İçeriğe geç

Baklava

12 kişilik 1 sa 40 dk Zor 10 çeşit
Etsiz Vejetaryen

Çikolatalı Baklava

Baklava için 10 çeşitten biri. Aşağıdaki tabloda hepsinin malzeme farkı var.

Malzemeler

Porsiyon 12 kişi
  • 3 adet yumurta
  • 3 yemek kaşığı yoğurt
  • 3 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • 5 su bardağı un
  • 3 yemek kaşığı kakao
  • İçine
  • 300 gram ceviz içi · kiyilmis, iri
  • 1 su bardağı damla çikolata
  • Açmak İçin
  • 1 su bardağı nişasta
  • 1 su bardağı kakao
  • Üzerine
  • 250 gram margarin
  • 250 gram tereyağı
  • Şerbeti İçin
  • 4 su bardağı su
  • 4 su bardağı toz şeker
  • 1 yemek kaşığı limon suyu

Nasıl yapılır?

Mutfak modunda aç
  1. Yumurta, yoğurt, sıvı yağ, sirke, un ve kakaoyu derin bir kaba alın.
  2. İyice yoğurup yumuşak bir hamur elde edin.
  3. Folyoya sarıp yarım saat dinlendirin.
  4. Hamurdan 15 beze koparın.
  5. 1 su bardağı nişasta ile 1 su bardağı kakaoyu birlikte eleyin.
  6. Bezeleri tepsiden daha büyük açın.
  7. Tepsiyi yağlayın; tereyağı ile margarini eritin.
  8. Yufkaların üç adetini ayırıp kalanların her birini dört parçaya bölün.
  9. İki kat tepsiye serip üzerine yağ gezdirin.
  10. Dört katta bir çikolata ve cevizli harçtan serpin.
  11. Parçalanmamış yufkalar kalana kadar her iki katta bir yağ gezdirip dört katta bir harç koyun.
  12. En üste sağlam yufkaları serip kalan yağı üzerine gezdirin.
  13. Tepsiyi çevire çevire dilediğiniz şekilde kesin.
  14. Önceden ısıtılmış kızgın fırına koyup ardından fırını 150 dereceye düşürün.
  15. Üzeri kızarana kadar pişirin.
  16. Bu arada su ve şekeri kaynatıp şerbeti hazırlayın; ocaktan alınca limon suyunu katın.
  17. Fırından aldığınız baklava sıcakken üzerine sıcak şerbeti gezdirin.
  18. Şerbetini çekince servis edin.

Baklava çeşitleri

Hepsi aynı yemek; aşağıdaki tabloda yalnızca birbirinden ayrıldıkları malzemeler var. Her yerde geçen malzemeler (un, tuz, yağ) listeye girmiyor — fark yaratmıyorlar.

Deve Tabanı temel Cevizli Cevizli Loku Çikolatalı Elmalı Fıstıklı Hurmalı Kestaneli Klasik Kuru
Malzeme Deve Tabanı Cevizli Cevizli Loku Çikolatalı Elmalı Fıstıklı Hurmalı Kestaneli Klasik Kuru
Un ✓ ✓ ✓ ✓ ✓ ✓ — — ✓ ✓
Nişasta ✓ ✓ — ✓ ✓ ✓ — — ✓ ✓
Yumurta — ✓ — ✓ ✓ ✓ ✓ — ✓ ✓
Ceviz ✓ ✓ ✓ ✓ — — ✓ — ✓ —
Tereyağı ✓ — — ✓ ✓ ✓ — — — ✓
Limon Suyu ✓ ✓ — ✓ — ✓ — — — —
Tuz — ✓ — — ✓ ✓ — — — ✓
Yağ — ✓ ✓ ✓ — — — — — —
Antep Fıstığı — — — — — ✓ — — — ✓
Limon — — — — ✓ — — — ✓ —
Margarin — — — ✓ — — — — ✓ —
Milföy Hamuru — — — — — — ✓ ✓ — —
Yoğurt — — — ✓ — — — — ✓ —
Zeytinyağı ✓ — — — — — — — ✓ —
Çikolata — — — ✓ — — — — — —
Elma — — — — ✓ — — — — —
Fıstık — — — — ✓ — — — — —
Fıstık Tozu — — — — — — — ✓ — —
Hurma — — — — — — ✓ — — —
İzmir Üzümü — — ✓ — — — — — — —
Kakao — — — ✓ — — — — — —
Kestane Şekeri — — — — — — — ✓ — —
Limon Suyu — — — — — — — — ✓ —
Maya — — ✓ — — — — — — —
Sirke — — — ✓ — — — — — —
Süt — — — — ✓ — — — — —
Tarçın — — — — ✓ — — — — —

Deve Tabanı

12 kişilik 1 sa 30 dk

Zeytinyağlı hamurdan açılan, ortası cevizle doldurulup büzülen tek tek baklava. Fırından çıkınca şerbetleniyor.

Bu çeşidi aç

Cevizli

12 kişilik 1 sa 40 dk

Yufkası evde açılan klasik cevizli baklava. Şerbeti ılık dökülür, tepsi kapatılarak çektirilir.

Bu çeşidi aç

Cevizli Loku

8 kişilik 1 sa 20 dk

Şerbetsiz, mayalı hamurdan rulo baklava. İçi ceviz, kuru üzüm ve şekerle harmanlanıyor.

Bu çeşidi aç

Elmalı

10 kişilik 1 sa 55 dk

Cevizin yerini rendelenmiş elma ve tarçının aldığı baklava.

Bu çeşidi aç

Fıstıklı

12 kişilik 1 sa 30 dk

Baklavalık unla 12 yufka açılan fıstıklı baklava. Şerbet fırından çıkar çıkmaz sıcak dökülür.

Bu çeşidi aç

Hurmalı

8 kişilik 45 dk

Yufka açmadan, hazır milföyle yapılan pratik baklava. İçi hurma ve ceviz.

Bu çeşidi aç

Kestaneli

8 kişilik 45 dk

Milföyün içine kestane şekeri sarılan pratik baklava. Şerbeti soğuk dökülür.

Bu çeşidi aç

Klasik

12 kişilik 1 sa 45 dk

Yoğurtlu ve zeytinyağlı hamurla açılan ev baklavası. Sıcak baklavaya ılık şerbet.

Bu çeşidi aç

Kuru

12 kişilik 1 sa 35 dk

Fazla yağı boşaltılarak pişirilen, daha kuru dokulu Antep fıstıklı baklava.

Bu çeşidi aç