Baklava
Deve Tabanı Baklava
Baklava için 10 çeşitten biri · en eksiksiz anlatılanı. Aşağıdaki tabloda hepsinin malzeme farkı var.
Malzemeler
- Hamur İçin
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 2 çay bardağı su
- 2-3 damla limon suyu
- 4 su bardağı un
- Açmak İçin
- 1 paket nişasta
- 1 çay bardağı un
- İçi İçin
- 1 su bardağı çekilmiş ceviz
- Üzeri İçin
- 250 gram tereyağı
- Şerbeti İçin
- 2 su bardağı şeker
- 1,5 su bardağı su
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Şerbeti önce hazırlayın: şekeri ve suyu kaynatıp 10 dakika pişirin, ocaktan alıp ılımaya bırakın.10 dk
-
Zeytinyağı, su ve limon suyunu karıştırın; içine unu azar azar ekleyerek elle çırpın.
-
Cıvık kıvamdayken un katarak fazla sert olmayan bir hamur tutun.
-
Üzerine bez örtüp hamuru 20 dakika dinlendirin.20 dk
-
Hamurdan cevizden biraz büyük 12 adet beze koparın.
-
Bezelerin üzerine nişasta ve un karışımından serpin.
-
Her bezeyi, nişastalı un yardımıyla çarşı yufkasından biraz daha büyük olacak şekilde oklavayla açın.
-
Her yufkayı dört bir kenarından ortaya doğru toplayıp büzün.
-
Ortadaki büzülmüş kısma ceviz koyup üç kısmından ortaya doğru kapatın.
-
Fırın tepsisine yavaşça, kapattığınız yüzü altta kalacak şekilde çevirin.
-
Üzerine kızdırdığınız tereyağını dökün ve fırına verin.
-
Pembeleşince fırından alın.
-
Kızgınlığı geçtikten sonra ılıttığınız şerbeti üzerine döküp çekmesini bekleyin ve servis edin.
Baklava çeşitleri
Hepsi aynı yemek; aşağıdaki tabloda yalnızca birbirinden ayrıldıkları malzemeler var. Her yerde geçen malzemeler (un, tuz, yağ) listeye girmiyor — fark yaratmıyorlar.
| Malzeme | Deve Tabanı | Cevizli | Cevizli Loku | Çikolatalı | Elmalı | Fıstıklı | Hurmalı | Kestaneli | Klasik | Kuru |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Un | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | — | — | ✓ | ✓ |
| Nişasta | ✓ | ✓ | — | ✓ | ✓ | ✓ | — | — | ✓ | ✓ |
| Yumurta | — | ✓ | — | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | — | ✓ | ✓ |
| Ceviz | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | — | — | ✓ | — | ✓ | — |
| Tereyağı | ✓ | — | — | ✓ | ✓ | ✓ | — | — | — | ✓ |
| Limon Suyu | ✓ | ✓ | — | ✓ | — | ✓ | — | — | — | — |
| Tuz | — | ✓ | — | — | ✓ | ✓ | — | — | — | ✓ |
| Yağ | — | ✓ | ✓ | ✓ | — | — | — | — | — | — |
| Antep Fıstığı | — | — | — | — | — | ✓ | — | — | — | ✓ |
| Limon | — | — | — | — | ✓ | — | — | — | ✓ | — |
| Margarin | — | — | — | ✓ | — | — | — | — | ✓ | — |
| Milföy Hamuru | — | — | — | — | — | — | ✓ | ✓ | — | — |
| Yoğurt | — | — | — | ✓ | — | — | — | — | ✓ | — |
| Zeytinyağı | ✓ | — | — | — | — | — | — | — | ✓ | — |
| Çikolata | — | — | — | ✓ | — | — | — | — | — | — |
| Elma | — | — | — | — | ✓ | — | — | — | — | — |
| Fıstık | — | — | — | — | ✓ | — | — | — | — | — |
| Fıstık Tozu | — | — | — | — | — | — | — | ✓ | — | — |
| Hurma | — | — | — | — | — | — | ✓ | — | — | — |
| İzmir Üzümü | — | — | ✓ | — | — | — | — | — | — | — |
| Kakao | — | — | — | ✓ | — | — | — | — | — | — |
| Kestane Şekeri | — | — | — | — | — | — | — | ✓ | — | — |
| Limon Suyu | — | — | — | — | — | — | — | — | ✓ | — |
| Maya | — | — | ✓ | — | — | — | — | — | — | — |
| Sirke | — | — | — | ✓ | — | — | — | — | — | — |
| Süt | — | — | — | — | ✓ | — | — | — | — | — |
| Tarçın | — | — | — | — | ✓ | — | — | — | — | — |
Cevizli
Yufkası evde açılan klasik cevizli baklava. Şerbeti ılık dökülür, tepsi kapatılarak çektirilir.
Bu çeşidi açCevizli Loku
Şerbetsiz, mayalı hamurdan rulo baklava. İçi ceviz, kuru üzüm ve şekerle harmanlanıyor.
Bu çeşidi açÇikolatalı
Hamuruna ve nişastasına kakao katılan baklava; içinde ceviz ve damla çikolata.
Bu çeşidi açElmalı
Cevizin yerini rendelenmiş elma ve tarçının aldığı baklava.
Bu çeşidi açFıstıklı
Baklavalık unla 12 yufka açılan fıstıklı baklava. Şerbet fırından çıkar çıkmaz sıcak dökülür.
Bu çeşidi açHurmalı
Yufka açmadan, hazır milföyle yapılan pratik baklava. İçi hurma ve ceviz.
Bu çeşidi açKestaneli
Milföyün içine kestane şekeri sarılan pratik baklava. Şerbeti soğuk dökülür.
Bu çeşidi açKlasik
Yoğurtlu ve zeytinyağlı hamurla açılan ev baklavası. Sıcak baklavaya ılık şerbet.
Bu çeşidi açKuru
Fazla yağı boşaltılarak pişirilen, daha kuru dokulu Antep fıstıklı baklava.
Bu çeşidi aç