İçeriğe geç

Baklava

12 kişilik 1 sa 35 dk Zor 10 çeşit
Etsiz Vejetaryen

Kuru Baklava

Baklava için 10 çeşitten biri. Aşağıdaki tabloda hepsinin malzeme farkı var.

Malzemeler

Porsiyon 12 kişi
  • 1 kilogram baklavalık un
  • 3 adet yumurta
  • yarım yemek kaşığı tuz
  • 2 su bardağı su
  • yarım kilogram nişasta
  • 400 gram tereyağı
  • 2,5 su bardağı Antep fıstığı
  • Şerbet İçin
  • 1 kilogram şeker
  • 5 su bardağı sıcak su

Nasıl yapılır?

Mutfak modunda aç
  1. Geniş bir kaba unu eleyerek aktarın ve ortasını çukurlaştırın.
  2. Çukura yumurtaları kırıp tuzu ve suyu ekleyin.
  3. Sert bir hamur elde edene kadar yoğurun.
  4. Üzerine nemli bir bez örterek 20 dakika bekletin.
    20 dk
  5. Dinlenen hamuru 12 eşit parçaya bölün, üzerine nişasta serpip elinizle yassı hâle getirin.
  6. Düz bir zeminde oklavayla olabildiğince ince açın; yapışmaması için nişasta serpin.
  7. Yufka büyüklüğünde bir tepsinin içini yağlayın.
  8. Yufkaları tek tek dizerken aralarına eritilmiş tereyağını fırçayla sürün.
  9. Yufkaların yarısını dizdikten sonra dövülmüş fıstığı üzerlerine serpin.
  10. Diğer yufkaları da aralarına tereyağı sürdükten sonra fıstığın üzerine dizin.
  11. Bıçağın ucuyla tepsinin kenarında kalan hamuru içeriye doğru sıkıştırın.
  12. Yine bıçakla kareler kesin.
  13. Erittiğiniz tereyağını tepsiye dökün ve fazla yağı tepsiyi eğerek boşaltın.
  14. Önceden ısıtılmış orta ısılı fırında hamurun üzeri kızarana kadar pişirin.
  15. Şerbet için sıcak suyla şekeri kaynatın ve şurup kıvamına geldiğinde ateşten alın.
  16. Fırından çıkardığınız baklavanın üzerine dökün ve şerbetini çektikten sonra servis edin.

Baklava çeşitleri

Hepsi aynı yemek; aşağıdaki tabloda yalnızca birbirinden ayrıldıkları malzemeler var. Her yerde geçen malzemeler (un, tuz, yağ) listeye girmiyor — fark yaratmıyorlar.

Deve Tabanı temel Cevizli Cevizli Loku Çikolatalı Elmalı Fıstıklı Hurmalı Kestaneli Klasik Kuru
Malzeme Deve Tabanı Cevizli Cevizli Loku Çikolatalı Elmalı Fıstıklı Hurmalı Kestaneli Klasik Kuru
Un ✓ ✓ ✓ ✓ ✓ ✓ — — ✓ ✓
Nişasta ✓ ✓ — ✓ ✓ ✓ — — ✓ ✓
Yumurta — ✓ — ✓ ✓ ✓ ✓ — ✓ ✓
Ceviz ✓ ✓ ✓ ✓ — — ✓ — ✓ —
Tereyağı ✓ — — ✓ ✓ ✓ — — — ✓
Limon Suyu ✓ ✓ — ✓ — ✓ — — — —
Tuz — ✓ — — ✓ ✓ — — — ✓
Yağ — ✓ ✓ ✓ — — — — — —
Antep Fıstığı — — — — — ✓ — — — ✓
Limon — — — — ✓ — — — ✓ —
Margarin — — — ✓ — — — — ✓ —
Milföy Hamuru — — — — — — ✓ ✓ — —
Yoğurt — — — ✓ — — — — ✓ —
Zeytinyağı ✓ — — — — — — — ✓ —
Çikolata — — — ✓ — — — — — —
Elma — — — — ✓ — — — — —
Fıstık — — — — ✓ — — — — —
Fıstık Tozu — — — — — — — ✓ — —
Hurma — — — — — — ✓ — — —
İzmir Üzümü — — ✓ — — — — — — —
Kakao — — — ✓ — — — — — —
Kestane Şekeri — — — — — — — ✓ — —
Limon Suyu — — — — — — — — ✓ —
Maya — — ✓ — — — — — — —
Sirke — — — ✓ — — — — — —
Süt — — — — ✓ — — — — —
Tarçın — — — — ✓ — — — — —

Deve Tabanı

12 kişilik 1 sa 30 dk

Zeytinyağlı hamurdan açılan, ortası cevizle doldurulup büzülen tek tek baklava. Fırından çıkınca şerbetleniyor.

Bu çeşidi aç

Cevizli

12 kişilik 1 sa 40 dk

Yufkası evde açılan klasik cevizli baklava. Şerbeti ılık dökülür, tepsi kapatılarak çektirilir.

Bu çeşidi aç

Cevizli Loku

8 kişilik 1 sa 20 dk

Şerbetsiz, mayalı hamurdan rulo baklava. İçi ceviz, kuru üzüm ve şekerle harmanlanıyor.

Bu çeşidi aç

Çikolatalı

12 kişilik 1 sa 40 dk

Hamuruna ve nişastasına kakao katılan baklava; içinde ceviz ve damla çikolata.

Bu çeşidi aç

Elmalı

10 kişilik 1 sa 55 dk

Cevizin yerini rendelenmiş elma ve tarçının aldığı baklava.

Bu çeşidi aç

Fıstıklı

12 kişilik 1 sa 30 dk

Baklavalık unla 12 yufka açılan fıstıklı baklava. Şerbet fırından çıkar çıkmaz sıcak dökülür.

Bu çeşidi aç

Hurmalı

8 kişilik 45 dk

Yufka açmadan, hazır milföyle yapılan pratik baklava. İçi hurma ve ceviz.

Bu çeşidi aç

Kestaneli

8 kişilik 45 dk

Milföyün içine kestane şekeri sarılan pratik baklava. Şerbeti soğuk dökülür.

Bu çeşidi aç

Klasik

12 kişilik 1 sa 45 dk

Yoğurtlu ve zeytinyağlı hamurla açılan ev baklavası. Sıcak baklavaya ılık şerbet.

Bu çeşidi aç