İçeriğe geç

Baklava

12 kişilik 1 sa 30 dk Zor 10 çeşit
Etsiz Vejetaryen

Fıstıklı Baklava

Baklava için 10 çeşitten biri. Aşağıdaki tabloda hepsinin malzeme farkı var.

Malzemeler

Porsiyon 12 kişi
  • 1 kilogram baklavalık un
  • 3 adet yumurta
  • 10 gram tuz · hamuru sağlamlaştırmak için
  • 2 su bardağı su
  • yarım kilogram nişasta
  • 400 gram tereyağı · veya margarin
  • 3 su bardağı Antep fıstığı · çekilmiş
  • Şerbeti İçin
  • 1 kilogram şeker
  • 5 su bardağı su
  • 1 yemek kaşığı limon suyu

Nasıl yapılır?

Mutfak modunda aç
  1. Geniş bir leğene unu boşaltıp yumurtaları içine kırın.
  2. Tuzu ekleyip 1 bardak su ilave edin.
  3. Hamuru sert bir hâle gelene kadar yoğurun.
  4. Üzerini ıslak ve temiz bir bezle örterek 20 dakika dinlendirin.
    20 dk
  5. Dinlenen hamuru 12 eşit parçaya bölün, üzerine nişasta serpip elinizle yassı hâle getirin.
  6. Mermer bir zeminde oklavayla hamurları olabildiğince ince açın; açarken sürekli nişasta serpin.
  7. Tepsiyi iyice yağlayın.
  8. Yufkaları birer birer tepsiye dizin; her seferinde kısık ateşte erittiğiniz tereyağını fırçayla yufkanın üzerine sürün.
  9. Hamurun yarısını döşedikten sonra fıstığı tepsiye güzelce yayın.
  10. Kalan yufkaları da aynı şekilde fıstığın üzerine dizin.
  11. Bıçağın tersiyle tepsinin kenarındaki hamuru içeriye doğru sıkıştırın.
  12. Bıçakla istediğiniz şekilde (havuç dilimi, kare, dikdörtgen) dilimleyin.
  13. Erittiğiniz yağı dilimlerin üzeri kapanacak şekilde dökün.
  14. Orta hararetli fırında yaklaşık yarım saat, yüzeyi portakal rengi alana kadar pişirin.
  15. Şerbet için şeker, su ve limon suyunu kaynatıp şurup kıvamına getirin.
  16. Baklavayı fırından alır almaz şerbeti sıcak sıcak ilave edin ve soğumaya bırakın.

Baklava çeşitleri

Hepsi aynı yemek; aşağıdaki tabloda yalnızca birbirinden ayrıldıkları malzemeler var. Her yerde geçen malzemeler (un, tuz, yağ) listeye girmiyor — fark yaratmıyorlar.

Deve Tabanı temel Cevizli Cevizli Loku Çikolatalı Elmalı Fıstıklı Hurmalı Kestaneli Klasik Kuru
Malzeme Deve Tabanı Cevizli Cevizli Loku Çikolatalı Elmalı Fıstıklı Hurmalı Kestaneli Klasik Kuru
Un ✓ ✓ ✓ ✓ ✓ ✓ — — ✓ ✓
Nişasta ✓ ✓ — ✓ ✓ ✓ — — ✓ ✓
Yumurta — ✓ — ✓ ✓ ✓ ✓ — ✓ ✓
Ceviz ✓ ✓ ✓ ✓ — — ✓ — ✓ —
Tereyağı ✓ — — ✓ ✓ ✓ — — — ✓
Limon Suyu ✓ ✓ — ✓ — ✓ — — — —
Tuz — ✓ — — ✓ ✓ — — — ✓
Yağ — ✓ ✓ ✓ — — — — — —
Antep Fıstığı — — — — — ✓ — — — ✓
Limon — — — — ✓ — — — ✓ —
Margarin — — — ✓ — — — — ✓ —
Milföy Hamuru — — — — — — ✓ ✓ — —
Yoğurt — — — ✓ — — — — ✓ —
Zeytinyağı ✓ — — — — — — — ✓ —
Çikolata — — — ✓ — — — — — —
Elma — — — — ✓ — — — — —
Fıstık — — — — ✓ — — — — —
Fıstık Tozu — — — — — — — ✓ — —
Hurma — — — — — — ✓ — — —
İzmir Üzümü — — ✓ — — — — — — —
Kakao — — — ✓ — — — — — —
Kestane Şekeri — — — — — — — ✓ — —
Limon Suyu — — — — — — — — ✓ —
Maya — — ✓ — — — — — — —
Sirke — — — ✓ — — — — — —
Süt — — — — ✓ — — — — —
Tarçın — — — — ✓ — — — — —

Deve Tabanı

12 kişilik 1 sa 30 dk

Zeytinyağlı hamurdan açılan, ortası cevizle doldurulup büzülen tek tek baklava. Fırından çıkınca şerbetleniyor.

Bu çeşidi aç

Cevizli

12 kişilik 1 sa 40 dk

Yufkası evde açılan klasik cevizli baklava. Şerbeti ılık dökülür, tepsi kapatılarak çektirilir.

Bu çeşidi aç

Cevizli Loku

8 kişilik 1 sa 20 dk

Şerbetsiz, mayalı hamurdan rulo baklava. İçi ceviz, kuru üzüm ve şekerle harmanlanıyor.

Bu çeşidi aç

Çikolatalı

12 kişilik 1 sa 40 dk

Hamuruna ve nişastasına kakao katılan baklava; içinde ceviz ve damla çikolata.

Bu çeşidi aç

Elmalı

10 kişilik 1 sa 55 dk

Cevizin yerini rendelenmiş elma ve tarçının aldığı baklava.

Bu çeşidi aç

Hurmalı

8 kişilik 45 dk

Yufka açmadan, hazır milföyle yapılan pratik baklava. İçi hurma ve ceviz.

Bu çeşidi aç

Kestaneli

8 kişilik 45 dk

Milföyün içine kestane şekeri sarılan pratik baklava. Şerbeti soğuk dökülür.

Bu çeşidi aç

Klasik

12 kişilik 1 sa 45 dk

Yoğurtlu ve zeytinyağlı hamurla açılan ev baklavası. Sıcak baklavaya ılık şerbet.

Bu çeşidi aç

Kuru

12 kişilik 1 sa 35 dk

Fazla yağı boşaltılarak pişirilen, daha kuru dokulu Antep fıstıklı baklava.

Bu çeşidi aç