Baklava
Elmalı Baklava
Baklava için 10 çeşitten biri. Aşağıdaki tabloda hepsinin malzeme farkı var.
Malzemeler
- 300 gram un
- 200 gram nişasta
- 300 gram tereyağı
- 1 adet yumurta
- 1 su bardağı süt
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 adet elma
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1 tatlı kaşığı yeşil fıstık · çekilmiş
- Şurubu İçin
- 1 litre su
- 1 kilogram şeker
- yarım adet limon
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Unu mermere eleyip ortasını havuz gibi açın.
-
İçine tuz, yumurta ve sütü koyup yoğurun, 30 dakika dinlendirin.30 dk
-
Dinlenen hamuru iyice yoğurup yuvarlak şekilde 6 parçaya bölün ve tekrar 30 dakika dinlendirin.30 dk
-
Nişasta serperek incecik açın.
-
Önceden yağlanmış tepsiye yufkaların yarısını döşeyin.
-
Elmaları rendeleyip suyunu sıkın ve yufkaların üzerine yayın.
-
Üzerine tarçın serpin.
-
Kalan yufkaları da üzerine döşeyip baklava şeklinde kesin.
-
Eritilmiş tereyağını üzerine dökün.
-
Orta ateşte fırında 45 dakika pişirin.45 dk
-
Şurup için su, şeker ve limonu birlikte kaynatın.
-
Fırından çıkan baklavanın yağını süzdürüp şurubu sıcak olarak üzerine dökün.
-
Soğuyunca yeşil fıstıkla süsleyip servis edin.
Baklava çeşitleri
Hepsi aynı yemek; aşağıdaki tabloda yalnızca birbirinden ayrıldıkları malzemeler var. Her yerde geçen malzemeler (un, tuz, yağ) listeye girmiyor — fark yaratmıyorlar.
| Malzeme | Deve Tabanı | Cevizli | Cevizli Loku | Çikolatalı | Elmalı | Fıstıklı | Hurmalı | Kestaneli | Klasik | Kuru |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Un | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | — | — | ✓ | ✓ |
| Nişasta | ✓ | ✓ | — | ✓ | ✓ | ✓ | — | — | ✓ | ✓ |
| Yumurta | — | ✓ | — | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | — | ✓ | ✓ |
| Ceviz | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | — | — | ✓ | — | ✓ | — |
| Tereyağı | ✓ | — | — | ✓ | ✓ | ✓ | — | — | — | ✓ |
| Limon Suyu | ✓ | ✓ | — | ✓ | — | ✓ | — | — | — | — |
| Tuz | — | ✓ | — | — | ✓ | ✓ | — | — | — | ✓ |
| Yağ | — | ✓ | ✓ | ✓ | — | — | — | — | — | — |
| Antep Fıstığı | — | — | — | — | — | ✓ | — | — | — | ✓ |
| Limon | — | — | — | — | ✓ | — | — | — | ✓ | — |
| Margarin | — | — | — | ✓ | — | — | — | — | ✓ | — |
| Milföy Hamuru | — | — | — | — | — | — | ✓ | ✓ | — | — |
| Yoğurt | — | — | — | ✓ | — | — | — | — | ✓ | — |
| Zeytinyağı | ✓ | — | — | — | — | — | — | — | ✓ | — |
| Çikolata | — | — | — | ✓ | — | — | — | — | — | — |
| Elma | — | — | — | — | ✓ | — | — | — | — | — |
| Fıstık | — | — | — | — | ✓ | — | — | — | — | — |
| Fıstık Tozu | — | — | — | — | — | — | — | ✓ | — | — |
| Hurma | — | — | — | — | — | — | ✓ | — | — | — |
| İzmir Üzümü | — | — | ✓ | — | — | — | — | — | — | — |
| Kakao | — | — | — | ✓ | — | — | — | — | — | — |
| Kestane Şekeri | — | — | — | — | — | — | — | ✓ | — | — |
| Limon Suyu | — | — | — | — | — | — | — | — | ✓ | — |
| Maya | — | — | ✓ | — | — | — | — | — | — | — |
| Sirke | — | — | — | ✓ | — | — | — | — | — | — |
| Süt | — | — | — | — | ✓ | — | — | — | — | — |
| Tarçın | — | — | — | — | ✓ | — | — | — | — | — |
Deve Tabanı
Zeytinyağlı hamurdan açılan, ortası cevizle doldurulup büzülen tek tek baklava. Fırından çıkınca şerbetleniyor.
Bu çeşidi açCevizli
Yufkası evde açılan klasik cevizli baklava. Şerbeti ılık dökülür, tepsi kapatılarak çektirilir.
Bu çeşidi açCevizli Loku
Şerbetsiz, mayalı hamurdan rulo baklava. İçi ceviz, kuru üzüm ve şekerle harmanlanıyor.
Bu çeşidi açÇikolatalı
Hamuruna ve nişastasına kakao katılan baklava; içinde ceviz ve damla çikolata.
Bu çeşidi açFıstıklı
Baklavalık unla 12 yufka açılan fıstıklı baklava. Şerbet fırından çıkar çıkmaz sıcak dökülür.
Bu çeşidi açHurmalı
Yufka açmadan, hazır milföyle yapılan pratik baklava. İçi hurma ve ceviz.
Bu çeşidi açKestaneli
Milföyün içine kestane şekeri sarılan pratik baklava. Şerbeti soğuk dökülür.
Bu çeşidi açKlasik
Yoğurtlu ve zeytinyağlı hamurla açılan ev baklavası. Sıcak baklavaya ılık şerbet.
Bu çeşidi açKuru
Fazla yağı boşaltılarak pişirilen, daha kuru dokulu Antep fıstıklı baklava.
Bu çeşidi aç