✓ — — — — — — —
Yoğurt — — — — — — — — ✓
Zeytinyağı — — — — — — — — ✓

Tatlı — ananaslı ve portakal kabuklu

4 kişilik 55 dk

Ananas suyu ve sütle açılan yumurtalı harcın çırpılmış yumurta akıyla kabartılıp fırınlandığı, pudra şekeriyle sunulan tatlı sufle.

Bu çeşidi aç

Tatlı — bitter çikolatalı, kremalı

4 kişilik 55 dk

Un kavurmalı sütlü kremaya çikolata ve yumurta sarısı yedirilip kar haline gelmiş yumurta akıyla kabartılan, iki sıcaklıkta pişirilen sufle.

Bu çeşidi aç

Tatlı — turta hamuru üstünde likörlü elmalı sufle

8 kişilik 1 sa 50 dk

Dinlendirilmiş turta hamurunun üzerine likörlü elma ve çırpılmış yumurtalı sufle karışımı dökülerek file bademle fırınlandığı tatlı.

Bu çeşidi aç

Tuzlu — balık ve patates püreli, gravyerli

4 kişilik 1 sa 5 dk

Beyaz şarapta pişirilen balığın patates püresi ve yumurta sarısıyla birleştirilip kar haline gelmiş yumurta akıyla kabartıldığı tuzlu sufle.

Bu çeşidi aç

Tuzlu — beşamelli ıspanak, jambon ve kaşarlı

6 kişilik 1 sa 10 dk

Unla kavrulup sütle açılan beşamelin sotelenmiş ıspanakla birleşip jambon, kaşar ve yumurtayla benmaride fırınlandığı tuzlu sufle.

Bu çeşidi aç

Tuzlu — rendelenmiş kabak ve yeşilliklerle

4 kişilik 55 dk

Rendelenmiş kabağın dereotu, maydanoz ve taze soğanla yumurtalı harca karıştırılıp kaşar peyniriyle fırınlandığı tuzlu sufle.

Bu çeşidi aç

Tuzlu — sosisli patates, sarımsaklı milföy çubuklu

4 kişilik 1 saat

Haşlanıp rendelenen patatesin krema, kaşar ve sosisle fırınlandığı, yanında sarımsaklı milföy burguları sunulan doyurucu sufle.

Bu çeşidi aç

Tuzlu — yoğurtlu hamur tabanı, baklalı

4 kişilik 1 sa 15 dk

Zeytinyağında pişirilen taze baklanın yoğurtlu kaşarlı hamurun üzerine yayıldığı, sütlü yumurta sosuyla fırınlanan tuzlu sufle.

Bu çeşidi aç