İçeriğe geç

Baklava

12 kişilik 1 sa 40 dk Zor 10 çeşit
Etsiz Vejetaryen

Cevizli Baklava

Baklava için 10 çeşitten biri. Aşağıdaki tabloda hepsinin malzeme farkı var.

Malzemeler

Porsiyon 12 kişi
  • 4 su bardağı un
  • 3 adet yumurta
  • 1 adet ceviz büyüklüğünde yağ
  • 1 kahve kaşığı tuz
  • 1 su bardağı su
  • 2 su bardağı nişasta
  • İçine
  • 2 su bardağı yağ · erimis
  • 2 su bardağı çekilmiş ceviz
  • Şurubu İçin
  • 5 su bardağı şeker
  • 3 su bardağı su
  • 1 yemek kaşığı limon suyu

Nasıl yapılır?

Mutfak modunda aç
  1. Elenmiş un, yumurta, tuz, yağ ve yeterince suyla baklava hamurunu yoğurun.
  2. Yufkaları açıp nişasta serperek ayrı bir yerde üst üste koyun.
  3. Tepsiyi yağlayıp üzerine bir yufka serin; kenarlardan sarkan kısımları tepsiye göre kesin.
  4. İlk yufkanın üzerine yağ serpin veya elle sürün.
  5. Yufkaların yarısını bu şekilde yağlayarak birbiri üzerine koyun; fazla kenarları her seferinde kesin.
  6. Yarıyı bulan yufkaların üzerine 2 su bardağı cevizi düzgünce yayın.
  7. Kalan yufkaları da yağlayarak tamamlayın; kenarlardan artan parçaları yufkaların arasına yerleştirin.
  8. Kalan yağı ısıtıp en üstten dökün ve 15 dakika bekletin.
    15 dk
  9. Ucu sivri ve keskin bir bıçakla baklava dilimi ya da kare biçiminde kesin.
  10. Keserken bıçağı öne doğru çekmeyin; bastırarak ve sol elinizin parmaklarını kesilen baklavaya yakın tutarak kesin.
  11. Üzerine yağ gezdirip orta sıcaklıktaki fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
  12. Baklava fırındayken 5 su bardağı şekeri 3 su bardağı suyla kaynatın ve köpüğünü alın.
  13. Limon suyunu katıp tekrar kaynatın ve soğumaya bırakın.
  14. Fırından çıkan baklavanın üzerine şurubu ılık olarak dökün.
  15. Üzerini daha büyük bir tepsiyle kapatıp şurubunu çekene kadar kapalı tutun.

Baklava çeşitleri

Hepsi aynı yemek; aşağıdaki tabloda yalnızca birbirinden ayrıldıkları malzemeler var. Her yerde geçen malzemeler (un, tuz, yağ) listeye girmiyor — fark yaratmıyorlar.

Deve Tabanı temel Cevizli Cevizli Loku Çikolatalı Elmalı Fıstıklı Hurmalı Kestaneli Klasik Kuru
Malzeme Deve Tabanı Cevizli Cevizli Loku Çikolatalı Elmalı Fıstıklı Hurmalı Kestaneli Klasik Kuru
Un ✓ ✓ ✓ ✓ ✓ ✓ — — ✓ ✓
Nişasta ✓ ✓ — ✓ ✓ ✓ — — ✓ ✓
Yumurta — ✓ — ✓ ✓ ✓ ✓ — ✓ ✓
Ceviz ✓ ✓ ✓ ✓ — — ✓ — ✓ —
Tereyağı ✓ — — ✓ ✓ ✓ — — — ✓
Limon Suyu ✓ ✓ — ✓ — ✓ — — — —
Tuz — ✓ — — ✓ ✓ — — — ✓
Yağ — ✓ ✓ ✓ — — — — — —
Antep Fıstığı — — — — — ✓ — — — ✓
Limon — — — — ✓ — — — ✓ —
Margarin — — — ✓ — — — — ✓ —
Milföy Hamuru — — — — — — ✓ ✓ — —
Yoğurt — — — ✓ — — — — ✓ —
Zeytinyağı ✓ — — — — — — — ✓ —
Çikolata — — — ✓ — — — — — —
Elma — — — — ✓ — — — — —
Fıstık — — — — ✓ — — — — —
Fıstık Tozu — — — — — — — ✓ — —
Hurma — — — — — — ✓ — — —
İzmir Üzümü — — ✓ — — — — — — —
Kakao — — — ✓ — — — — — —
Kestane Şekeri — — — — — — — ✓ — —
Limon Suyu — — — — — — — — ✓ —
Maya — — ✓ — — — — — — —
Sirke — — — ✓ — — — — — —
Süt — — — — ✓ — — — — —
Tarçın — — — — ✓ — — — — —

Deve Tabanı

12 kişilik 1 sa 30 dk

Zeytinyağlı hamurdan açılan, ortası cevizle doldurulup büzülen tek tek baklava. Fırından çıkınca şerbetleniyor.

Bu çeşidi aç

Cevizli Loku

8 kişilik 1 sa 20 dk

Şerbetsiz, mayalı hamurdan rulo baklava. İçi ceviz, kuru üzüm ve şekerle harmanlanıyor.

Bu çeşidi aç

Çikolatalı

12 kişilik 1 sa 40 dk

Hamuruna ve nişastasına kakao katılan baklava; içinde ceviz ve damla çikolata.

Bu çeşidi aç

Elmalı

10 kişilik 1 sa 55 dk

Cevizin yerini rendelenmiş elma ve tarçının aldığı baklava.

Bu çeşidi aç

Fıstıklı

12 kişilik 1 sa 30 dk

Baklavalık unla 12 yufka açılan fıstıklı baklava. Şerbet fırından çıkar çıkmaz sıcak dökülür.

Bu çeşidi aç

Hurmalı

8 kişilik 45 dk

Yufka açmadan, hazır milföyle yapılan pratik baklava. İçi hurma ve ceviz.

Bu çeşidi aç

Kestaneli

8 kişilik 45 dk

Milföyün içine kestane şekeri sarılan pratik baklava. Şerbeti soğuk dökülür.

Bu çeşidi aç

Klasik

12 kişilik 1 sa 45 dk

Yoğurtlu ve zeytinyağlı hamurla açılan ev baklavası. Sıcak baklavaya ılık şerbet.

Bu çeşidi aç

Kuru

12 kişilik 1 sa 35 dk

Fazla yağı boşaltılarak pişirilen, daha kuru dokulu Antep fıstıklı baklava.

Bu çeşidi aç